一、合同编号：11N425*开通会员可解锁*2

二、合同名称：食堂外包服务的合同

三、项目编号：31*开通会员可解锁*3191988-17221127

四、项目名称：食堂外包服务

五、合同主体

采购人（甲方）：上海市松江区精神卫生中心

地 址：上海市松江区塔汇路209号

联 系 方 式：*开通会员可解锁*

供应商（乙方）：上海鹿鸣餐饮管理有限公司

地 址：上海市松江区八秀路18号11幢一层102室

联 系 方 式：*开通会员可解锁*

六、合同主要信息

服务内容：（1）工作日餐：病员约480人一日三餐，员工中餐220人左右，员工中晚餐80人左右，饭菜供应窗口不少于4个。（2）双休日餐：病员约480人一日三餐，员工中晚餐80人左右。

服务要求：(1)项目管理人员：全面管理食堂人财物，制定并优化食堂计划、标准与规章 制度，严格采购与成本核算，提升菜品与服务质量，考核员工绩效，并主持例会解决问题，紧密沟通医院各个部门，收集意见及时调整，为病人与职工做好服务。(2)厨师长：负责厨房的日常运作和菜品质量。制定菜单，确保营养均衡和菜品多样性。监督食材的采购和储存，确保新鲜和安全。指导和管理厨房员工，确保烹饪过程符合卫生标准。控制菜品成本，提高效率。定期评估和改进菜品质量。(3) 厨师：负责营养膳食的烹制与供应，确保菜品营养均衡、安全卫生，遵循营养师建议与根据菜单和标准食谱进行烹饪。协助厨师长进行新菜品的开发和试制，不断提升服务质量与烹调技术。(4) 厨工: 负责职工食堂后厨管理，确保食品安全卫生，执行规范操作流程，维护环境清洁，并参与主食制作、餐具消毒等后勤工作。负责菜品的配菜和装盘工作, 根据订单要求进行配菜和装盘。(5) 点心师: 负责制作各种符合医院要求的点心，确保点心的质量和口感。根据医院食堂的菜单和营养师的建议，制作各类点心，如包子、馒头、花卷、糕点、面包等。确保点心制作过程中的每一步骤都符合卫生标准和食品安全要求。控制点心的烹饪时间和温度，确保点心熟透且口感适宜。

服务期限：*开通会员可解锁*1·日-*开通会员可解锁*

服务地点：松江区塔汇路209号1号楼4F

七、验收日期：*开通会员可解锁*

八、验收组成员（应当邀请服务对象参与）：分管院长、总务科、病区护士长、综合科、护理部、、防治科、 第三方服务商

九、验收意见：整体平均分为97. 4分，优秀

十、其他补充事宜：