北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮服务管理项目-招标公告

（招标编号：*开通会员可解锁*0726）

项目所在地区：北京市

一、招标条件

本北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮服务管理项目已由项目审批/核

准/备案机关批准，项目资金来源为其他资金无，招标人为北京市第一中西医结

合医院。本项目已具备招标条件，现招标方式为公开招标。

二、项目概况和招标范围

规模：详见附件

范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：

(001)CBD院区餐饮服务管理;

三、投标人资格要求

(001CBD院区餐饮服务管理)的投标人资格能力要求：详见附件;

本项目

不允许联合体投标。

四、招标文件的获取

获取时间：从*开通会员可解锁* 09时00分到*开通会员可解锁* 17时00分

获取方式：详见附件

五、投标文件的递交

递交截止时间：*开通会员可解锁* 09时00分

递交方式：北京市丰台区西三环南路14号院首科大厦A座4层405号中技国际

招标有限公司会议中心纸质文件递交

六、开标时间及地点

开标时间：*开通会员可解锁* 09时00分

开标地点：北京市丰台区西三环南路14号院首科大厦A座4层405号中技国际

招标有限公司会议中心

七、其他

详见附件

八、监督部门

本招标项目的监督部门为-。

九、联系方式

招 标 人：北京市第一中西医结合医院

地 址：北京市朝阳区金台路13号

联 系 人：武老师

电 话：*开通会员可解锁*-3916

电子邮件：-

招标代理机构：中技国际招标有限公司

地 址： 北京市丰台区西营街1号院2区1号楼(通用时代中心C座)9层

联 系 人： 张伯涵、孙薇

电 话： *开通会员可解锁*

电子邮件： -

招标人或其招标代理机构主要负责人（项目负责人）： （签名）

招标人或其招标代理机构： （盖章）

3

北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮

服务管理项目-招标公告

项目概况

北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮服务管理项目的潜在投

标人应在中国通用招标网采用网上下载电子版招标文件或联系采购代理机

构联系人获取纸质版招标文件，并于*开通会员可解锁*9点00分（北京时间

）前递交投标文件。

一、项目基本情况

1.项目编号：*开通会员可解锁*0726

2.项目名称：北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮服务管理项目

3.项目预算金额：/万元，服务期三年，合同一年一签，经采购人考核合格后，续

签下一年合同、项目最高限价（如有）：/ 万元

4.采购需求：

包号

品目

号

标的名称

数量

简要技术需求或服务要求

1

1-1

CBD院区餐饮服务

管理

1项

详见第五章采购需求

服务期三年，合同一年一签，经采购人考核合格后，续签下一年合同

5.合同履行期限：详见第五章《采购需求》中采购需求

6.本项目是否接受联合体投标：□是 ■否。

二、申请人的资格要求（须同时满足）

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

4

2.1 中小企业政策

■本项目不专门面向中小企业预留采购份额。

□本项目专门面向 □中小 □小微企业

采购。即：提供的货物全部由符合政策要求的中小/小微企业制造、服务全部由符合政

策要求的中小/小微企业承接。

□本项目预留部分采购项目预算专门面向中小企业采购。对于预留份额，提供的

货物由符合政策要求的中小企业制造、服务由符合政策要求的中小企业承接。预留份

额通过以下措施进行：/。

2.2 其它落实政府采购政策的资格要求（如有）： /

3.本项目的特定资格要求：

3.1本项目是否属于政府购买服务：

■否

□是，公益一类事业单位、使用事业编制且由财政拨款保障的群团组织，不

得作为承接主体；

3.2其他特定资格要求：投标人须具有有效的《食品经营许可证》

三、获取招标文件

1.时间：*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*，每天上午9:00至11:30，下午13：00

至17:00（北京时间，法定节假日除外）。

2.地点：中国通用招标网（http://www.china-tender.com.cn）

3.方式：供应商应先在中国通用招标网进行免费注册，注册完成后按网上操作流

程支付平台信息技术支持服务费，服务费为：500元/包。如遇平台问题，请联系中国

通用招标网技术支持：400-680-8126。

4.售价：500元。

5

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

投标截止时间、开标时间：*开通会员可解锁*9点00分（北京时间）。

地点：北京市丰台区西三环南路14号院首科大厦A座4层405号中技国际招标有限公

司会议中心。

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

1.本项目需要落实的政府采购政策：

（1） 鼓励节能、环保政策：依据《财政部发展改革委生态环境部市场监管总局关

于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知（财库（2019

）9号）》执行。

（2） 扶持中小企业政策：本项目评审时小型和微型企业产品享受10%的价格折扣

。监狱企业视同小型、微型企业。残疾人福利性单位视同小型、微型企业。

不重复享受政策。

（3） 本项目采购标的接受进口产品情况：本项目是否接受进口产品见第五章《采

购需求》。

2.申请人的资格要求补充：

（1） 被“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）列入失信被执行人和重大

税收违法案件当事人名单的、被“中国政府采购网”网站（www.ccgp.gov.c

n）列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）的供

应商，不得参与本项目的政府采购活动。

（2） 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加

同一包的投标或者未划分包的同一招标项目的投标。

6

1)本条所指单位负责人指单位法定代表人或者法律、行政法规规定代表单

位行使职权的主要负责人。

2)本条所指控股关系指单位或股东的控股关系。控股股东指:

a.出资额占有限责任公司资本总额百分之五十以上或者其持有的股份占股

份有限公司股本总额百分之五十以上的股东；

b.出资额或者持有股份的比例不足百分之五十，但其出资额或者持有的股

份所享有的表决权已足以对股东会、股东大会的决议产生重大影响的股东

。

3)本条所指管理关系指不具有出资持股关系的其他单位之间存在的管理与

被管理关系。

注：本条所指的控股、管理关系仅限于直接控股、直接管理关系，不包括间

接控股或管理关系。

（3） 为本采购项目提供过整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务

的供应商及其附属机构，不得再参加本采购项目的投标活动。

（4） 按照招标公告要求购买了招标文件。

（5） 符合法律、行政法规规定的其他要求。

3.

购买采购文件流程：供应商先在通用招标网采购文件获取一栏中对应的项目（标）

下填写采购文件购买申请，填写采购文件购买申请后，具体购买方式包括：

1） 选择网上支付方式购买采购文件的供应商在标书款支付成功后，即可网上

下载采购文件，纸质文件可采用快递或联系采购代理机构联系人进行领取

。纸质采购文件和电子版本采购文件具有同等法律效力；

2） 采购文件发票领取方式：网上支付时申请领取电子发票（本项目不提供纸

质发票）。

特别提示：

7

提示1：每次购买标书申请系统生成的账号不同，请按照系统生成的账号进

行付款，不要重复支付；

提示2：汇款金额必须与系统提示金额相同，否则将会被退回。

3） 标书室工作时间：每天（周六、日及法定节假日除外）上午9：00－11：30

、下午13：30－17：00 时。联系人：邵伟；联系人电话：400-680-

8126转2。

4） 中国通用招标网技术支持电话：400-680-8126。

4.本项目资金情况:自有资金，资金已落实。

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：北京市第一中西医结合医院

地 址：北京市朝阳区金台路13号

联系方式：*开通会员可解锁*-3916

2.采购代理机构信息

名 称：中技国际招标有限公司

地 址：北京市丰台区西营街1号通用时代中心C座9层

联系方式：*开通会员可解锁*

3.项目联系方式

项目联系人：张伯涵、孙薇

电 话：*开通会员可解锁*

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采购需求

一、采购标的需实现的功能或者目标，以及为落实政府采购政策需满足的要求

（一）采购标的需实现的功能或者目标

本次招标采购是“北京市第一中西医结合医院（CBD）院区餐饮服务管理项目”，

投标人应根据招标文件所提出的服务要求，以优良的服务和优惠的价格，充分显示自

己的竞争实力。

（二）为落实政府采购政策需满足的要求

1.促进中小企业发展政策：根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》规定，

本项目采购服务由小型或微型企业承接的，投标人应出具招标文件要求的《中小企业

声明函》给予证明，否则评标时不予认可。投标人应对提交的中小企业声明函的真实

性负责，提交的中小企业声明函不真实的，应承担相应的法律责任。（注：依据《政

府采购促进中小企业发展管理办法》规定享受扶持政策获得政府采购合同的小微企业

不得将合同分包给大中型企业，中型企业不得将合同分包给大型企业。）

2.监狱企业扶持政策：投标人如为监狱企业将视同为小型或微型企业，应提供由

省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业的证

明文件。投标人应对提交的属于监狱企业的证明文件的真实性负责，提交的监狱企业

的证明文件不真实的，应承担相应的法律责任。

3.促进残疾人就业政府采购政策：根据《三部门联合发布关于促进残疾人就业政

府采购政策的通知》（财库〔2017〕141号）规定，符合条件的残疾人福利性单位在参

加本项目政府采购活动时，投标人应出具招标文件要求的《残疾人福利性单位声明函

》，并对声明的真实性承担法律责任。中标、成交供应商为残疾人福利性单位的，采

购代理机构将随中标结果同时公告其《残疾人福利性单位声明函》，接受社会监督。

残疾人福利性单位视同小型、微型企业。不重复享受政策。

4.鼓励节能政策：投标人的投标产品属于财政部、发展改革委公布的“节能产品

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政府采购品目清单”范围的，投标人需提供国家确定的认证机构出具的、处于有效期

之内的节能产品认证证书。国家确定的认证机构和节能产品获证产品信息可从市场监

管总局组建的节能产品、环境标志产品认证结果信息发布平台或中国政府采购网（www

.ccgp.gov.cn）建立的认证结果信息发布平台链接中查询下载。

5.鼓励环保政策：投标人的投标产品属于财政部、生态环境部公布的“环境标志

产品政府采购品目清单”范围的，投标人需提供国家确定的认证机构出具的、处于有

效期之内的环境标志产品认证证书。国家确定的认证机构和环境标志产品获证产品信

息可从市场监管总局组建的节能产品、环境标志产品认证结果信息发布平台或中国政

府采购网（www.ccgp.gov.cn）建立的认证结果信息发布平台链接中查询下载。

二、采购标的需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等

三、采购标的的数量、采购项目交付或者实施的时间和地点

（一）采购标的的数量：

包号

标的名称

数量

是否接受进口产品

01

CBD院区餐饮服务管理

1项

否

（二）采购项目交付或者实施的时间和地点

1、采购项目（标的）交付的地点：北京市第一中西医结合医院指定地点。

2、采购项目（标的）交付的时间：北京市第一中西医结合医院指定时间。

四、采购标的需满足的服务期限要求

（一）采购标的需满足的服务标准、效率要求

具体要求详见七、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求。

（二）采购标的需满足的服务期限要求

10

服务期限：

服务期三年，合同一年一签，经采购人考核合格后，续签下一年合同。

五、采购标的的验收标准

1.符合采购人服务范围要求。

2.投标人配置的硬件设备符合采购人要求。

3.完成采购人要求的工作内容。

4.达到采购人要求的服务和质量标准。

六、采购标的的其他技术、服务等要求

详见七、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求。

七、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求

（一）项目概况

北京市第一中西医结合医院（CBD）院区（下文简称采购人）拟委托一家专业公司

，全权管理职工食堂、营养食堂及餐厅（职工食堂、营养食堂、餐厅以下简称“食堂

”），并将食堂餐饮的膳食供应委托该专业公司负责。

采购人内部职工数量约626人，外部职工100人（保洁员、护工、保安员等），外

单位进修人员20-50人，病床237张，每日就餐预估为300人次。

食堂操作间及餐区位于医院住院楼一层，面积共计240平方米，其中操作间总面积

约50平米，餐厅总面积约100平米。

服务应突出以人为本的现代绿色医院餐饮服务理念，投标人应通过先进规范的管

理模式及现代化手段，提供高效、精准、健康、多样、便捷的优质餐饮服务，协助采

购人做好患者及医护人员的后勤保障。

特别说明：本项目合同期内，采购人除提供食堂的使用权、餐厅的餐桌及餐椅、

保障食堂服务场地及服务场所所需的水、电、燃气、通风等基础设施硬件配置到位，

确保水、电、燃气等能源设施和消防设施的正常使用（不负责各类能源费用）外，不

再向投标人支付或承担其他任何费用。各投标人应综合判断和评估需要自行投入的日

常经营所需各类设备设施和人员成本，充分考虑经营风险。

（二）服务需求

1.总体要求

11

1.1提供的服务应符合国家法律、法规、规章的规定。

1.2应具备并保证在合同有效期内持续具有为本项目进行运营服务的全部资质，并

根据北京市规定做好相关资质的年度检查及审核工作。

1.3负责根据有关法律、法规、政策和招标文件的规定，制订本项目完善的服务方

案、规章制度、食品卫生安全管理办法、操作流程、服务标准、实施细则及安全措施

，制定各类经营服务活动的应急处置预案，并报采购人审核及备案。

1.4服务符合卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐单位卫生规范》和标准。

1.5服务人员要求（人员配置不少于11人），餐饮公司拟用于本项目的服务人员中

，须具有与本项目相适应的厨师（具备四级及以上厨师证）队伍、营养师、食品安全

员（具备食品安全管理员证书）、和富有经验的管理人员与服务人员，能够满足采购

人员工餐和患者用餐等需求，人员费用由投标人自行承担。

1.6结合采购需求，需要为本项目开发专门的服务管理系统，确保服务的人性化、

智能化、便捷化、精准化，以及食堂日常收支账务管理的信息化。采购人有权对日常

服务质量及食堂财务、收支账务进行监管。

1.7投标人需提供接管方案或退场方案，如果不是正在服务的单位投标，需提供详

细的接管方案，如果是正在服务的单位投标，不需要提供接管方案，但应提供详细的

退场方案。

1.8投标人需对现用食堂及餐厅进行装修改造，改善操作间及餐厅环境。

1.9投标人自行承担水、电、天然气、暖气费。

1.10采购人不提供投标人人员住宿。

2.服务内容

2.1负责采购人一年365天供应每日早7到晚7供餐；因医务人员工作的特殊性（工

作时间长且就餐时间不固定），在保证菜品营养丰富的基础上，通过小程序预定系统

可为加班、夜班、手术医生及患者提供早7到晚7供餐（送）餐服务，包括但不限于提

供：手术室送餐服务保障，体检餐服务保障（进行体检中心餐区软装修，配备配餐员

及保温设备，提供餐品发放及餐盘回收等服务），科室送餐服务保障，进修人员餐饮

服务保障，医院外带服务窗口服务保障。

2.2提供系统订餐与送餐服务（病房、科室）；

2.3餐厅应根据节日，季节，气候变化，每季度更换调整菜单；

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2.4应增设各式酱制品、主食产品、半成品外带服务，为采购人职工日常家庭生活

提供方便。设置员工福利专柜，以不高于“京客隆”APP所列的商品价格为本院职工提

供日常食品及食品原材料。

2.5应配合采购人举办餐饮活动，为采购人职工与患者提供好的工作与生活氛围；

根据节日、节气为采购人职工提供更多便利服务（如暑期提供免费绿豆汤等消暑饮品

，端午节免费送粽子、中秋节免费送月饼、医师节、护士节适当提供水果或饮料等）

，全方位协助采购人服务好患者、家属、职工；

2.6职工食堂定位：

职工食堂定位为职工福利餐饮；并针对服务、菜品根据采购人职工、患者的需求

进行持续优化改进。

2.7营养食堂定位：

营养食堂定位为：为住院患者提供膳食服务，设置具有技术资格的厨师配合临床

营养科营养师的配餐计划和要求按时完成膳食制作，临床营养科负责膳食营养管理的

质控和监督，投标人营养食堂工作人员接受营养医（或）技师对膳食的监督、指导等

检查记录工作，定期接受培训，有效保证膳食质量，达到营养治疗目的。

做好生活垃圾减量工作，患者餐非必要不使用一次性餐盒送餐，一次性餐盒使用

量不得超过用餐患者总量的5%。

2.8智慧化服务

投标人需在合同签署后3个月内提供智慧化服务，至少包括以下：

（1）智能化菜单的设计：通过升级点餐系统，利用数据分析和人工智能技术，根

据职工实际就餐数据，收集反馈意见，每月公示菜品排行，不断优化菜单、服务和用

户体验。每月对菜品进行末位调整；提供科学化的饮食选择；从而更好地满足职工的

需求。

（2）智能自助服务，提供线上点餐功能，提高用餐效率，减少排队时间。

（3）智能满意度测评：通过线上点餐程序或其他系统，可对食堂环境、服务、菜

品等打分，并进行后台汇总、统计。

（4）营造温馨愉悦轻松的美食就餐环境，投标人对职工餐厅进行改造，于合同签

订后3个月内完成。

3.服务要求

13

3.1投标人负责在采购人提供物品的基础上（详见附件）根据食堂实际需求购置食

堂食品加工厨具设备、餐具清洗消毒设备、送餐餐车、厨房杂件等全部厨房餐厅用品

采购，费用自理，应满足基本运营所需（签订合同时投标人应提供《厨房用具清单》

《厨房杂件清单》）保证食堂正常运行及膳食正常供应。厨房餐厅用品必须为合格产

品，环保、无毒、无害。投标人负责厨房设备设施（含附件中采购人提供的物品）的

维护与维修，并承担相关费用，因投标人管理不善、使用不当及人为原因导致设备、

设施、家具的损失由投标人承担或赔偿。

3.2投标人负责项目日常运营所需的开支，包括但不限于食材、物料、日常低值易

耗品、卫生清洁和餐饮用具洗刷消毒、食堂设备设施维修、灭蚊虫、烟道清洗、分类

垃圾清运、电话通信、水、电、燃气等能源费等的一切开支。

3.3采购人不为投标人的人员提供任何员工住宿的房屋，由此发生的费用全部由投

标人自行承担。投标人应当合理分配及使用采购人提供的食堂区域及其水电，不得破

坏房屋结构性工程，不得私搭乱接电线及上下水管路，如果针对非结构性工程进行粉

刷、装饰或接通电源线、水管等事项，应当在动工前征得采购人书面同意，否则投标

人应向采购人承担违约责任，并且必须恢复原状，投标人对房屋进行的装饰装修在本

项目合同终止后全部归采购人所有，且采购人不给予任何补偿。

3.4投标人提供的服务应符合国家法律、法规、规章的规定。

3.5投标人须具备并保证在服务有效期内持续具有在北京市为本项目进行运营服务

的餐饮承包资质，并根据北京市规定，做好相关资质的年度检查及审核工作。

3.6投标人负责根据有关法律、法规、政策和本合同的规定，制订本项目完善的规

章制度、管理办法、操作流程、服务标准、实施细则及安全措施，制定各类经营服务

活动的应急处置预案，并报采购人审核及备案。

3.7投标人负责提供餐卡终端系统，并负责刷卡操作和日常管理工作，刷卡终端系

统后台管理向采购人完全开放。

3.8根据北京市《北京市生活垃圾管理条例》，投标人负责餐厅及厨房的日常保洁

和垃圾分类、清理及清运至垃圾处理站，保证环境卫生干净、整洁，投标人负责餐厅

、厨房垃圾分类台帐建立及日常管理：投标人应与具备相关资质的垃圾清运及废弃油

回收企业签署有效合同，做到日登日清，确保去向可追溯。

3.9投标人负责本项目区域内的病媒生物防治、餐厅和厨房的卫生消毒及油烟净化

设备的清洗保养工作；每个月请专业消杀公司按照有关规定和实际需要对餐厅、厨房

14

进行一次彻底消杀，杜绝滋生各类病媒生物；每两个月请专业公司对厨房油烟净化设

备进行彻底清洗，杜绝烟道油污引发火灾，确保排烟达到国家排放标准：投标人须与

相关公司签订有效合同，明确每次消杀、清洗后必须提供书面报告及影像资料并负责

保存；投标人负责建立消杀、清洗台帐。

3.10投标人负责厨房及餐饮服务区域防火等安全工作，杜绝火灾、食物中毒等责

任事故。投标人对所属员工、业务合作方尽到安全培训、管理义务。

3.11投标人负责提供餐厅正常运营所需要的洗消药剂、餐巾纸、食品袋、垃圾袋

、一次性用品等低值易耗品（包括食品袋、一次性餐具等），所提供用品必须符合国

家相关卫生规范；投标人负责低值易耗品库房物品摆放整洁、有序。

3.12投标人负责厨房内各类设备设施、器具等的日常管理、维护和保养，制定日

常保养计划并执行，保证设备设施的安全、稳定、合理、有序运行；负责提出设备设

施的定期检测及厨杂等用品日常购置、更新计划，报采购人审批并组织实施。

3.13投标人应指定专人负责原材料的出入库和库房管理工作，做到食品及原材料

先进先出，库房物品摆放有序，环境卫生干净、整洁；加强对入库食品原材料的审核

和检验，工作日每天对不少于2种蔬菜进行浓药残留物检测；严格控制出入库食品的数

量和质量，做到食材进货渠道及产地可追溯，食品主材必须从大型超市或大型批发市

场进货，杜绝接收、使用“三无”产品及假冒伪劣、过期食品，对过期食品应及时清

退、处理。

3.14投标人应严格按照与采购人共同确定的餐费标准提供餐饮，并于每月15日前

将上月对帐单及成本报表（纸质及电子版）报采购人审批。

3.15投标人负责餐厅全部餐具、盛器的清洗消毒工作，每月对在用餐具进行一次

检查和统计，根据破损情况及时更换补充。

3.16投标人应严格按照国家规定执行食品留样制度，指定专人负责，每日定时对

留样食品进行标记并记录，确保留样食品可追溯。

3.17投标人应按照采购人的意见及建议，结合传统节气及时令饮食特点，提前一

周将餐厅菜谱交采购人审核，并严格按照采购人审定的菜谱加工制作，不得擅自更改

；如因特殊情况需调整菜谱的，投标人应提前告知采购人，经采购人批准后执行；投

标人应在接到采购人通知后一天内（特殊情况需在当天内），准备两套工作餐菜谱供

采购人选择，并根据采购人要求及时调整菜谱，在采购人规定时间内加工制作并提供

餐饮服务。

15

3.18投标人应于每年端午、中秋自制粽子、月饼，在餐线供应及提供内部职工外

卖服务；每年春节前提供自制主食、熟食、半成品外卖预订服务；每年暑期、新年举

办两次“特色菜品周”活动。

3.19投标人应做到厉行节约，注意节约水、电、燃气等能源；在加强食品粗加工

环节管理，提高净菜率；响应国家“光盘行动”，科学制定菜谱、调配菜品口味，预

估食品制作数量，提供半份餐，避免浪费。

3.20投标人负责餐厅在用餐桌椅每日清洁及每月质量检查，对发现存在质量问题

及安全隐患的，及时维修。

3.21投标人负责餐厅、厨房、库房内加装锁具部位钥匙的管理，定期核对、检查

并张贴钥匙标签，确保正常使用。

3.22投标人应做好本项目工作人员管理工作。

(1)

投标人本项目所有工作人员与采购人之间不存在任何劳动关系：投标人对本项目所有

工作人员的管理教育及人身安全负完全责任；投标人不得因与其工作人员之间的纠纷

影响本项目的履行，否则投标人应赔偿由此给采购人造成的损失；

(2)

投标人应建立本项目工作人员审查、健康、薪酬管理体制，向采购人提供本项目所有

工作人员基本信息情况表、身份证复印件及健康证。

(3)

投标人应保持本项目经理、厨师长、财务等重要岗位负责人相对固定，在项目工作不

满一年的不予离职；投标人项目重要岗位负责人需提前30个工作日向采购人提出离职

申请，批准后方可办理离职手续。

(4)

投标人所有管理人员、服务人员均应达到但不限于下列要求：持有健康证并经培训后

上岗；严格遵守食品卫生行业的各项规章制度和餐厅经营服务规范；按照餐饮服务行

业、卫生部门的规定进行操作。

(5)

投标人每年为前厅工作人员购置夏、冬两季服装：工作时间统一着装上岗，保持个人

卫生，不得留指甲、不得纹身，不得佩戴饰品；男性员工不得留长发或怪异发型、蓄

胡须；女性员工仪容仪表端庄整洁，化淡妆，袜色及工作鞋统一，不得漂染怪异发色

16

，不得染指甲，不得喷香水，工作期间盘发配戴统一发饰；工作时间需使用普通话交

流，注意言行举止，不得大声喧哗，工作时间手机设置静音状态且不得玩手机。

(6)

投标人应保证本项目所有工作人员遵守国家法律法规和采购人的各项规章制度，定期

对本项目工作人员进行安全知识、消防知识、专业技能、服务技能及职业道德教育、

节能意识等培训并做培训记录。

3.23投标人应制定本项目工作人员洗浴管理制度，经采购人审阅同意后严格落实

，洗浴产生生活热水费用由投标人按采购人规定给采购人结算。非本项目的投标人工

作人员，不得进入浴室，如有发现，采购人有权立即终止投标人工作人员洗浴权力。

3.24投标人应建立餐厅经营档案，负责随时记录有关变更情况；重大餐饮活动保

障结束后须进行书面工作总结报采购人；投标人应根据合同规定建立年度工作计划，

并按计划组织实施。

3.25投标人配合采购人每月对餐厅进行满意度调查，并按照满意度调查的反馈意

见按照采购人要求限期整改。如就餐率或满意率达到90%，采购人以

100%×职工餐厅消费流水总额-

投标人违约扣款与投标人结算餐费；如就餐率或满意率达到

85%，采购人以95%×职工餐厅消费流水总额-

投标人违约扣款与投标人结算餐费，以此类推）。

★3.26采购人作为食堂的所有人，由投标人代采购人办理《食品经营许可证》、

消防安全、年检和复审手续等相关证件，所发生的费用由采购人承担。

3.27采购人对食堂相关的管理制度、食品卫生、食品的质量、食品安全、数量、

价格等有监督管理权，采购人监管投标人的进货渠道，消毒记录，食品索证索票、台

账等，投标人应无条件配合提供，不得弄虚作假无故拖延。

★3.28投标人每年为采购人提供保额不少于500万元公共责任险，采购人为保险受

益人，保费由投标人承担，并将保险单复印件留存采购人。由于投标人管理运营不当

造成的事故（如食物中毒、火灾等），保险理赔金专款专用，超出部分投标人自行解

决并承担相应的经济赔偿，同时承担相关的刑事责任（提供承诺书加盖单位公章）。

3.29餐食种类及要求：

（1）职工餐种类及要求（下文要求为周菜单最低标准，投标人应在投标文件中提

供具体的菜品清单）

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早餐：不少于4种主食，粥、汤、牛奶、豆浆等不少于4种。

午餐：素菜、荤素菜、主荤菜各3种，主食不少于4种，免费汤、粥、咸菜

各1种。

晚餐：素菜、半荤菜、全荤菜各2种，主食不少于4种，免费汤、粥、咸菜

各1种。

夜餐：点餐。馄饨、水饺、面条不少于2种

具体要求：

职工早餐主食包括但不限于馒头、花卷、烧饼、油条、糖油饼、包子、煎

饺等面点类，豆浆、粥类、豆腐脑、馄炖、汤面类，牛奶、咸菜等，每天不少

于5个品种。应免费提供调味品和不少于1种的小菜。

职工餐食谱每月不少于4套，每周至少1套，按照科学的食品营养进餐概念

安排食谱（投标人可在投标文件中按照招标要求提供月食谱一套，并做简单解

释说明）。

职工午餐、晚餐菜类为不少于3荤、3荤素、3素、2凉菜，并供应水果，供

应汤、粥、咸菜、小菜、酱豆腐、调味品；另午餐供应米饭、馒头、花卷及发

糕等主食、中西点心和粗粮（不少于5个品种）。

手术餐（份饭）要求：每餐提供熟菜至少4种以上（荤素各半），凉菜至少

2种以上，米面主食制品至少3种以上，同时每人份提供水果一种。

信息化点餐送餐制（普食、治疗餐、特殊饮食）。

根据医院需要配置全职营养师。

主荤菜是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于80%，辅料比例不高

于20%）。

荤素菜是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料比例不低于30%

）。

素菜是不含肉类或水产类原材料