双清区

800

488

312

火车站所

88

53

35

渡头桥所

95

60

35

龙须塘所

95

60

35

石桥所

160

90

70

东风所

132

80

52

汽车站所

160

90

70

小江湖所

94

55

35

1

粮食加工品

小麦粉

小麦粉

小麦粉

较高

镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、 黄曲霉毒素Bi、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰

大米

大米

大米

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素Bi、赭曲霉 毒素A、碎米、不完善粒、杂质、黄粒米（抽样时必须确认产品执行标准、大米品 种、等级）

挂面

挂面

挂面

一般

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素BI、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠 檬黄、日落黄）

其他粮食

加工品

谷物加工品

谷物加工品

一般

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B？ 、赭曲霉毒素A

谷物碾磨加工 品

玉米粉（片、渣）

较高

苯并[a]芘、黄曲霉毒素Bi、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

米粉

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘

其他谷物碾磨 加工品

较高

铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A

谷物粉类制成 品

生湿面制品

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄）

发酵面制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、合成着 色剂（柠檬黄、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群

米粉制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、喹啉黄、亮蓝、靛 蓝）、菌落总数、大肠菌群

其他谷物粉类 制成品

较高

黄曲霉毒素B？ 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群

2

食用油、油脂 及其制品

食用植物 油

食用植物油

花生油

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素Bi、苯并[a]芘

玉米油

高

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素Bi、苯并[a]芘

芝麻油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、乙基麦芽酚

橄榄油、油橄 榄果渣油

高

酸值/酸价、过氧化值

菜籽油

高

酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、乙基麦芽酚

大豆油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘

食用植物调和 油

高

酸价、过氧化值、苯并[a]芘、乙基麦芽酚

油茶籽油

高

酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量

其他食用植物 油

高

酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘

食用动物

油脂

食用动物油脂

食用动物油脂

高

酸价、过氧化值、苯并[a]芘

食用油脂

制品

食用油脂制品

食用油脂制品

较高

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌

3

调味品

酱油

酱油

酱油

一般

氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其

钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱

氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群

食醋

食醋

食醋

一般

总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山

梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合

使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌 落总数

酱类

酿造酱

黄豆酱、甜面 酱等

一般

氨基酸态氮、黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐

（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌 群

调味料酒

调味料酒

料酒

一般

氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

香辛料类

香辛料类

香辛料调味油

一般

酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）

辣椒、花椒、

辣椒粉、花椒

粉

较高

铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、脱氢乙酸及

其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红）、 沙门氏菌

其他香辛料调 味品

较高

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、丙溴磷、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵、毒死蜱、克百威、沙门氏菌

调味料

固体复合调味 料

鸡粉、鸡精调 味料

一般

谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅（以Pb计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、 菌落总数、大肠菌群

其他固体调味 料

一般

铅（以Pb计）、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、罂粟碱、吗啡、可待因、 那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、阿斯巴甜、二氧化硫残留量

调味料

半固体复合调 味料

蛋黄酱、沙拉 酱

一般

二氧化钛

坚果与籽类的

一般

酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B？

泥（酱）

辣椒酱

一般

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量

火锅底料、麻 辣烫底料

一般

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和

其他半固体调 味料

一般

铅（以Pb计）、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯

甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 安赛蜜

液体复合调味 料

蚝油、虾油、 鱼露

一般

氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、菌落总数、大肠菌群

其他液体调味 料

一般

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以

糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、 诱惑红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落 总数

味精

味精

味精

一般

谷氨酸钠

食盐

食用盐

普通食用盐

一般

氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、 总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

低钠食用盐

一般

氯化钾、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、 总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

风味食用盐

一般

钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总神（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁 氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

特殊工艺食用 盐

一般

氯化钠、钡（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、 总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）

食品生产加工 用盐

食品生产加工 用盐

一般

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰 化钠（以亚铁氰根计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）

4

肉制品

预制肉制 品

调理肉制品

调理肉制品（非

速冻）

高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）

腌腊肉制品

腌腊肉制品

高

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红）

熟肉制品

发酵肉制品

发酵肉制品

高

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、纳他霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单 核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

酱卤肉制品

酱卤肉制品

高

镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸

钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致 泻大肠埃希氏菌、商业无菌

油炸肉制品

油炸肉制品

高

N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、 致泻大肠埃希氏菌

熟肉干制品

熟肉干制品

高

铅（以Pb计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红、诱惑红）、菌落总数、大肠菌群、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

熏烧烤肉制品

熏烧烤肉制品

高

苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭 脂红）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特

氏菌、致泻大肠埃希氏菌

熏煮香肠火腿 制品

熏煮香肠火腿 制品

高

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红、诱惑红）、菌落总数、大肠菌群、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌

5

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

高

蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅（以Pb计）、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌 落总数、大肠菌群

灭菌乳

高

蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、铅（以Pb计）、丙二醇、商业无菌

高温杀菌乳

高

蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅（以Pb计）、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、丙二醇

发酵乳

高

脂肪、蛋白质、酸度、山梨酸及其钾盐、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、 安赛蜜、三聚氰胺、铅（以Pb计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、 霉菌

调制乳

高

蛋白质、三聚氰胺、铅（以Pb计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群

乳粉

乳粉（全脂、脱

脂、部分脱脂）

和调制乳粉

高

蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、三聚氰胺、铅（以Pb计）、菌落总数、 大肠菌群

乳清粉和乳清

蛋白粉（企业原

料 ）

脱盐乳清粉、 非脱盐乳清 粉、浓缩乳清 蛋白粉、分离 乳清蛋白粉

高

蛋白质、三聚氰胺

其他乳制品（浓

浓缩乳制品

高

蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群

缩乳制品、奶 油、干酪、固 态成型产品）

稀奶油、奶油

和无水奶油

高

脂肪、酸度、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、商业无菌、 菌落总数、大肠菌群、霉菌

干酪、再制干 酪、干酪制品

高

三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、大 肠菌群、霉菌

奶片、奶条等 固态成型产品

高

蛋白质、脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺、沙门氏菌

6

饮料

饮料

包装饮用水

饮用天然矿泉 水

一般

界限指标、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、溴酸盐、 硝酸盐（以NO？计）、亚硝酸盐（以NO？-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌

饮用纯净水

较高

电导率、耗氧量（以O？计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐 （以NO？-计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

其他类饮用水

较高

耗氧量（以O？计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以NO？- 计）、余氯（游离氯）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

果蔬汁类及其 饮料

果蔬汁类及其 饮料

一般

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、合成着色剂（柠 檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、 赤藓红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

蛋白饮料

蛋白饮料

一般

蛋白质、乳酸菌数、氰化物（以HCN计）、三聚氰胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙

酸计）、安赛蜜、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、 霉菌、酵母、商业无菌

碳酸饮料（汽

水 ）

碳酸饮料（汽

水 ）

一般

二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数、霉菌、酵母

茶饮料

茶饮料

一般

茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、阿斯巴甜、菌落总数

固体饮料

固体饮料

较高

蛋白质、乳酸菌数、铅（以Pb计）、氰化物（以HCN计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸

计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、 合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸 性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌

其他饮料

其他饮料

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以

脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以 糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、合成着色剂（柠檬黄、

新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

7

方便食品

方便食品

方便面

油炸面、非油

炸面、方便米

粉（米线）、方便

粉丝

较高

水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

调味面制品

调味面制品

较高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、

诱惑红、苋菜红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

其他方便食品

方便粥、方便

盒饭、冷面及

其他熟制方便

食品等

较高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B？、苯甲 酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡 萄球菌

8

饼干

饼干

饼干

饼干

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的 残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、菌落总数、

大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

9

罐头

罐头

畜禽水产罐头

畜禽肉类罐头

一般

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌

水产动物类罐 头

一般

铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商

业无菌

果蔬罐头

水果类罐头

较高

铅（以Pb计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、 亮蓝）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、商业无 菌

蔬菜类罐头

较高

铅（以Pb计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、

二氧化硫残留量、商业无菌

食用菌罐头

较高

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、二氧化硫残留量、商业无菌

其他罐头

其他罐头

一般

黄曲霉毒素Bi、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌

10

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、

雪泥、冰棍、

食用冰、甜味

冰、其他类

较高

蛋白质、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、三氯蔗糖、 合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李 斯特氏菌

11

速冻食品

速冻面米 食品

速冻面米食品

速冻面米生制 品

较高

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸 计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）

速冻面米熟制 品

较高

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸 计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌

速冻调制 食品

速冻调理肉制 品

速冻调理肉制 品

一般

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、合成着色剂（胭脂红、 柠檬黄、日落黄、诱惑红）、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌

速冻调制水产 制品

速冻调制水产 制品

一般

挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌 落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌

速冻其他 食品

速冻谷物食品

速冻谷物食品

一般

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B？

速冻蔬菜制品

速冻蔬菜制品

一般

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、糖精钠（以糖精计）

速冻水果制品

速冻水果制品

一般

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄 球菌

12

薯类和膨化 食品

薯类和膨 化食品

膨化食品

含油型膨化食

品和非含油型

膨化食品

较高

水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素BI、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

薯类食品

干制薯类

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、铅（以Pb计）、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

冷冻薯类

一般

铅（以Pb计）

薯泥（酱）类

一般

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业 无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

薯粉类

一般

铅（以Pb计）

其他薯类食品

一般

铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

13

糖果制品

糖果制品

（含巧克力

及制品）

糖果

糖果

一般

铅（以Pb计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、 靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着

色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、 大肠菌群

巧克力及巧克 力制品

巧克力、巧克

力制品、代可

可脂巧克力及

代可可脂巧克

力制品

一般

铅（以Pb计）、沙门氏菌

果冻

果冻

一般

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

14

茶叶及相关 制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、

乌龙茶、黄茶、

白茶、黑茶、

花茶、袋泡茶、

紧压茶

一般

铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰 戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、多 菌灵、茚虫威、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝）

含茶制品 和代用茶

含茶制品

速溶茶类、其 它含茶制品

一般

铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌、霉菌及酵母

代用茶

代用茶

一般

铅（以Pb计）、二氧化硫残留、啶虫脒、克百威、毒死蜱、吡虫啉、氯氟氰菊酯及高 效氯氟氰菊酯、三唑磷、霉菌

15

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒（液 态）、白酒（原酒）

高

酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、安赛蜜

发酵酒

黄酒

黄酒

较高

酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）

啤酒

啤酒

一般

酒精度、甲醛

葡萄酒

葡萄酒

较高

酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠 檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝）

果酒

果酒

较高

酒精度、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、二氧化硫残 留量、合成着色剂（酸性红）

其他酒

配制酒

以蒸馏酒及食

用酒精为酒基

的配制酒

较高

酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜

以发酵酒为酒

基的配制酒

较高

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安

赛蜜

其他蒸馏酒

其他蒸馏酒

较高

酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）

其他发酵酒

其他发酵酒

较高

酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜

16

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

较高

铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、诱惑红）、大肠菌群

蔬菜干制品

蔬菜干制品

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧 化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）

其他蔬菜制品

其他蔬菜制品

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量

食用菌制品

干制食用菌

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、甲基汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 无机砷（以As计）

腌渍食用菌

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

17

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果

类、果脯类、

话化类、果糕

类

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、 柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、喹啉黄）、相同色泽着色剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、 霉菌

水果干制品

水果干制品（含

干枸杞）

一般

铅（以Pb计）、啶虫脒、吡虫啉、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、

日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、喹啉黄）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

果酱

果酱

一般

铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商 业无菌

18

炒货食品及 坚果制品

炒货食品

及坚果制.

品

炒货食品及坚

果制品（烘炒

类、油炸类、

其他类）

开心果、杏仁、

扁桃仁、松仁、

瓜子

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素BI、苯甲

酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、

霉菌

其他炒货食品

及坚果制品

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bi、苯甲 酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、大肠菌群、

霉菌

19

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落 总数、大肠菌群、沙门氏菌

干蛋类

干蛋类

较高

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

冰蛋类

冰蛋类

较高

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

其他类

其他类

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌

20

可可及焙烤

咖啡产品

焙炒咖啡

焙炒咖啡

焙炒咖啡

一般

咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A

可可制品

可可制品

可可制品

一般

铅（以Pb计）、沙门氏菌

21

食糖

食糖

食糖

白砂糖

一般

蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨

绵白糖

一般

总糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨

赤砂糖

一般

总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、 新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红）

红糖

一般

总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、 新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红）

冰糖

一般

蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、 新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红）

冰片糖

一般

总糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂（柠檬黄、新红、 苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红）

方糖

一般

蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨

其他糖

一般

蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂 （柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌

22

水产制品

水产制品

干制水产品

藻类干制品

较高

铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群

预制动物性水 产干制品

较高

过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、胭脂红、日落黄）

盐渍水产品

盐渍鱼

较高

过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）

盐渍藻

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

其他盐渍水产 品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

鱼糜制品

预制鱼糜制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、合成着色剂（诱惑红）

熟制动物性水 产制品

熟制动物性水 产制品

高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

生食水产品

生食动物性水 产品

高

挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝 的残留量（以即食海蛰中Al计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、 单核细胞增生李斯特氏菌

其他水产制品

其他水产制品

一般

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、合成着色剂（柠檬黄）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数

23

淀粉及淀粉 制品

淀粉及淀 粉制品

淀粉

淀粉

一般

铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其 钠盐（以脱氢乙酸计）、葛根素

淀粉制品

粉丝粉条

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、 合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸 性红、喹啉黄、赤藓红）

其他淀粉制品

较高

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬 黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

淀粉糖

淀粉糖

一般

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、葡萄糖含量（以干基计，质量分数）、IMO含量（占干物质，质量分数）、IG？+P+IG？含量（占干物质，质量分数）、果糖（占干基比）、果糖+ 葡萄糖（占干基比）、5-羟基甲糠醛（以吸光度计）、果糖+葡萄糖含量（以干物质计）、 果糖含量（以干物质计）、麦芽糖含量（以干物质计，质量分数）、干物质（固形物）、硫

酸灰分

24

糕点

糕点

面包

面包

较高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯

甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基 磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂

红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

月饼

月饼

较高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及 其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、合成着 色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、诱惑红）、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌

粽子

粽子

较高

过氧化值（以脂肪计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠 菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌

糕点

糕点

较高

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯

甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基 磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、丙二醇、合成着色剂（柠檬黄、日落

黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、诱惑红）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

25

豆制品

豆制品

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、 纳豆等

较高

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、铝

的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群

非发酵性豆制 品

腐竹、油皮及 其再制品

较高

蛋白质、铅（以Pb计）、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以Al计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）

豆干、豆腐、 豆皮等

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留 量（干样品，以Al计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

其他豆制品

大豆蛋白类制 品等

较高

铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群

26

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

高

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、呋喃 西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、双甲脒、诺氟沙星、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数

蜂王浆（含蜂王 浆冻干品）

蜂王浆（含蜂王 浆冻干品）

一般

10-羟基-2-癸烯酸、酸度、蛋白质、呋喃西林代谢物

蜂花粉

蜂花粉

一般

铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

蜂产品制品

蜂产品制品

一般

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、菌落总数

27

保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

较高

氨基酸、10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、钙、 还原糖、肌醇、赖氨酸、绿原酸、铁、维生素A、维生素Bi、维生素B？2、维生素 B？ 、维生素B？ 、维生素C、维生素D、维生素D？ 、维生素E、硒、锌、烟酰胺、

叶酸、免疫球蛋白IgG、总黄酮、总皂苷、总蒽醌、吡啶甲酸铬、芦荟苷、总三萜、 嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、灰分、

铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、硬胶囊壳中的铬、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵 母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

28

特殊膳食食 品

婴幼儿辅

助食品

婴幼儿谷类辅 助食品

婴幼儿谷物辅

助食品、婴幼

儿高蛋白谷物

辅助食品、婴

幼儿生制类谷

物辅助食品、

婴幼儿饼干或

其他婴幼儿谷

物辅助食品

高

能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、月桂酸占总脂肪的比值、肉豆蔻酸占总脂肪的比值、

维生素A、维生素D、维生素Bi、钙、铁、锌、钠、维生素E、维生素B？ 、维生

素B6、维生素Bi？ 、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素、磷、碘、钾、水分、 不溶性膳食纤维、脲酶活性定性测定、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn

计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素Bi、硝酸盐（以NaNO？计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、金黄色葡萄球菌

婴幼儿罐装辅 助食品

泥（糊）状罐装

食品、颗粒状

罐装食品、汁

类罐装食品

高

蛋白质、脂肪、总钠、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、总汞（以Hg计）、锡（以Sn 计）、硝酸盐（以NaNO？计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）、商业无菌、霉菌

营养补充 品

营养补充品

辅食营养素补

充食品、辅食

营养素补充

片、辅食营养

素撒剂

高

蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素Bi、维生素B？ 、维生素K？ 、 烟酸（烟酰胺）、维生素B6、叶酸、维生素B？2、泛酸、胆碱、生物素、维生素C、 二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素M？、 黄曲霉毒素B？ 、硝酸盐（以NaNO？计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）、菌落总数、大肠菌 群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

孕妇及乳母营

养补充食品

高

铁、维生素A、维生素D、叶酸、维生素Bi？ 、钙、镁、锌、硒、维生素E、维生 素K、维生素BI、维生素B？ 、维生素B？ 、烟酸（烟酰胺）、泛酸、胆碱、生物素、

维生素C、二十二碳六烯酸、脲酶活性定性、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、硝酸 盐（以NaNO？计）、亚硝酸盐（以NaNO？计）、黄曲霉毒素M？ 、黄曲霉毒素Bi、大肠 菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

运动营养食品

高

咖啡因、肌酸、肽类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B？ 、维生素B？、

维生素B6、维生素B？2、维生素C、叶酸、烟酸、生物素、泛酸、钙、钠、钾、镁、 铁、锌、硒、铜、碘、锰、磷、钼、铬、左旋肉碱、牛磺酸、铅（以Pb计）、总砷（以 As计）、黄曲霉毒素M？ 、黄曲霉毒素B？ 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

29

餐饮食品

米面及其 制品（自制）

小麦粉制品（自

制 ）

馒头花卷（自

制 ）

一般

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

包子（自制）

一般

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

油饼油条（自

制 ）

较高

铝的残留量（干样品，以Al计）

凉皮（自制）

较高

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

肉制品（自

制 ）

熟肉制品（自

制 ）

肉冻皮冻（自

制 ）

高

铬（以Cr计）

熏烧烤肉类（自

制 ）

较高

N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、铅（以Pb计）

调味料（自

制 ）

调味料（自制）

火锅麻辣烫底 料（自制）

较高

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁

水产制品 （自制）

预制水产制品

（自制）

生食动物性水

产品（自制）

较高

铝的残留量（干样品，以Al计）

坚果及籽

类食品（自

制 ）

坚果及籽类食 品（自制）

花生制品（自

制 ）

高

黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

餐饮具

复用餐饮具

复用餐饮具（餐 馆自行消毒）

高

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

复用餐饮具（集 中清洗消毒服

较高

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

务单位消毒）

焙烤食品 （自制）

焙烤食品（自

制 ）

糕点（自制）

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、铝的残留量（干样品，以Al计）

食用油、油

脂及其制

品（自制）

食用油、油脂

及其制品（自

制 ）

煎炸过程用油

较高

极性组分、酸价（以脂肪计）（KOH）

淀粉制品 （自制）

淀粉制品（自

制 ）

粉丝粉条（自

制 ）

较高

铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

饮料（自制）

饮料（自制）

奶茶（自制）

较高

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

除上述类别的餐饮食品

/

根据实际情况而定

30

食品添加剂

食品添加 剂

复配食品添加 剂

复配食品添加 剂

较高

铅（Pb）、砷（以As计）、致病性微生物

食品用香精

食品用香精

一般

砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数

单一食品添加 剂

明胶

较高

铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物

糖精钠

一般

糖精钠含量、干燥失重、总砷（以As计）、铅（Pb）、酸度和碱度、苯甲酸盐和水杨酸 盐

环己基氨基磺

酸钠（又名甜蜜

素 ）

一般

环己基氨基磺酸钠含量（以干基计）、硫酸盐（以SO？计）、pH（100g/L水溶液）、干燥 减量、氨基磺酸、环己胺、双环己胺、吸光值（100g/L溶液）、透明度（以100g/L溶 液的透光率表示）、重金属（以Pb计）、砷（As）

碳酸钠

一般

总碱量（以Na？CO？计）（以干基计）、总碱量（以Na？CO？计）（以湿基计）、水不溶物（以干 基计）、氯化物（以NaCl计）（以干基计）、铁（Fe）（以干基计）、铅（Pb）（以干基计）、砷（As）（以 干基计）

碳酸氢钠

一般

总碱量（以NaHCO？计）、干燥减量、pH（10g/L水溶液）、铵盐、澄清度、氯化物（以 Cl计）、白度、砷（As）、重金属（以Pb计）

焦糖色

一般

吸光度E（610nm）、氨氮（以N计）、二氧化硫（以SO？计）、4-甲基咪唑、总氮（以N 计）、总硫（以S计）、总砷（以AS计）、铅（Pb）、总汞（以Hg计）

蜂蜡

一般

过氧化值，酸值（以KOH计）,皂化值（以KOH计）,熔程，甘油和其他多元醇，铅（Pb）, 巴西棕榈蜡、纯白地蜡、石蜡及其他蜡，脂肪、日本蜡、松脂和皂质

红曲米

一般

水分、黄曲霉毒素Bi、色价、细度150μm（100目）通过率、总砷（以AS计）、重金属 （以Pb计）、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

红曲红

一般

色价E（495±10）nm、干燥减量、铅（Pb）、砷（AS）

红曲黄色素

一般

色价E（476±10）nm、干燥减量、灼烧残渣、铅（Pb）、总砷（以As计）

胶基

胶基

一般

铅（Pb）、砷（以As计）

食品工业用酶 制剂

食品工业用酶 制剂

一般

铅（Pb）、砷（以As计）、菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、抗菌活性

31

畜禽肉及副 产品

畜禽肉及 副产品

畜肉

猪肉

高

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴 胺、沙丁胺醇、喹乙醇、恩诺沙星、替米考星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼 考、多西环素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、林可霉素、土霉素/金霉素/四环素（组

合含量）

牛肉

高

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴 胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、地塞 米松、林可霉素、倍他米松、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）

羊肉

高

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/四环素 （组合含量）

其他畜肉

高

呋喃唑酮代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氧氟沙星

禽肉

鸡肉

高

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、氯霉素、氧 氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺类（总量）、 甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、尼卡巴嗪、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/ 四环素（组合含量）

鸭肉

高

呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、磺胺类（总量）、 氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、环丙氨嗪

其他禽肉

高

呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、磺胺类（总量）、多西环素、甲硝 唑、环丙氨嗪

畜副产品

猪肝

高

镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴 胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯丙嗪

牛肝

高

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

羊肝

高

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、环丙氨嗪

猪肾

高

呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类 （总量）、甲氧苄啶

牛肾

高

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星

羊肾

高

镉（以Cd计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、环丙氨嗪

其他畜副产品

高

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

禽副产品

鸡肝

高

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、环丙氨嗪

其他禽副产品

高

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、诺氟沙星、环丙氨嗪

32

蔬菜

蔬菜

豆芽

豆芽

较高

铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤 （6-BA）、亚硫酸盐（以SO？计）

鲜食用菌

鲜食用菌

较高

镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、百菌清、除虫脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

鳞茎类蔬菜

韭菜

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、二甲戊灵、氟 虫腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、乐果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三氯杀螨醇、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧 乐果、乙酰甲胺磷

葱

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、丙环唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯 氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧乐果、乙酰 甲胺磷

芸薑属类蔬菜

菜臺

较高

镉（以Cd计）、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、联苯菊酯、噻虫胺

叶菜类蔬菜

菠菜

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫 磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

大白菜

较高

镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、乐果、氧乐果、乙 酰甲胺磷

普通白菜（小

白菜、小油菜、

青菜）

较高

镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、氟氯氰菊 酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺、水胺硫磷、氧 乐果、乙酰甲胺磷

芹菜

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、阿维菌素、百菌清、苯醚甲环唑、敌敌畏、啶虫脒、 毒死蜱、二甲戊灵、氟虫睛、甲拌磷、甲基异柳磷、腈菌唑、克百威、乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三氯杀螨 醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

油麦菜

较高

阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、 腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、三氯杀螨醇、 氧乐果、乙酰甲胺磷

茄果类蔬菜

茄子

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲 酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫胺、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺 硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

辣椒

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、呋虫胺、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、克 百威、乐果、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、 杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

甜椒

较高

镉（以Cd计）、阿维菌素、倍硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、毒死蜱、克百威、噻虫 胺、噻虫嗪、氧乐果

瓜类蔬菜

黄瓜

较高

阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、 克百威、乐果、噻虫嗪、氧乐果、乙螨唑、乙酰甲胺磷、异丙威

豆类蔬菜

豇豆

较高

阿维菌素、倍硫磷、啶虫脒、毒死蜱、氟虫睛、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、 甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和 高效氯氰菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺 磷

菜豆

较高

倍硫磷、吡虫啉、毒死蜱、多菌灵、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、克百威、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

食荚豌豆

较高

阿维菌素、吡唑醚菌酯、毒死蜱、多菌灵、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、灭蝇胺、噻 虫胺、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷

根茎类和薯芋 类蔬菜

马铃薯

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、甲拌磷、氣氣氰菊酯和高效氣氣氰菊酯、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、杀扑磷、乙酰甲胺磷

甘薯

较高

铅（以Pb计）、毒死、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氣氣氰菊酯、氣氰菊酯 和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、杀扑磷

山药

较高

铅（以Pb计）、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭 威

胡萝卜

较高

铅（以Pb计）、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺

萝卜

较高

铅（以Pb计）、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、 氧乐果

姜

较高

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、吡虫啉、吡唑醚菌酯、敌敌畏、毒死蜱、甲胺磷、甲 拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫胺、噻虫嗪、二氧化硫残留量

33

水产品

水产品

淡水产品

淡水鱼

高

挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代

谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、沙拉沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氟苯尼考、甲硝唑、地西泮、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星

淡水虾

高

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸

钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、氧氟沙星、诺氟沙星

淡水蟹

高

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物

海水产品

海水鱼

高

挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃

它酮代谢物、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、甲氧苄啶、甲硝唑、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

海水虾

高

挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、二氧化硫残留、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢 物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、土 霉素/金霉素/四环素（组合含量）、磺胺类（总量）、诺氟沙星

海水蟹

高

镉（以Cd计）、二氧化硫残留、氯霉素、呋喃妥因代谢物

贝类

贝类

高

镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林 代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺 类（总量）

其他水产品

其他水产品

高

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因 代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、甲硝唑、 氧氟沙星、诺氟沙星

34

水果类

水果类

仁果类水果

苹果

较高

敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧乐果、三氯杀螨醇

梨

较高

吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐 果、水胺硫磷、苯醚甲环唑、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫嗪、乙螨唑、乙酰甲胺磷

核果类水果

枣

较高

多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计）

桃

较高

苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯、吡 虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺

油桃

较高

甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑、噻虫胺

柑橘类水果

柑、橘

较高

苯醚甲环唑、丙溴磷、克百威、联苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐、狄氏剂、毒死蜱、 杀扑磷、敌敌畏、联苯肼酯

柚

较高

水胺硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌灵、克百威

柠檬

较高

多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑、氯唑磷、毒死蜱

橙

较高

丙溴磷、克百威、联苯菊酯、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、2,4-滴和2,4- 滴钠盐、苯醚甲环唑、氯唑磷、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乙酰甲胺 磷

浆果和其他小 型水果

葡萄

较高

苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、

氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、氯吡脲、联苯菊酯、氟唑菌酰胺、 戊唑醇、腈苯唑

草莓

较高

阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉、乙酰 甲胺磷

猕猴桃

较高

敌敌畏、多菌灵、氯吡脲、氧乐果

桑葚

较高

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、多菌灵

热带和亚热带 水果

香蕉

较高

苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、 噻虫嗪、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、氟唑菌酰胺

芒果

较高

苯醚甲环唑、戊唑醇、氧乐果、吡唑醚菌酯、噻虫胺、乙酰甲胺磷、吡虫啉、噻虫 嗪、噻嗪酮

火龙果

较高

氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷、噻虫嗪

荔枝

较高

多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和 高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、 乐果

杨梅

较高

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、敌 敌畏、氧乐果、啶虫脒

龙眼

较高

二氧化硫残留量、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果

橄榄

较高

三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、多菌灵、甲胺磷、 戊唑醇、乙酰甲胺磷

番木瓜

较高

噻虫胺、噻虫嗪、乙酰甲胺磷

瓜果类水果

西瓜

较高

克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑

甜瓜类

较高

克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷

35

鲜蛋

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

高

甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩 诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、磺胺类（总量）、多西环素、地克珠利、 托曲珠利

其他禽蛋

高

呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素

36

豆类

豆类

豆类

豆类

一般

铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、环丙唑醇

37

生干坚果与

籽类食品

生干坚果

与籽类食

品

生干坚果与籽 类食品

生干坚果

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、吡虫啉

生干籽类

一般

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉 毒素B？ 、噻虫嗪、噻虫胺

1

畜禽肉及副 产品

畜肉

猪肉

恩诺沙星、磺胺类（总量）、 甲氧苄啶

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、替米考星、氟苯尼考、多西环素、地 塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、林可霉素

2

牛肉

克伦特罗、磺胺类（总量）

挥发性盐基氮、水分、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、莱 克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、甲氧苄啶、氟苯尼考、多西环素、地 塞米松、林可霉素、倍他米松、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）

3

羊肉

氯霉素

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、林可霉素、环丙氨嗪、土霉素/金 霉素/四环素（组合含量）

4

禽肉

鸡肉

氟苯尼考、多西环素、尼卡巴 嗪

挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、 氯霉素、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、替米 考星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、甲硝唑、环丙氨嗪、土霉素/金霉素/ 四环素（组合含量）

5

蔬菜

豆类蔬菜

菜豆

噻虫胺

倍硫磷、氧乐果、灭蝇胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、乙酰甲胺磷、甲 胺磷、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、克百威、多菌 灵、水胺硫磷

6

豇豆

倍硫磷、噻虫胺、噻虫嗪

灭蝇胺、啶虫脒、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、 氟虫腈、氧乐果、乐果、阿维菌素、甲基异柳磷、克百威、甲氨基阿维 菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、氯氰菊酯和高 效氯氰菊酯

7

食荚豌豆

噻虫胺、多菌灵

阿维菌素、氧乐果、毒死蜱、灭蝇胺、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯、甲氨基 阿维菌素苯甲酸盐、乙酰甲胺磷

8

豆芽

豆芽

4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧

亚硫酸盐（以SO？计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）

乙酸计）、6-苄基腺嘌呤 （6-BA）

9

根茎类和薯

芋类蔬菜

姜

噻虫胺、铅（以Pb计）、毒 死蜱、噻虫嗪、吡虫啉

吡唑醚菌酯、甲胺磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、镉（以Cd计）、二氧化硫残 留量、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌 磷、氯唑磷、敌敌畏、克百威、六六六

10

山药

咪鲜胺和咪胺锰盐

铅（以Pb计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威、毒死蜱

11

芋

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

12

鳞茎类蔬菜

葱

噻虫嗪

乙酰甲胺磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、丙环唑、水胺硫 磷、戊唑醇、甲基异柳磷、氧乐果、镉（以Cd计）、甲拌磷、克百威、铅 （以Pb计）、三唑磷

13

韭菜

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯

三氯杀螨醇、镉（以Cd计）、毒死蜱、六六六、克百威、铅（以Pb计）、甲拌磷、多菌灵、氧乐果、阿维菌素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、辛硫 磷、乙酰甲胺磷、敌敌畏、甲胺磷、腐霉利、水胺硫磷、三唑磷、二甲 戊灵、乐果、氟虫腈

14

茄果类蔬菜

辣椒

噻虫胺、镉（以Cd计）、毒死 蜱、倍硫磷、啶虫脒

氟吡菌胺、苯醚甲环唑、呋虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐 果、克百威、联苯菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、乐果、甲拌磷、氟 虫腈、三唑磷、噻虫嗪、水胺硫磷、吡虫啉、吡唑醚菌酯、敌敌畏、甲 胺磷、铅（以Pb计）、杀扑磷、乙酰甲胺磷、丙溴磷

15

甜椒

噻虫胺

阿维菌素、吡虫啉、倍硫磷、毒死蜱、噻虫嗪、镉（以Cd计）、吡唑醚菌 酯、氧乐果、克百威

16

茄子

镉（以Cd计）、噻虫胺

铅（以Pb计）、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、 甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、 氧乐果、乙酰甲胺磷

17

叶类蔬菜

芹菜

甲拌磷、噻虫胺、毒死蜱

氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、阿维菌素、苯醚甲环 唑、辛硫磷、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、水胺硫磷、克百威、氟虫腈、 腈菌唑、敌敌畏、甲基异柳磷、啶虫脒、百菌清、乐果、乙酰甲胺磷、 二甲戊灵、三氯杀螨醇、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

18

水产品

淡水产品

淡水鱼

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺 胺类（总量）、氧氟沙星

挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢 物、呋喃妥因代谢物、沙拉沙星、甲氧苄啶、氟苯尼考、甲硝唑、诺氟 沙星、培氟沙星

19

海水产品

海水鱼

恩诺沙星

挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢 物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺 胺类（总量）、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、甲氧苄啶、甲硝唑、氧 氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星

20

海水虾

二氧化硫残留量

挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋 喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、磺胺类（总量）、诺氟沙星

21

其他水产品

其他水产

品（重点

品种：牛

蛙 ）

恩诺沙星a、呋喃西林代谢物

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）2、氟苯尼考a、甲硝唑a、氧氟 沙星a、诺氟沙星a

a.仅蛙科、鳖科食 品动物检测

b.限头足类、腹足 类、棘皮类检测

22

水果类

柑橘类水果

柑、橘

苯醚甲环唑、联苯菊酯

丙溴磷、克百威、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和 高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐、狄氏剂、毒死蜱、杀扑 磷、敌敌畏、联苯肼酯

23

橙

联苯菊酯、氯唑磷

丙溴磷、克百威、三唑磷、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、2,4-滴和2,4- 滴钠盐、苯醚甲环唑、敌敌畏、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、乙酰甲 胺磷

24

柚

氯唑磷

水胺硫磷、联苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵、克百威

25

浆果和其他 小型水果

猕猴桃

氯吡脲

敌敌畏、多菌灵、氧乐果

26

桑葚

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、糖精钠（以糖精钠计）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、三 氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、多菌灵

27

热带和亚热 带水果

香蕉

吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、腈 苯唑

苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、联苯菊酯、烯唑 醇、百菌清、噻唑膦、氟唑菌酰胺

28

芒果

吡唑醚菌酯、噻虫胺、戊唑醇、 苯醚甲环唑

氧乐果、乙酰甲胺磷、吡虫啉、噻虫嗪、噻嗪酮

29

荔枝

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、吡唑醚菌酯

多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚甲环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、除 虫脲、氰霜唑、氟吗啉、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、乐果

30

杨梅

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、糖精钠（以糖精钠计）

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、三 氯蔗糖、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、敌敌畏、氧乐果、啶虫脒

31

龙眼

二氧化硫残留量

克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果

32

番木瓜

噻虫胺、噻虫嗪

乙酰甲胺磷

33

鲜蛋

鲜蛋

鸡蛋

甲氧苄啶、磺胺类（总量）、 多西环素

甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、氯霉素、氟苯尼考、甲 砜霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、地克珠利、托曲珠利

34

生干坚果与

籽类食品

生干坚果与

籽类食品

生干籽类

酸价（以脂肪计）（KOH）、黄曲 霉毒素Bi（重点品种：花生）

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、噻虫胺

仅花生检测黄曲 霉毒素B？

注：1.部分项目检测结果说明：恩诺沙星检验结果以思诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计，以孔雀石绿表示；磺胺 类（总量）包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则（2025年版）中相应食品类别要求检验。

2.酸价、过氧化值依据GB 19300判定时，样品前处理按该标准附录B规定；脂肪含量低的莲子、板栗类等食品，其酸价、过氧化值不作要求；其中芝麻的酸价不 纳入2025年监督抽检。

3.海水蟹、虾蛄中镉（以Cd计）仅限生产日期在*开通会员可解锁*（含）之后的产品检测。 4.可选项目选择原则：

1）金刚烷胺、利巴韦林等药物在相关限量标准发布实施前不得纳入监督抽检；鉴于检测方法等问题，虾、蟹中呋喃西林代谢物不纳入监督抽检。

2）可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格、当地舆情等情况选择，如在本表可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目在GB 2763—2021、GB2763.1—2022标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB31650-2019、GB3650.1—2022有该动物类别相应组织

部位的允许限量，或农业农村部公告250号有禁用要求，且有适用检测方法（检测范围应包含该动物及相应组织部位，符合上述要求的农兽药项目方可纳入监督 抽检。

5.因生干籽类细类中包含除重点品种花生外的其他生干籽类产品，其他水产品中包含除重点品种牛蛙、鱿鱼外的其他水产品，其他禽蛋中包含除重点品种鸭蛋外 的其他禽蛋，因此“国抽信息系统”不作必检项限制，但各承检机构应按承检区域必检项目要求实施检验，不得漏检漏报。

6.抽样前，应制定抽样方案，抽取样品量、检验及复检备份所需样品量应根据采用的检测方法标准要求确定。

1

畜禽肉及副 产品

畜肉

其他畜肉

呋喃唑酮代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氧氟沙星

2

畜副产品

猪肝

镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、 恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯丙嗪

3

牛肝

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

4

羊肝

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、环丙氨嗪

5

猪肾

呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧 苄啶

6

牛肾

克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星

7

羊肾

镉（以Cd计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、环丙氨嗪

8

其他畜副产 品

其他畜副产品

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

9

禽副产品

鸡肝

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、环丙氨嗪

10

其他禽副产品

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、诺氟沙星、环丙氨嗪

11

禽肉

鸭肉

呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、磺胺类（总量）、氟苯尼考、 多西环素、甲硝唑、环丙氨嗪

12

其他禽肉

呋喃唑酮代谢物、氯霉素、氧氟沙星、恩诺沙星、磺胺类（总量）、多西环素、甲硝唑、环丙氨嗪

13

蔬菜

鲜食用菌

鲜食用菌

镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、百菌清、除虫脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯 和高效氯氰菊酯

14

豆类蔬菜

扁豆

氧乐果、克百威、水胺硫磷、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

15

刀豆

氟虫腈、氧乐果、甲胺磷、水胺硫磷、杀扑磷

16

根茎类和薯 芋类蔬菜

胡萝卜

铅（以Pb计）、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺

17

萝卜

铅（以Pb计）、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪、氧乐果

18

甘薯

铅（以Pb计）、毒死、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氣氣氰菊酯、氣氰菊酯和高效氯氰菊酯、 噻虫嗪、杀扑磷

19

马铃薯

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、甲拌磷、氣氣氰菊酯和高效氣氣氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰 菊酯、噻虫嗪、杀扑磷、乙酰甲胺磷

20

瓜类蔬菜

冬瓜

氧乐果、水胺硫磷、克百威、甲胺磷、敌敌畏

21

黄瓜

噻虫嗪、氧乐果、毒死蜱、乙螨唑、乙酰甲胺磷、克百威、阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、腐霉利、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、乐果、异丙威

22

苦瓜

氧乐果、吡虫啉、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

23

丝瓜

毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、克百威、甲胺磷、敌敌畏

24

瓠瓜

氧乐果、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、水胺硫磷

25

西葫芦

氧乐果、水胺硫磷、克百威、甲胺磷、敌敌畏、甲拌磷、对硫磷

26

茄果类蔬菜

番茄

氧乐果、毒死蜱、镉（以Cd计）、腐霉利、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威、敌敌 畏、甲拌磷、烯酰吗啉、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯

27

黄秋葵

镉（以Cd计）、啶虫脒、氧乐果

28

鳞茎类蔬菜

大蒜

甲胺磷、镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

29

青蒜

水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、铅（以Pb计）、氧乐果、甲胺磷

30

蒜薹

氧乐果、腐霉利、甲胺磷、铅（以Pb计）

31

洋葱

甲胺磷、氧乐果、久效磷、倍硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌百虫、水胺硫磷、辛硫磷、 铅（以Pb计）

32

薤

镉、敌敌畏、毒死蜱、乐果、辛硫磷、敌百虫、克百威、甲拌磷

33

百合

镉（以Cd计）、乐果、辛硫磷、丙环唑、阿维菌素、啶虫脒、氧乐果、克百威、甲拌磷

34

水生类蔬菜

莲藕

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、啶虫脒、克百威

35

茎菜类

芦笋

毒死蜱、敌敌畏、苯醚甲环唑、吡虫啉、多菌灵、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪

36

朝鲜蓟

毒死蜱、敌敌畏、吡虫啉、乐果、噻虫胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、甲拌磷

37

叶菜类蔬菜

普通白菜（小白菜、 小油菜、青菜）

镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰

菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

38

油麦菜

阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、腈菌唑、克百 威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、三氯杀螨醇、氧乐果、乙酰甲胺磷

39

大白菜

镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、乐果、氧乐果、乙酰甲胺磷

40

甘薯叶

甲胺磷、敌百虫、氧乐果

41

茼蒿

毒死蜱、甲拌磷、啶虫脒、氧乐果、氟虫腈、克百威

42

菠菜

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、腐霉利、甲氨基阿

维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

43

雍菜

甲胺磷、敌百虫、氧乐果、腈菌唑、氟虫腈、啶虫脒、毒死蜱

44

芸薹属类蔬 菜

菜薹

镉（以Cd计）、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、联苯菊酯、阿维菌素、氟虫腈、甲拌磷、氧乐果、 啶虫脒

45

花椰菜

毒死蜱、氧乐果、克百威、乙酰甲胺磷、甲拌磷

46

结球甘蓝

毒死蜱、甲胺磷、甲基异柳磷、克百威、乐果、灭线磷、噻虫嗪、三唑磷、氧乐果、乙酰甲胺磷

47

芥蓝

虫螨腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、克百威

48

青花菜

甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、毒死蜱、水胺硫磷

49

其他蔬菜

黄花菜

铅、镉、乐果、吡虫啉、噻虫嗪、敌敌畏、毒死蜱、倍硫磷

50

竹笋

铅、镉、乐果、敌敌畏、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、氟虫腈

51

水产品

淡水产品

淡水虾

恩诺沙星、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、 土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星、诺氟沙星

52

淡水蟹

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）

53

海水产品

海水蟹

镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、五氯酚酸钠（以五氯酚计）

54

贝类

贝类

镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、多氯联苯、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、 呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）

55

水果类

柑橘类水果

柠檬

水胺硫磷、多菌灵、克百威、联苯菊酯、乙螨唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、草甘膦、敌敌畏

56

金橘

氧乐果、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、克百威、毒死蜱、水胺硫磷

57

瓜果类水果

甜瓜类

克百威、烯酰吗啉、氧乐果、乙酰甲胺磷

58

西瓜

克百威、噻虫嗪、氧乐果、乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑

59

仁果类水果

梨

吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、水胺硫磷、 苯醚甲环唑、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫嗪、乙螨唑、乙酰甲胺磷

60

苹果

敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧乐果、三氯杀螨醇

61

核果类水果

桃

苯醚甲环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、甲胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯、吡虫啉、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺

62

油桃

甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚甲环唑、噻虫胺

63

杏

氧乐果、克百威、腈苯唑、氟硅唑

64

李子

氧乐果、多菌灵、甲胺磷、敌敌畏

65

樱桃

乐果、溴氰菊酯、苯醚甲环唑、辛硫磷

66

枣

氧乐果、多菌灵、氟虫腈、糖精钠（以糖精计）、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯

67

浆果和其他 小型水果

葡萄

苯醚甲环唑、己唑醇、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、氧乐果、氯氟 氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、氯吡脲、联苯菊酯、氟唑菌酰胺、戊唑醇、腈苯唑

68

蓝莓

氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克百威

69

草莓

阿维菌素、敌敌畏、多菌灵、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、戊菌唑、吡虫啉、乙酰甲胺磷

70

西番莲（百香果）

苯醚甲环唑、镉（以Cd计）、敌百虫、戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

71

热带和亚热 带水果

菠萝

氧乐果、烯酰吗啉、灭多威、硫线磷、多菌灵、丙环唑、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基环酸钠计）、柠檬黄

72

火龙果

氟虫腈、甲胺磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷、噻虫嗪

73

柿子

水胺硫磷、克百威、涕灭威、辛硫磷

74

石榴

苯醚甲环唑、克百威、甲胺磷、敌百虫

75

橄榄

三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、多菌灵、甲胺磷、戊唑醇、乙 酰甲胺磷

76

番石榴

氧乐果、克百威、氟虫腈、水胺硫磷、敌敌畏

77

鲜蛋

鲜蛋

其他禽蛋

氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、多西环素

78

豆类

豆类

豆类

铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、环丙唑醇

79

生干坚果与

籽类食品

生干坚果与 籽类食品

生干坚果

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、吡虫啉

注：1.部分项目检测结果说明：思诺沙星检验结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计，以孔雀石绿表示；磺胺 类（总量）包含的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则（2025年版）中相应食品类别要求检验。

.酸价、过氧化值依据GB 19300判定时，样品前处理按该标准附录B规定；脂肪含量低的莲子、板栗类等食品，其酸价、过氧化值不作要求；其中芝麻的酸价 不纳入2025年监督抽检。

3.海水蟹、虾蛄中镉（以Cd计）仅限生产日期在*开通会员可解锁*（含）之后的产品检测。 4.可选项目选择原则：

1）金刚烷胺、利巴韦林等药物在相关限量标准发布实施前不得纳入监督抽检；鉴于检测方法等问题，虾、蟹中呋喃西林代谢物不纳入监督抽检。

2）可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格、当地舆情等情况选择，如在本表可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目在GB 763-2021、GB 2763.1-2022标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB31650-2019、GB31650.1—2022有该动物类别相应组

织部位的允许限量，或农业农村部公告250号有禁用要求，且有适用检测方法（检测范围应包含该动物及相应组织部位）,符合上述要求的农兽药项目方可纳入监 督抽检。

5.因生干籽类细类中包含除重点品种花生外的其他生干籽类产品，其他水产品中包含除重点品种牛蛙、鱿鱼外的其他水产品，其他禽蛋中包含除重点品种鸭蛋外 的其他禽蛋，因此“国抽信息系统”不作必检项限制，但各承检机构应按承检区域必检项目要求实施检验，不得漏检漏报。

6.抽样前，应制定抽样方案，抽取样品量、检验及复检备份所需样品量应根据采用的检测方法标准要求确定。