天津理工大学学一食堂承包经营餐饮服务项目招标公告

(招标编号:SLV2025-C-118)

项目所在地区:天津市

一、招标条件

本天津理工大学学一食堂承包经营餐饮服务项目已由项目审批/核准/备案机关 批准,项目资金来源为其他资金/,招标人为天津理工大学。本项目已具备招标 条件,现招标方式为公开招标。

二、项目概况和招标范围

规模:详见附件"项目需求书"

范围:本招标项目划分为1个标段,本次招标为其中的:

(001)天津理工大学学一食堂承包经营餐饮服务项目:

三、投标人资格要求

(001天津理工大学学一食堂承包经营餐饮服务项目)的投标人资格能力要求:

1. 投标人具备独立法人资格,注册资金不得低于100万元,须提供营业执照副本 或事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书或社会团体法人登记证书或基 金会法人登记证书:

2. 投标人须提供经会计师事务所审计的2024年度财务报告或开标前一个月内银 行出具的资信证明:

3. 投标人须提供"依法缴纳税收和社会保险承诺书";

4. 供应商须提供有效期内的天津市市场监督管理部门颁发的食品经营许可证, 许可证上所载经营项目至少为餐饮服务管理;提供复印件加盖公章;

5. 供应商要具有从事社会餐饮经营经历达5年以上经验,且社会信誉良好,并有 从事高校餐饮经营经历达2年以上经验,取得良好业绩。须提供至少一个合同及 该项目良好信誉证明材料复印件加盖高校公章或部门章:

6. 供应商拟派食堂负责人须具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力,具 备2年(含)以上高校餐饮管理工作经验(须提供由高校出具的该名食堂负责人

从事餐饮管理工作的证明材料复印件加盖高校公章或部门公章);

7. 供应商须由法定代表人或其授权的委托代理人参加投标。供应商若为法定代 表人参加投标,须提供法定代表人资格证明书及身份证明原件(如身份证、护 照、户籍证明);供应商若为被授权的委托代理人参加投标,须提供法定代表 人资格证明书、法人代表授权书(须由法定代表人签字或盖章)和被授权人身 份证原件(如身份证、护照、户籍证明):

8. 投标人须提供投标截止日前3年在经营活动中没有重大违法记录的书面声明( 截至开标日成立不足3年的供应商可提供自成立以来无重大违法记录的书面声明 ) :

9. 投标人须提供"真诚投标承诺书";

10. 本项目不接受联合体投标。:

本项目不允许联合体投标。

四、招标文件的获取

茶取时间: 人*开通会员可解锁* 09时00分到*开通会员可解锁* 16时00分

获取方式:1. 获取招标文件的时间:北京时间*开通会员可解锁*至*开通会员可解锁*1 日,每日9:00-

16:00(法定节假日除外)。2. 获取招标文件的地点:天津市赛拉维招标代理 有限公司(天津市红桥区咸阳北路银泰大厦 B

座912室)。3. 获取招标文件的方式:邮件获取或现场获取

。采取邮件获取方式的,具体要求如下:供应商需提供营业执照副本复印件、 文件费缴纳电汇凭证(电汇信息:收款单位:天津市赛拉维招标代理有限公司 ;开户银行:兴业银行股份有限公司天津红桥支行;账号:

44*开通会员可解锁*15227),以上材料以邮件形式发送至SLVZBDL123@126.com邮箱 ,邮件主题为:项目名称+获取文件登记材料,邮件正文需注明项目联系人及联 系方式;获取文件时间以文件费到账时间为准;注:邮件发送后需电话联系代 理机构(022-

58033109)取得采购文件,未电话联系代理机构造成文件获取延迟或未发送情 况,由供应商自行负责。4. 招标文件的售价:¥500元/包,售后不退。

五、投标文件的递交

递交截止时间:*开通会员可解锁* 09时30分

递交方式:天津市赛拉维招标代理有限公司(天津市红桥区咸阳北路银泰 大厦 B 座9层开标室)纸质文件递交

六、开标时间及地点

开标时间:*开通会员可解锁* 09时30分

开标地点:天津市赛拉维招标代理有限公司(天津市红桥区咸阳北路银泰 大厦 B 座9层开标室)

七、其他

本项目共分2包,兼投不兼中(例如:第一包中标,第二包仍排名第一,则顺延 第二包第二名中标,以此类推)。

第一包,学一食堂一层区域(含米饭生产线),包括基本大伙窗口和风味窗口

共32个(要求基本大伙窗口不少于20%),一层区域经营面积约为 1880

平方米,米饭生产线经营面积118平方米,日产8000斤米饭生产线;

第二包,学一食堂二层区域,包括包括基本大伙窗口和风味窗口共36个窗口( 要求基本大伙窗口不少于20%),经营面积约为 2834 平方米; 具体内容详见附件"项目需求书"

八、监督部门

本招标项目的监督部门为/。

九、联系方式

招 标 人:天津理工大学

地 址:天津市西青区宾水西道391号

联 系 人: 姚老师

电 话:*开通会员可解锁*

电子邮件:/

招标代理机构:天津市赛拉维招标代理有限公司

地 址: 天津市红桥区咸阳北路46号银泰大厦B座912室

联系人: 杨雪

话: *开通会员可解锁* 目

电子邮件: SLVZBDL123@126.com

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文件获取登记表

项目需求书

(一)项目背景

天津理工大学是一所以工为主,工理结合,工、理、管、文、艺等学科协 调发展的多科性大学。学校坐落于天津市西青区宾水西道391号,本科以上全目 制在校生29198人、教职工2056人。按照天津市教委关于印发《天津市高等学校 学生食堂对外承包经营管理暂行办法》的通知(津教委〔2012〕67号)的文件 精神和要求,将学一食堂一楼、二楼、米饭生产线进行承包经营,本次招标内 容为学一食堂相应区域承包经营餐饮服务项目。

(二)项目内容

本项目共分2包,兼投不兼中(例如:第一包中标,第二包仍排名第一,则 顺延第二包第二名中标,以此类推)。

第一包,学一食堂一层区域(含米饭生产线),包括基本大伙窗口和风味 窗口共32个(要求基本大伙窗口不少于20%),一层区域经营面积约为 1880 平方米,米饭生产线经营面积118平方米,日产8000斤米饭生产线;

第二包,学一食堂二层区域,包括包括基本大伙窗口和风味窗口共36个窗 口(要求基本大伙窗口不少于20%),经营面积约为 2834 平方米;

(三)餐饮项目服务要求

1. 供应商须严格遵守食品安全法律法规,按照餐饮服务食品安全操作规范 和食品安全检查相关要求进行生产经营活动;

2. 供应商所有从业人员上岗前必须通过劳动部门(或防疫部门))指定医院 的体检,并领取健康证(包括食品管理、生产、经营、保洁以及临时用工人员 ),全部费用由供应商承担;

3. 供应商必须保证饭菜质量和品质、多样品种、多样风味,能满足不同地 区学生的饮食习惯和口味需求。按照采购人食堂《食品经营许可证》经营范围 经营,不得超范围经营,不得加工出售凉菜和高风险食品;

4. 供应商应当充分认识高校餐饮所具有的公益性特点,具有为学生提供优 质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德,并且了解学生学习、生活规律和要 求:

5. 供应商需承担企业社会责任,经营服务期间应向采购人提供勤工俭学岗 位;开展献爱心和回馈师生等活动;

6. 按照采购人要求设立1元早餐和2元套餐饭等特价餐爱心窗口:

7. 基本大伙饭菜价格低、中、高的合理比例搭配,低档菜1.5元/份以下, 中档菜2~5元/份(不含5元),高档菜5元/份以上,每餐低档菜(1.5元及以下 )不少于6个,并提供免费汤;低、中、高档饭菜的比例为3:5:2;基本大伙饭 菜可按照半份菜售卖:

8. 供应商不得售卖预制菜,不得私自采购食材;

9. 供应商必须自营(自己管理、制作、售卖等),不得进行任何方式的转 租、转包和分包,并只能从事面向师生的餐饮服务。投保人未经采购人批准不 得在就餐区域从事任何餐饮服务活动;

10. 供应商应配置与经营规模相匹配的各岗位工作人员。项目经理、班组长 等关键岗位管理人员和专业技术人员须具备一定的专业知识和技能,同时应充 分了解高校食堂运营管理的相关政策和法律法规;

11. 供应商应配置与经营规模相匹配的食品安全员。配备至少1名专职食品 安全员和若干兼职食品安全员。专职食品安全员应具备食品安全专业知识和技 能,具备1年以上高校食品安全管理经验,并通过采购人管理部门的食品安全专 业考核,不得兼职库管、财务或加工售卖等其他工作,不能由项目经理兼任; 兼职食品安全员人数按照员工总数不低于1/50配备。

12. 供应商经营区域布局、经营品种种类、菜品价格、成本核算须经采购人 审批通过后方可执行,所售饭菜价格全部明码标价。接受采购人对供应商食材 成本、人工成本等相关运营环节的监督审核,供应商应每月向采购人提供上月 经营财务报表:

13. 供应商须在采购人要求的集中采购平台进行食品原材料采购,集中采购 平台没有的原材料须按照采购人要求的采购流程进行申报添加;

14. 供应商须按照市教委文件规定,实行饭菜价格成本公开,全面接受采购 人的监督,经营利润管理按照上级最新文件要求执行,结余资金超过文件规定 的部分要纳入采购人食堂饭菜价格平抑基金或通过各种形式返利师生;

15. 供应商须按照采购人指定的支付方式进行售卖,禁止现金交易;

16. 供应商应具有完善的培训机制,定期对所有从业人员进行食品卫生安全 、消防安全、服务礼仪和相应岗位技能等培训,还须加强食品生产经营基本知 识等方面培训(每年不少于40学时):

17. 供应商须具有适用于本项目的经营服务方案,并具有应急预案:

18. 供应商须投保所在经营区域不低于500万元的食品安全责任保险;供应 商应在入场前缴纳履约保证金,一次性打入采购人履约保证金账户,履约保证 金约束条款以合同约定为准,承包期结束后将剩余履约保证金(免息)退还供 应商。

19. 供应商要主动接受采购人对食品安全卫生、消防安全等方面进行监督检 查和随机抽查,并认真落实整改要求;

20. 供应商应承担非公共区域的水、电、燃气等费用,按实际发生额结算。 应承担非公共区域设备设施人为因素损坏的维修更换费用;

21. 供应商须提供经营活动必要的厨具餐具和厨房设备。承包结束后供应商 自购设备自行处置:

22. 供应商应负责经营区域的环境卫生工作,认真执行垃圾分类要求,做好 生活垃圾和餐厨垃圾分类。 供应商须承担垃圾清运产生的费用;

23. 供应商须承担经营区域内消防设备设施维护保养产生的费用;

24. 供应商负责食堂的水、电、燃气任何改造及装修均须事先征得采购人同 意,否则供应商承担由此产生的一切责任;

25. 供应商如自愿投入资金对其经营区域进行二次装修及相关改造,须征得 采购人同意,所投资金与采购人无直接关系,承包合同到期后,供应商不得以 任何理由向采购人索要该部分装修费用;施工过程中供应商须对施工安全全面 负责,如出现意外伤亡事故须由供应商承担全部责任:

26. 供应商自行解决所有从业人员住宿问题:

27. 其他未列明事项按照《天津市高等学校学生食堂对外承句经营管理暂行 办法》执行。

(四)米饭生产线项目服务要求

第一包供应商除满足上述"(三)餐饮项目服务要求"外,还应满足以下 米饭生产线项目服务要求。

1. 供应商按照食堂各餐饮服务单位的米饭用量按需生产,满足全部餐饮服 务单位的米饭需求:

2. 米饭生产过程按照米饭生产线参数要求自动化生产,设备为南京乐鹰商 用厨房设备有限公司的LHZMFR-450自动米饭生产线:

3. 检查大米进货质量,保证生产的米饭质量良好,软硬适中,不夹生,不 掺杂异物;

4. 米饭售前必须留存样品,配备带锁的专用留样冰箱且专人负责,确保留 样食品净质量不低于125克,样品留存不低于48小时,留样设备设施技术状态完 好,留样记录清楚完整,并随时接受检查;

5. 供应商应配备一台厢式货车(校内使用,可无牌照,可申动),用于两 食堂间运送米饭;

6. 公共区域水、电费由采购人承担;操作间内水、电、燃气费按实际发生 额结算,由供应商承担;

7. 供应商拟派班组长要具有相适应的经营管理能力,具有米饭生产加工相 关工作经验;供应商应配备足量的生产操作人员,保证米饭生产线正常运转;

8. 米饭售卖价格由采购人统一定价,全面接受采购人的监督,全面接受采 购人的监督,经营利润管理按照上级最新文件要求执行,结余资金超过文件规 定的部分要纳入采购人食堂饭菜价格平抑基金或通过各种形式返利师生;

9. 供应商应具有完善的培训机制,定期对员工进行食品卫生安全、消防安 全等培训和相应岗位技能培训,生产操作人员必须到本市指定机构进行健康检 查,并取得餐饮行业健康证明后方可上岗;

10. 所有食品原材料统一由采购人采购,供应商无权自行采购,并接受监督 检查:

11. 供应商须具有适用于本项目的经营服务方案,并具有应急预案:

12. 采购人只为供应商提供现有米饭生产线设备和配套设施设备,以及现有 的保温箱,目常厨具用品购置及米饭生产线设备保养维修费用由供应商承担。 为满足经营而需新购置的厨具由供应商负责解决。承包结束后供应商自购设备 ,采购人不负责收购。为改善操作间环境的必要装修由供应商自行解决:

13. 供应商需保证房屋、设备、设施正常完好,发生损坏或遗失,须照价赔 偿:

14. 供应商应保持所负责区域的环境卫生整洁,认真执行垃圾分类要求,做 好生活垃圾分类:

15. 厨房用品器具严格执行消毒规程,人员及必要消毒洗涤用品由供应商承 担:

16. 供应商须承担经营区域内消防设备设施维护保养产生的费用;

★四、退出机制

供应商在经营期内出现下列情况之一者,采购人有权终止合同:

1. 未按相关法律法规和已签订的《高校学生食堂对外承包经营合同书》的 约定,建立相应管理制度或执行制度不力,经营管理混乱,不按照相关规定配 合采购人工作,被相关行政部门处罚且限期整改不力的;

2. 发生食物中毒,或消防、燃气等设备设施管理不善,造成相关安全生产 责任事故,后果严重的;

3. 因食品安全卫生问题、服务质量问题或其他原因而引起就餐人员不满而 发生舆情等群体事件,影响恶劣的;

4. 上级行政主管部门在供应商经营区域检查发现食品安全问题、消防安全 问题或严重违规问题,被上级主管部门通报,影响恶劣的;

5. 未按合同经营范围经营或擅自改变后厨及就餐区域用途,限期整改不力 的:

6. 在经营过程中有转包、分包经营行为的;

7. 擅自利用采购人资源从事校外社会餐饮服务或擅自停业停餐造成严重影 响的:

8. 采购人检查出现违规问题,拒绝整改或同一问题连续三次整改不到位的

:

9. 严重违反国家及地方相关法律法规及违约行为。

注:项目需求中,标★符号条款为实质性技术条款,不得出现负偏离,发生负 偏离即做无效投标处理。