分区

厨房用具类别

用具名称

规格要求

拟采购数量

热厨类

灶具

双耳炒锅360mm

熟铁，厚度≥1.5mm,带双耳

6口

汤桶

50L不锈钢带盖，不锈钢材质，带盖，厚度≥1.0mm

4个

30L不锈钢带盖，不锈钢材质，带盖，厚度≥1.0mm

4个

炖煮桶

20L不锈钢带盖，不锈钢材质，带盖，厚度≥1.0mm

4个

平底煎锅大号

熟铁，直径约45cm，平底带盖

4个

勺具类

炒勺（锅铲）

不锈钢材质，大号，长度约35cm，头部宽度10cm

10把

手勺

不锈钢材质，大号，容量约500ml，长柄设计

15把

漏勺

不锈钢材质，直径约30cm,孔洞均匀，网孔/密孔

8把

油撇子

滤网式油撇子，勺体部分为带密集小孔的滤网，材质为304不锈钢，勺体直径15cm，手柄长度45cm，手柄防烫。

5个

其他

调味盒

多格设计，至少3格，带勺子，材质为食品级不锈钢，有颜色区分

10套

手勺架

食品级304不锈钢材质，多孔设计，用于放置勺子

10个

切配区（刀具及处理工具）

刀具类

中式片刀/切刀

食品级不锈钢材质，刀刃长度20cm

20把

砍骨刀

食品级不锈钢材质，刀刃长度18cm，厚重设计

5把

水果刀/小刀

食品级不锈钢材质，刀刃长度10-15cm,轻便设计

10把

厨房剪刀

多功能，食品级不锈钢材质，可拆卸清洗，长度约20cm

10把

砧板类

木质菜板（严格执行色标管理）

44-50cm/个，张贴红色：生肉类

8块

44-50cm/个，张贴蓝色：生水产类

6块

44-50cm/个，张贴绿色：蔬果类

10块

44-50cm/个，张贴白色：熟食/即食类

6块

工具类

磨刀石

金刚石墨石，单面600目，配底座

6个

刨皮器

Y型，不锈钢身，坚固耐摔，能承受高频次使用和操作，不易损坏；刀片高碳不锈钢，耐酸碱；手柄防滑、饱满、有质感。

15个

擦丝器

立式擦丝器，全食品级304不锈钢，刀片为高碳不锈钢精密冲压刀片，刀口需要备粗丝、细丝、薄切片等

5套

不锈钢盆

大号直径34cm，304食品级不不锈钢，工艺为一体成型+卷边，底部带有加强筋，手感厚重结实质感好。

40个

中号直径34cm，304食品级不不锈钢，工艺为一体成型+卷边，底部带有加强筋，手感厚重结实质感好。

40个

小号直径20cm，304食品级不不锈钢，工艺为一体成型+卷边，底部带有加强筋，手感厚重结实质感好。

40个

米簸箕

6L，全304不锈钢，一体成型，带倾泻口+容量刻度，无毛刺，手感厚重、结实、不变形

5个

面点区

工具名称

擀面杖

大号，长度50cm,直径6cm，中间粗两头稍细的匀称棍体，材质为硬质枣木，木质坚硬细腻不易裂开，耐磨耐用。

5根

中号，长度40cm,直径3cm,中间粗两头稍细的匀称棍体，材质为硬质枣木，木质坚硬细腻不易裂开，耐磨耐用。

5根

小号，长度30cm,直径2.5cm，中间粗两头稍细的匀称棍体，材质为硬质枣木，木质坚硬细腻不易裂开，耐磨耐用。

5根

刮板

食品级304材质，不锈钢板15cm宽

10个

毛刷

食品级硅胶，刷头宽5cm，用于刷油、刷蛋液

5把

秤

电子秤最大可以称10kg

2台

餐具类

餐线

售卖台份数盆（与售卖台匹配）

530*325*200mm(食品级304材质)，带盖

50个

不锈钢碗

食品级304不锈钢，直径12cm,高6cm

1000个

不锈钢分格餐盘

食品级304不锈钢，长度为33cm,宽度为23cm,高度为4cm,分为4格，其中2格较大，领2格较大的2格更小，餐盘有放置筷子的地方

1500个

碗

强化瓷，釉中彩，图案在釉层之下，4.5-5英寸碗口，整体偏白色，可稳定叠放

1000个

勺子

食品级304不锈钢材质，总长13-15cm,勺头容量约15-20ml,无毛刺，勺头与手柄一体成型

500个

筷子

食品级A5密胺，坚固耐摔，一体成型，无拼接、无卫生死角，24-36里面，圆柱形或微四方柱，尾部可略带磨砂或纹路，黑色，耐高温

1500双

通用工具及清洁用品

工具类

手推车

定制，现场勘察电梯大小后满足推车能够平稳在电梯运行，轿厢尺寸800*1000mm,电梯门宽度700mm,手推车宽度不能超过电梯门宽度，车架与台面304不锈钢材质，能够抵抗水、油、盐、酸等腐蚀，容易清洁消毒、坚固耐用。轮子材质聚氨酯，安静有弹性且不易损伤地面；手推车内装份数盘位置能够与售卖台份数盘匹配。

5辆

平板车

定制，现场勘察电梯大小后满足推车能够平稳在电梯运行，轿厢尺寸800*1000mm,电梯门宽度700mm,平板车宽度不能超过电梯门宽度，车架与台面304不锈钢材质，能够抵抗水、油、盐、酸等腐蚀，容易清洁消毒、坚固耐用。轮子材质聚氨酯，安静有弹性且不易损伤地面。

6辆

沥水篮

大号直径26cm,食品级304不锈钢，卷边工艺，有牢固手柄。

20个

中号直径24cm,食品级304不锈钢，卷边工艺，有牢固手柄。

20个

小号直径22cm,食品级304不锈钢，卷边工艺，有牢固手柄。

20个

托盘

600*400mm，食品级不锈钢材质

30个

保鲜盒

大号20L，材质食品级PP，密封圈材质为食品级硅胶，方形卡扣式，盒体透明，带盖且盒盖平整防漏，有明确的耐冷及耐热标志

20个

中号8L，材质食品级PP，密封圈材质为食品级硅胶，方形卡扣式，盒体透明，带盖且盒盖平整防漏，有明确的耐冷及耐热标志

20个

小号2L，材质食品级PP，密封圈材质为食品级硅胶，方形卡扣式，盒体透明，带盖且盒盖平整防漏，有明确的耐冷及耐热标志

20个

生活类

围裙

PVC食品级防水围裙，加厚牛津布，耐磨、防护性好。长度≥100cm,宽度≥70cm,有效覆盖从胸部到膝盖的区域，提供全面保护。无缝压合或高频热压工艺。藏青色系

30个

防割手套

材质高密度HPPE纤维，贴合手型，全掌保护

30 双

防烫手套

外层芳纶纤维布，隔热层加厚海绵，内衬棉纱，五指手套式，短期耐热≥250℃，带加长小臂护套

30双

备注：以上设备报名时需全部响应。