A05020101厨房操作台,A05020102炊事机械

项目概况：为落实工学一体化教学改革要求，提升烹饪专业办学教学质量，拓宽学生实习渠道、增强学院烹饪专业办学核心竞争力，菏泽技师学院拟实施烹饪与营养教育系工学一体化实训室建设项目。项目计划采购中西烹调实训操作台、面点烘焙专用设备、制冷储藏设备、灶具蒸制设备、食材加工设备、排烟净化成套系统、教学实训桌椅、商用空调，同步配套实施水电管线改造、供排水工程、集成吊顶、原有设施拆除、设备安装调试等配套工程。 本实训室建成投用后，可完整覆盖中式烹调、中西面点、烘焙制作、冷拼凉菜、食材预处理、标准化菜品制作、后厨安全规范操作等全部核心工学一体化实训教学项目，搭建理论讲授与实操训练融合的系统化教学场景，形成完整闭环实训教学体系。实训室可支撑中式烹调师、中式面点师职业技能等级认定，为师生开展省级市级技能竞赛集训、烹饪工艺试验提供标准化实操场地。同时可面向本地餐饮企业开展从业人员岗前培训、后厨标准化改造指导、菜品研发等生产性社会技术服务，深度推进产教融合落地，补齐烹饪专业实训硬件短板，精准适配餐饮行业后厨、烘焙工坊、星级酒店等一线岗位实操能力需求，全方位提升技能人才培养质量与学院区域社会服务能力。