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采办计划公告
为便于卖方及时了解项目采办信息，现将（工技公司山西陕西地区食品原材料采购专有协议（二次））的采办计划公开如下：
采办包 名称 |
采购范围与主要技术指标 |
内容 |
基本要求 |
工技公司山西陕西地区食品原材料采购专有协议 |
应答人需提供符合技术要求的产品。 预计发标时间*开通会员可解锁*。 产品清单、技术要求详见附件。 |
★营业执照 |
应答人具有合法有效的企业法人营业执照、税务登记证及组织机构代码证或证照合一的营业执照，投标时需提供原件扫描件（原件备查）。 应答人为事业单位的，应具有合法有效的事业单位法人证书，投标时需提供原件扫描件（原件备查）。应答人为分公司的，应具有合法有效的营业执照和上级法人单位授权书，分公司与上级法人单位只可一家参与投标，同时参与投标的，投标均无效。 |
★信誉要求 |
1.应答人不得是最高人民法院在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）或 “中国执行信息公开网”（http://zxgk.court.gov.cn/）列入失信被执行人名单； 2.近3年（*开通会员可解锁*-报价截止日前）内应答人或其法定代表人、拟委任的项目负责人不得有行贿犯罪行为，查询网站为“中国裁判文书网”http://wenshu.court.gov.cn）； 3.应答人不得被工商行政管理机关在全国企业信用信息公示系统（http://www.gsxt.gov.cn）中列入严重违法失信企业名单。事业单位、大学除外。 4.应答人与本采购项目其他应答人不得存在控股关系或管理关系、单位负责人为同一人的情形。在非公开采购项目中，严禁存在控股关系或管理关系、单位负责人为同一人、同一自然人同时持有两家公司非公开上市股份的情形。 5.应答人应在应答文件中提供其公司章程或其他能够体现出资人、股东信息的法定文件，作为评标/评审时的依据。 6.应答人承诺：中国海油在职员工（不含正式派出的）未有在应答人单位担任股东、法人代表、董事、监事和其他任职人员的情形。 上述要求应答人投标时应提供卖方承诺书。 |
||
★应答人或应答人所提供的第三方不得存在的其他情形 |
1.被中国海洋石油集团有限公司在集团范围内进行风险提示，且在中国海洋石油集团有限公司《中国海油供应链数字化平台》中被采购冻结，进入调查程序的； 2.被中国海洋石油集团有限公司处以“取消投标资格”及以上处罚，且仍在处罚期内或处罚期满但在系统中的卖方档案中的“档案状态”为“采购冻结”、“业务状态”为“冻结”的； 3.被采购人所属单位处以“取消投标资格”及以上处罚，且仍在处罚期内或处罚期满但在系统中的卖方档案中的“业务状态”为冻结的； |
||
★应答人属性 |
本项目允许所投货物的贸易商参与。 |
||
★资质要求 |
投标人具有并提供政府监督管理部门颁发的《食品经营许可证》。证书应在有效期内，投标时需提供原件扫描件（原件备查）。食品经营许可证可在https://spjyxk.gsxt.gov.cn/或其他官方网站查询，如在其他官方网站查询的，投标时提供查询网址和查询截图。 |
||
★业绩要求 |
投标人在*开通会员可解锁*至投标截止时间45天之前（以发票时间为准）至少具有1个食品类供货合同。提供相应业绩证明文件，相关资料原件备查。 |
||
★交货地点 |
山西分公司各生产作业中心、作业井队（山西、陕西地区）。 1、作业中心：为晋城（晋城区块）、晋西（吕梁区块）、提采（古交区块和延安区块 ）、神府（榆林区块），项目部位置相对固定。 2、作业井队：现场自有作业队共计2支，目前聚集在吕梁区块。作业队根据作业现场场地的变化每1-2月搬迁一次。服务地随项目部、作业队搬迁变化，具体地点以买方通知为准。 |
||
★交货期 |
标人投标时提供承诺书，承诺已充分了解并满足交货地点要求。 本合同采购具有以下典型的特点： （1）采购频次高，约每月每个交货地点1-2次，配送时间可能随询价人天气和需求有调整，交货期包含工作日、周六日及其他法定节假日，要求卖方具备应急响应能力，满足交货需求，具体以“订单”要求时间为准。应制定应急预案，遇到突发情况影响正常配送作业时，妥善协调解决供货问题，确保按照客户订单准时进行物资配送。 （2）单笔订单金额不确定。订单采购金额大小不一。 （3）单次采购内容不确定。每个订单包含合同清单的多个品类物资，从几个到几百个不等，具体以“订单”要求时间为准。 （4）作业点多且分散。使用本合同采购的作业点大约3个，后期可能增加或减少。供应商需要按照各作业点要求的数量及时间安排配送。 |
||
★调价机制 |
（1）产品订单执行价格=第三方网站市场价格* 浮动率*（1+税率）。 （2）第三方网站市场价格是指：☑北京先发餐饮价格网（http://www.foodmap.com.cn/）“均价”项； （3）浮动率是指：投标人参照“第三方网站市场价格”，结合自身运营成本及盈利预期，投标时确定的浮动率。浮动率可以是参照“第三方网站市场价格”的折扣率，也可以是参照“第三方网站市场价格”的加价率；浮动率必须是固定值，不得为区间值；浮动率在合同期内保持不变。 |
||
★质量标准、食品的贮存和运输 |
该部分完全引用【CGBZ-ⅡHF0995-2026 食品物资采购标准中4.质量标准要求】、【CGBZ-ⅡHF0995-2026 食品物资采购标准中5 包装、运输】 |
||
★会员要求 |
投标人须是北京先发餐饮价格网有效期内会员并提供与北京先发餐饮价格网（网址：http://www.foodmap.com.cn/）有关购买会员的合同及发票；暂时不具备会员资格的，投标人要承诺在收到中标通知书5个工作日内办理北京先发餐饮价格网会员。 |
||
技术指标 |
应答人承诺满足全部技术要求。 |
本次公开的采办计划是本项目采办工作的初步安排，实际采购应以相关采购公告和采购文件为准，所有提供和反馈的信息只作为项目采办参考。
本次公告有效期是（*开通会员可解锁*）至（*开通会员可解锁*）止。在此期间，有意参与某采办包的系统用户可在集团公司采办系统中提交反馈材料（是否具有参与意向？技术指标、资质要求等是否有修改建议？是否满足商务要求和技术指标？）。
如对上述公开内容真实、有效性存疑，请拨打社会监督电话：*开通会员可解锁*，其他事项不受理。
海油发展采办共享中心
*开通会员可解锁*
联系单位：中海油能源发展股份有限公司采办共享中心
联系人：赵骏
联系电话：*开通会员可解锁*
邮 箱：zhaojun27@cnooc.com.cn
采购技术要求
中海油能源发展股份有限公司
山西分公司山西陕西地区食品原材料
采购技术要求书
编制：
审核：
批准：
一、 项目概况及总体要求
中海油能源发展股份有限公司山西分公司因生产经营保障需要，拟通过公开招标采办方式选择一名食品原材料供应商。计划签订3年年度采购协议，以订单方式采办。主要采购内容为：【食品原材料】，共涉及342项产品。
本项目部分引用【CGBZ-ⅡHF0995-2026 食品物资采购标准】一项，无补充引用。
二、 工作量清单
序号 |
产品ID |
物资编码 |
产品描述 |
单位 |
数量 |
备注 |
1 |
135 |
85396469 |
大菠菜一级 |
千克 |
1800 |
|
2 |
163 |
85396416 |
罗马生菜 |
千克 |
1800 |
|
3 |
170 |
85396418 |
空心菜一级 |
千克 |
1800 |
|
4 |
185 |
85396560 |
油麦菜一级 |
千克 |
1800 |
|
5 |
205 |
85396582 |
团生菜一级（圆生菜） |
千克 |
1800 |
|
6 |
235 |
85396507 |
菜心广东一级 |
千克 |
1800 |
|
7 |
270 |
85396460 |
茼蒿一级 |
千克 |
900 |
|
8 |
290 |
85396420 |
芹菜一级 |
千克 |
1800 |
|
9 |
345 |
85396403 |
红苋菜（带根）一级 |
千克 |
900 |
|
10 |
386 |
85396359 |
紫苏叶（盒） |
盒 |
1800 |
|
11 |
447 |
85396540 |
鲜花椒 |
千克 |
180 |
|
12 |
517 |
85396489 |
娃娃菜 （散） |
千克 |
1800 |
|
13 |
535 |
85396431 |
红香椿一级 |
千克 |
180 |
|
14 |
565 |
85396458 |
荠菜一级 |
千克 |
360 |
|
15 |
677 |
85396576 |
苦苣 |
千克 |
180 |
|
16 |
685 |
85092658 |
秋葵 |
千克 |
360 |
|
17 |
690 |
85396565 |
紫甘蓝一级 |
千克 |
900 |
|
18 |
770 |
85396534 |
圆白菜一级 |
千克 |
3600 |
|
19 |
790 |
85396567 |
奶白菜北方 |
千克 |
1800 |
|
20 |
795 |
85396430 |
小白菜一级 |
千克 |
1800 |
|
21 |
805 |
85396481 |
大白菜一级 |
千克 |
3600 |
|
22 |
812 |
85396456 |
大头白菜 |
千克 |
9000 |
|
23 |
830 |
85396579 |
香菜一级 |
千克 |
1800 |
|
24 |
860 |
85396435 |
茴香一级 |
千克 |
180 |
|
25 |
886 |
85396439 |
主头西兰花（本地）一级 |
千克 |
1800 |
|
26 |
895 |
85396480 |
白菜花一级 |
千克 |
1800 |
|
27 |
920 |
85396575 |
黄瓜一级 |
千克 |
3600 |
|
28 |
940 |
85396535 |
秋黄瓜 |
千克 |
1800 |
|
29 |
960 |
85396561 |
苦瓜一级 |
千克 |
900 |
|
30 |
971 |
85396569 |
丝瓜一级 |
千克 |
900 |
|
31 |
1002 |
85396429 |
南瓜 |
千克 |
2700 |
|
32 |
1045 |
85396536 |
小金瓜一级 |
千克 |
360 |
|
33 |
1075 |
85396484 |
佛手瓜 |
千克 |
900 |
|
34 |
1090 |
85396451 |
西葫芦一级 |
千克 |
1800 |
|
35 |
1115 |
85396555 |
青皮冬瓜一级 |
千克 |
1800 |
|
36 |
1130 |
85396471 |
圆茄子散装一级 |
千克 |
2700 |
|
37 |
1170 |
85396594 |
长茄广东一级 |
千克 |
2700 |
|
38 |
1205 |
85396549 |
粉色西红柿一级 |
千克 |
3600 |
|
39 |
1260 |
85396522 |
大柿子椒厚皮一级 |
千克 |
360 |
|
40 |
1290 |
85396410 |
红彩椒 |
千克 |
180 |
|
41 |
1310 |
84989639 |
杭椒一级 |
千克 |
180 |
|
42 |
1331 |
85396573 |
小绿尖椒（绿美人椒）一级 |
千克 |
900 |
|
43 |
1335 |
85396518 |
线红尖椒（红线椒） |
千克 |
180 |
|
44 |
1340 |
85396502 |
线绿尖椒（绿线椒） |
千克 |
360 |
|
45 |
1341 |
85396543 |
螺丝椒 |
千克 |
180 |
|
46 |
1345 |
85396453 |
红朝天椒一级 |
千克 |
180 |
|
47 |
1365 |
85396468 |
绿尖椒一级 |
千克 |
3600 |
|
48 |
1410 |
85396508 |
土豆一级 |
千克 |
9000 |
|
49 |
1415 |
85396414 |
土豆二级 |
千克 |
5423.5 |
|
50 |
1421 |
85396595 |
紫薯（大） |
千克 |
900 |
|
51 |
1425 |
85396475 |
红薯一级 |
千克 |
1800 |
|
52 |
1460 |
85396408 |
铁棍山药 |
千克 |
1800 |
|
53 |
1500 |
85396583 |
莴笋一级 |
千克 |
1800 |
|
54 |
1525 |
85396440 |
芦笋中 |
千克 |
180 |
|
55 |
1540 |
85396562 |
（新）心里美一级 |
千克 |
360 |
|
56 |
1625 |
85396593 |
白萝卜鲜一级 |
千克 |
1800 |
|
57 |
1635 |
85396499 |
胡萝卜一级 |
千克 |
1800 |
|
58 |
1650 |
85396467 |
青萝卜一级 |
千克 |
900 |
|
59 |
1710 |
85396551 |
紫菜头（大） |
千克 |
60 |
|
60 |
1740 |
85396580 |
大花生带皮湿 |
千克 |
600 |
|
61 |
1750 |
85396514 |
莲藕一级 |
千克 |
1800 |
|
62 |
1772 |
85396442 |
茭白一级 |
千克 |
600 |
|
63 |
1845 |
85396397 |
荷兰豆一级 |
千克 |
180 |
|
64 |
1920 |
85396454 |
豌豆荚一级 |
千克 |
60 |
|
65 |
1942 |
85396571 |
毛豆荚 |
千克 |
180 |
|
66 |
1970 |
85396400 |
豇豆一级 |
千克 |
180 |
|
67 |
2030 |
85396523 |
绿豆芽 |
千克 |
1800 |
|
68 |
2040 |
85396482 |
黄豆芽 |
千克 |
1800 |
|
69 |
2042 |
85396581 |
豆嘴 |
千克 |
180 |
|
70 |
2060 |
85396559 |
豌豆苗 |
千克 |
180 |
|
71 |
2095 |
85396574 |
粘玉米 |
千克 |
600 |
|
72 |
2110 |
85396411 |
韭菜一级 |
千克 |
1800 |
|
73 |
2120 |
85396406 |
韭黄（昆明） |
千克 |
600 |
|
74 |
2135 |
85396550 |
黄皮洋葱一级 |
千克 |
1800 |
|
75 |
2145 |
85396572 |
紫皮洋葱一级 |
千克 |
1800 |
|
76 |
2160 |
85396585 |
小洋葱头（干葱头） |
千克 |
180 |
|
77 |
2173 |
85396497 |
大葱（去叶） |
千克 |
180 |
|
78 |
2185 |
85396541 |
香葱一级 |
千克 |
360 |
|
79 |
2205 |
85396450 |
鲜姜 |
千克 |
600 |
|
80 |
2215 |
85396513 |
老姜一级 |
千克 |
600 |
|
81 |
2250 |
85396413 |
大蒜 |
千克 |
1800 |
|
82 |
2280 |
85396437 |
蒜苗一级（蒜苔） |
千克 |
1800 |
|
83 |
2290 |
85396479 |
蒜黄一级 |
千克 |
1800 |
|
84 |
2335 |
85396455 |
灰平菇鲜 |
千克 |
1800 |
|
85 |
2345 |
85396445 |
口蘑鲜 |
千克 |
600 |
|
86 |
2350 |
85396461 |
香菇一级 |
千克 |
600 |
|
87 |
2385 |
85396361 |
金针菇鲜2.5kg/袋三级 |
袋 |
1200 |
|
88 |
2448 |
85396363 |
杏鲍菇（小）鲜2.5kg/袋 |
袋 |
1200 |
|
89 |
2518 |
85396404 |
卤水豆腐 |
千克 |
1800 |
|
90 |
2545 |
85396477 |
鲜豆腐皮 |
千克 |
600 |
|
91 |
2555 |
85396547 |
干豆皮 |
千克 |
60 |
|
92 |
2562 |
85396554 |
香干 |
千克 |
180 |
|
93 |
2563 |
85396398 |
素鸡 |
千克 |
180 |
|
94 |
2577 |
85396365 |
白玉香干2.5kg/袋 |
袋 |
360 |
|
95 |
2610 |
85396367 |
猪血豆腐300g/盒 |
盒 |
120 |
|
96 |
2615 |
85396369 |
白玉鸭血300g/盒 |
盒 |
120 |
|
97 |
5188 |
85396427 |
水晶梨散 |
千克 |
600 |
|
98 |
5246 |
85396371 |
蓝莓(大果)125g/盒 |
盒 |
360 |
|
99 |
5402 |
85396432 |
精品红富士苹果/散 |
千克 |
3600 |
|
100 |
5412 |
85396530 |
普通富士苹果散 |
千克 |
3600 |
|
101 |
5451 |
85396505 |
雪花梨散 |
千克 |
1800 |
|
102 |
5480 |
85396495 |
酥梨 |
千克 |
1800 |
|
103 |
5519 |
85396428 |
油桃一级/散（国产） |
千克 |
1800 |
|
104 |
5570 |
85396577 |
红樱桃一级 |
千克 |
180 |
|
105 |
5595 |
85396446 |
草莓一级斤 |
千克 |
180 |
|
106 |
5632 |
85396448 |
麒麟西瓜一级 |
千克 |
1800 |
|
107 |
5645 |
85396402 |
奶香蜜瓜 |
千克 |
1800 |
|
108 |
5682 |
85396457 |
赣南脐橙一级/斤 |
千克 |
1800 |
|
109 |
5687 |
85396493 |
丑桔斤 |
千克 |
1800 |
|
110 |
5694 |
85396449 |
沃柑 |
千克 |
1800 |
|
111 |
5705 |
85396527 |
桔子 |
千克 |
1800 |
|
112 |
5706 |
85396528 |
砂糖桔(砂糖橘) |
千克 |
1800 |
|
113 |
5768 |
85396529 |
猕猴桃/散陕西 |
千克 |
1800 |
|
114 |
5807 |
85396407 |
国产火龙果散 |
千克 |
600 |
|
115 |
5832 |
85396373 |
香蕉12kg/箱广西 |
箱 |
360 |
|
116 |
5852 |
85396391 |
凤梨7头/箱（21斤/箱） |
箱 |
360 |
|
117 |
5890 |
85396486 |
山楂 |
千克 |
60 |
|
118 |
8162 |
85396434 |
干贡菜一级 |
千克 |
60 |
|
119 |
8165 |
85396490 |
梅干菜一级 |
千克 |
60 |
|
120 |
8200 |
85396485 |
萝卜干 |
千克 |
60 |
|
121 |
8305 |
85396568 |
黑木耳一级 |
千克 |
180 |
|
122 |
8440 |
85396491 |
香菇干品一级 |
千克 |
180 |
|
123 |
8483 |
85396563 |
羊肚菌干品（野生） |
千克 |
60 |
|
124 |
8622 |
85402178 |
等同于乌江榨菜80g/袋*50 |
箱 |
360 |
|
125 |
8766 |
85396515 |
大海带 |
千克 |
600 |
|
126 |
8806 |
85402162 |
等同于王致和大块腐乳340gx15 |
箱 |
360 |
|
127 |
8895 |
85396364 |
虾酱 桶装散 |
桶 |
360 |
|
128 |
9082 |
85402170 |
等同于六必居甜面酱5kg/桶 |
桶 |
360 |
|
129 |
9084 |
85402170 |
等同于美味甜面酱5kg/桶 |
桶 |
360 |
|
130 |
11186 |
85402129 |
等同于五得利七星雪晶小麦粉25kg/袋 |
袋 |
3600 |
|
131 |
11303 |
85402136 |
等同于福临门优选东北大米25kg/袋 |
袋 |
3600 |
|
132 |
11469 |
85396509 |
小米散 |
千克 |
600 |
|
133 |
11592 |
85396511 |
黄豆 |
千克 |
180 |
|
134 |
11632 |
85396532 |
红小豆(大)散 |
千克 |
180 |
|
135 |
11747 |
85396488 |
白芝麻 |
千克 |
180 |
|
136 |
11795 |
85396564 |
散香油 |
千克 |
180 |
|
137 |
11846 |
85402132 |
等同于金龙鱼精炼一级大豆油5L/桶(非转) |
桶 |
360 |
|
138 |
11878 |
85402127 |
等同于福临门花生油5L/桶 |
桶 |
1800 |
|
139 |
11910 |
85402127 |
等同于鲁花纯正花生油5L/桶 |
桶 |
360 |
|
140 |
11914 |
85402102 |
等同于鲁花菜籽油5L/桶 |
桶 |
360 |
|
141 |
11945 |
85396368 |
小磨香油489ml/瓶 |
瓶 |
360 |
|
142 |
11984 |
85402115 |
等同于金沙河挂面900g/袋 |
袋 |
3600 |
|
143 |
11993 |
85396487 |
饸饹面 |
千克 |
1800 |
|
144 |
12015 |
85396519 |
热干面 |
千克 |
1800 |
|
145 |
12025 |
85396498 |
鲜水面筋 |
千克 |
180 |
|
146 |
14110 |
85402152 |
等同于海天老抽王1.9Lx6桶 |
桶 |
360 |
|
147 |
14220 |
85402146 |
等同于海天金标生抽500mlx12瓶 |
箱 |
360 |
|
148 |
14250 |
85402144 |
等同于海天海鲜酱油500mlx12瓶 |
箱 |
360 |
|
149 |
14281 |
85402126 |
等同于海天味极鲜酱油750mlx6 |
箱 |
360 |
|
150 |
14375 |
85396358 |
山西老陈醋430mlX20瓶 |
箱 |
360 |
|
151 |
14510 |
85402118 |
等同于等同于海天上等蚝油700mlx12瓶 |
箱 |
360 |
|
152 |
14565 |
85402117 |
等同于李锦记蒸鱼豉油汁410ml |
瓶 |
360 |
|
153 |
14591 |
85402108 |
等同于李锦记白灼汁480g/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
154 |
14597 |
85402105 |
等同于家乐浓缩鸡汁1000gX6瓶 |
箱 |
360 |
|
155 |
14660 |
85402120 |
等同于劲霸柠檬汁840ml/瓶 浓缩 |
瓶 |
360 |
|
156 |
14690 |
85402116 |
等同于根莱青苹果浓缩汁2.5kg |
瓶 |
360 |
|
157 |
14805 |
85402166 |
等同于中南鲍鱼汁380g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
158 |
14835 |
85402128 |
等同于塔牌花雕酒3年500ml |
瓶 |
360 |
|
159 |
14935 |
85402106 |
等同于上海料酒王500ml/瓶 |
瓶 |
720 |
|
160 |
15010 |
85402123 |
等同于天府醪糟350g/瓶 |
瓶 |
720 |
|
161 |
15049 |
85396376 |
香辣红油2.5L/桶 |
桶 |
720 |
|
162 |
15060 |
85402098 |
等同于海居虾油50ml/瓶 |
瓶 |
720 |
|
163 |
15075 |
85402090 |
等同于正义猪油15kg |
桶 |
360 |
|
164 |
15103 |
85402092 |
等同于维益和牧牛奶奶油907g/盒 |
盒 |
360 |
|
165 |
15140 |
85402099 |
等同于牧童黄油227gX40块 |
箱 |
360 |
|
166 |
15207 |
85402100 |
等同于雀巢黑咖啡500g/桶 |
桶 |
360 |
|
167 |
15232 |
85402085 |
宇苗蛋糕油3kg/桶 |
桶 |
360 |
|
168 |
15270 |
85396590 |
三丸面包糠700g |
袋 |
360 |
|
169 |
15287 |
85402177 |
等同于家乐金酸汤酱1kg/袋 |
袋 |
360 |
|
170 |
15290 |
85396597 |
番茄酱850g听 |
听 |
360 |
|
171 |
15300 |
85396524 |
番茄酱3kg桶 |
桶 |
360 |
|
172 |
15329 |
85402174 |
等同于家乐番茄沙司330g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
173 |
15342 |
85402179 |
等同于梅林午餐肉340g*24听/箱 |
箱 |
360 |
|
174 |
15344 |
85396357 |
清水去壳鹌鹑蛋2.5kg/袋(净1.5kg) |
袋 |
360 |
|
175 |
15370 |
85402168 |
等同于京大沙拉酱200gx24瓶 |
箱 |
360 |
|
176 |
15387 |
85402159 |
等同于丘比千岛酱1kg/桶 |
桶 |
360 |
|
177 |
15389 |
85402148 |
等同于丘比草莓酱340g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
178 |
15404 |
85402164 |
等同于丘比蛋黄酱400g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
179 |
15467 |
85396389 |
藤椒酱240g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
180 |
15526 |
85402088 |
等同于李锦记蒜蓉辣椒酱3.1kg/桶 |
桶 |
360 |
|
181 |
15553 |
85402095 |
等同于李锦记豆瓣酱226gx12瓶 |
箱 |
360 |
|
182 |
15590 |
85402086 |
等同于大厨来蒜蓉酱226g瓶 |
瓶 |
1200 |
|
183 |
15630 |
85402089 |
等同于等同于海天豆瓣酱230g瓶 |
瓶 |
1200 |
|
184 |
15783 |
85402171 |
酒鬼花生2.8斤/袋 |
袋 |
360 |
|
185 |
15791 |
85402169 |
等同于四季宝花生酱1kg*6瓶 |
箱 |
360 |
|
186 |
15794 |
85402167 |
等同于京城一家复合麻酱5kg/桶 |
桶 |
360 |
|
187 |
15818 |
85402154 |
等同于李锦记香辣酱360gx12瓶 |
箱 |
360 |
|
188 |
15866 |
85402151 |
葱伴侣大酱180g/袋 |
袋 |
1200 |
|
189 |
15868 |
85396372 |
甜面酱3.5kg/桶 |
桶 |
1200 |
|
190 |
15925 |
85396378 |
红油豆瓣酱35斤箱 |
箱 |
360 |
|
191 |
16060 |
85402093 |
等同于京日红豆沙500gx20袋 |
箱 |
360 |
|
192 |
16215 |
85402097 |
等同于莲花味精99%400gx25袋 |
箱 |
360 |
|
193 |
16295 |
85402109 |
等同于家乐鸡精900g袋x10包 |
箱 |
360 |
|
194 |
16388 |
85402112 |
等同于争王孜然粉420g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
195 |
16389 |
85402113 |
等同于争王大蒜粉500g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
196 |
16405 |
85402096 |
等同于争王红辣椒粉500g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
197 |
16408 |
85396381 |
盐焗鸡调料1kg/袋 |
袋 |
360 |
|
198 |
16460 |
85396384 |
食盐400g/袋 |
袋 |
12000 |
|
199 |
16530 |
85402094 |
等同于争王小茴香粉500g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
200 |
16631 |
85396386 |
宽粉条27斤/袋 |
袋 |
360 |
|
201 |
16633 |
85396394 |
细粉条27斤/袋 |
袋 |
360 |
|
202 |
16641 |
85396520 |
龙口粉丝800g/袋 |
袋 |
360 |
|
203 |
16685 |
85396556 |
土豆淀粉25kg/袋 |
袋 |
360 |
|
204 |
16686 |
85396472 |
玉米淀粉500g*50袋/件 |
件 |
360 |
|
205 |
16820 |
85402130 |
等同于味好美白胡椒粉500g/袋 |
袋 |
360 |
|
206 |
16824 |
85402135 |
等同于味好美细黑胡椒粉425g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
207 |
16825 |
85402140 |
等同于味好美桂皮粉453g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
208 |
16828 |
85402143 |
等同于味好美肉桂粉453g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
209 |
16829 |
85402165 |
等同于味好美玉桂粉380g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
210 |
16830 |
85402150 |
等同于味好美黄姜粉453g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
211 |
16831 |
85402145 |
等同于味好美姜黄粉425g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
212 |
16834 |
85402175 |
等同于味好美生姜粉325g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
213 |
16856 |
85402176 |
等同于味好美咖喱粉500/瓶 |
瓶 |
360 |
|
214 |
16860 |
85402181 |
等同于味好美百里香叶198g/瓶 |
瓶 |
360 |
|
215 |
16904 |
85402172 |
等同于林源绵白糖350g/袋 |
袋 |
360 |
|
216 |
16906 |
85396385 |
白砂糖500g/袋 |
袋 |
360 |
|
217 |
16928 |
85396470 |
黄冰糖 |
千克 |
180 |
|
218 |
16940 |
85396388 |
红糖500gx30袋 |
箱 |
360 |
|
219 |
17130 |
85402182 |
等同于安琪酵母500gx20袋 |
箱 |
360 |
|
220 |
17159 |
85402173 |
等同于海底捞上汤酸菜鱼调味料360g/袋 |
袋 |
360 |
|
221 |
17160 |
85402156 |
等同于三五火锅底料180g/袋 |
袋 |
360 |
|
222 |
17161 |
85396393 |
清油火锅底料500g/袋 |
袋 |
360 |
|
223 |
17164 |
85402107 |
等同于海底捞麻辣香锅底料220g/袋 |
袋 |
360 |
|
224 |
17166 |
85402161 |
等同于海底捞火锅料220g/袋 |
袋 |
360 |
|
225 |
17168 |
85396356 |
麻辣香锅调味料160g/袋 |
袋 |
360 |
|
226 |
17172 |
85402147 |
等同于胖子麻辣鱼佐料150g/袋 |
袋 |
360 |
|
227 |
17180 |
85402153 |
等同于王致和韭菜花320g*24瓶/箱 |
箱 |
360 |
|
228 |
17185 |
85402157 |
等同于大重庆火锅底料(大袋)358g |
袋 |
360 |
|
229 |
17232 |
85396598 |
龙口粉丝400g/袋 |
袋 |
1200 |
|
230 |
17235 |
85396600 |
河南腐竹300g/袋 |
袋 |
1200 |
|
231 |
17270 |
85396599 |
炖肉王30g |
瓶 |
1200 |
|
232 |
17275 |
85396587 |
炖鸡料30g |
瓶 |
1200 |
|
233 |
17296 |
85402133 |
等同于王守义十三香45g |
瓶 |
1200 |
|
234 |
17305 |
85402138 |
大桶泡椒5斤 |
桶 |
180 |
|
235 |
17369 |
85396366 |
紫菜100g/袋 |
袋 |
180 |
|
236 |
17425 |
85396478 |
大料广西一级 |
千克 |
90 |
|
237 |
17510 |
85396533 |
花椒一级 |
千克 |
90 |
|
238 |
17530 |
85396438 |
孜然一级 |
千克 |
90 |
|
239 |
17537 |
85396483 |
干二荆条辣椒 |
千克 |
90 |
|
240 |
17540 |
85396558 |
干辣椒一级 |
千克 |
90 |
|
241 |
17546 |
85396436 |
朝天椒干 |
千克 |
90 |
|
242 |
17610 |
85396566 |
花椒粉 |
千克 |
90 |
|
243 |
17615 |
85396503 |
孜然粉 |
千克 |
90 |
|
244 |
17617 |
85396399 |
烧烤料 |
千克 |
90 |
|
245 |
17680 |
85396539 |
干海带(福建)一级 |
千克 |
90 |
|
246 |
17725 |
85396517 |
干海米一级 |
千克 |
90 |
|
247 |
18502 |
85396546 |
德州扒鸡 |
千克 |
90 |
|
248 |
18513 |
85396362 |
盐水鸭1kg/袋 |
袋 |
180 |
|
249 |
18529 |
85396492 |
哈尔滨红肠 |
千克 |
90 |
|
250 |
18535 |
85402111 |
等同于大双汇火腿肠18根/箱 |
箱 |
180 |
|
251 |
18630 |
85396401 |
香叶一级 |
千克 |
90 |
|
252 |
18685 |
85396586 |
小茴香散 |
千克 |
90 |
|
253 |
18865 |
85396462 |
肉蔻散一级 |
千克 |
90 |
|
254 |
18890 |
85396494 |
白芷散 |
千克 |
90 |
|
255 |
19995 |
85402121 |
等同于老北京方便面65g*40袋/箱 |
箱 |
3600 |
|
256 |
26180 |
85092651 |
鲈鱼鲜 |
千克 |
1800 |
|
257 |
26181 |
85396433 |
江团活>750g |
千克 |
1800 |
|
258 |
26245 |
85396447 |
鲶鱼活 |
千克 |
1800 |
|
259 |
26275 |
85396592 |
黑鱼(生鱼)活>1000g |
千克 |
1800 |
|
260 |
26298 |
85396531 |
草鱼(皖鱼)活>1500g |
千克 |
1800 |
|
261 |
26310 |
85396570 |
白鲢鱼活1000-1500g |
千克 |
1800 |
|
262 |
26345 |
85396596 |
鲫鱼活>400g |
千克 |
180 |
|
263 |
26405 |
85396506 |
黄鳝活100-150g |
千克 |
180 |
|
264 |
26525 |
85396459 |
胖头鱼头1指 |
千克 |
1800 |
|
265 |
27395 |
85396544 |
带鱼鲜>750g |
千克 |
600 |
|
266 |
27712 |
85396545 |
冰鲜白虾40-50头 |
千克 |
600 |
|
267 |
28025 |
85396537 |
梭子蟹带黄(母)活300-400g |
千克 |
180 |
|
268 |
28780 |
85396496 |
花蛤活 |
千克 |
180 |
|
269 |
28965 |
85396396 |
毛肚鲜 |
千克 |
180 |
|
270 |
28970 |
85396463 |
鱼皮 |
千克 |
180 |
|
271 |
28971 |
85396452 |
鱼泡 |
千克 |
180 |
|
272 |
29068 |
85092649 |
鲜鱿鱼 |
千克 |
180 |
|
273 |
29345 |
85396542 |
大牛蛙（青）活 |
千克 |
180 |
|
274 |
32136 |
85396425 |
精五花肉鲜 |
千克 |
27000 |
|
275 |
32185 |
85396526 |
猪里脊鲜 |
千克 |
2700 |
|
276 |
32230 |
85396476 |
猪中排鲜 |
千克 |
2700 |
|
277 |
32250 |
85396409 |
猪头鲜 |
千克 |
600 |
|
278 |
32270 |
85396501 |
猪耳鲜 |
千克 |
180 |
|
279 |
32280 |
85396591 |
猪肚鲜 |
千克 |
180 |
|
280 |
32295 |
85396419 |
猪肝鲜 |
千克 |
180 |
|
281 |
32320 |
85396504 |
猪大肠鲜 |
千克 |
180 |
|
282 |
32365 |
85086831 |
猪蹄鲜 |
千克 |
600 |
|
283 |
32402 |
85396588 |
猪肉馅鲜（3肥7瘦） |
千克 |
600 |
|
284 |
32410 |
85396510 |
精肥牛鲜（冻） |
千克 |
180 |
|
285 |
32430 |
85396466 |
牛前腱子鲜 |
千克 |
600 |
|
286 |
32480 |
85396415 |
牛腩鲜 |
千克 |
1800 |
|
287 |
32575 |
85396412 |
牛百叶鲜 |
千克 |
600 |
|
288 |
32585 |
85396464 |
牛肚鲜 |
千克 |
600 |
|
289 |
32680 |
85396405 |
牛排鲜 |
千克 |
1800 |
|
290 |
32705 |
85396552 |
羊肉鲜 |
千克 |
1800 |
|
291 |
32723 |
85396584 |
羊小腿（羊棒） |
千克 |
1800 |
|
292 |
32755 |
85396525 |
羊肉卷鲜 |
千克 |
180 |
|
293 |
32826 |
85396538 |
羊蝎子（精品）鲜 |
千克 |
180 |
|
294 |
32880 |
85396421 |
羊排鲜挂肉多 |
千克 |
3000 |
|
295 |
32930 |
85396578 |
白条鸡鲜 |
千克 |
600 |
|
296 |
32970 |
85396516 |
鸡翅鲜 |
千克 |
600 |
|
297 |
33000 |
85396557 |
鸡腿(琵琶腿)鲜 |
千克 |
600 |
|
298 |
33005 |
85396465 |
鸡胗鲜 |
千克 |
180 |
|
299 |
35148 |
85396548 |
土鸡（净膛）/斤 |
千克 |
360 |
|
300 |
35203 |
85396473 |
清远鸡（净膛）/斤 |
千克 |
360 |
|
301 |
35263 |
85396360 |
乳鸽(净膛)小于450g/只 |
只 |
720 |
|
302 |
35400 |
85396521 |
红皮鸡蛋散 |
千克 |
30000 |
|
303 |
35445 |
85396423 |
松花蛋散 |
千克 |
180 |
|
304 |
35460 |
85396424 |
鹌鹑蛋散 |
千克 |
180 |
|
305 |
38595 |
85402114 |
等同于统一冰红茶500ml/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
306 |
38620 |
85402122 |
等同于统一鲜橙多1.25L/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
307 |
38836 |
85402119 |
等同于雀巢咖啡180ml*24罐/箱 |
箱 |
360 |
|
308 |
38845 |
85402158 |
露露240ml/听 |
听 |
1200 |
|
309 |
38896 |
85396382 |
椰汁400ml |
瓶 |
1200 |
|
310 |
38913 |
85402180 |
等同于加多宝310ml/听*20 |
箱 |
360 |
|
311 |
38960 |
85402149 |
等同于红牛250ml/听 |
听 |
1200 |
|
312 |
39036 |
85402160 |
等同于可口可乐健怡低糖330ml*24罐/箱 |
箱 |
1200 |
|
313 |
39069 |
85402155 |
等同于雪碧2L/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
314 |
39160 |
85311137 |
等同于农夫山泉普通塑料装550ml/瓶 |
瓶 |
36000 |
|
315 |
39320 |
85396379 |
冰糖蜜桃750g/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
316 |
39325 |
85396375 |
等同于北京黄桃700g/瓶 |
瓶 |
1200 |
|
317 |
39326 |
85402137 |
等同于正风车黄桃罐头820g/听 |
听 |
1200 |
|
318 |
39350 |
85396426 |
糖水菠萝罐头（大）3000g/桶 |
桶 |
1200 |
|
319 |
40195 |
85402131 |
等同于蒙牛纯牛奶240ml*16/箱 |
箱 |
3600 |
|
320 |
40202 |
85402139 |
等同于三元酸奶100g*8 |
盒 |
3600 |
|
321 |
40220 |
85402125 |
等同于伊利牛奶240ml*16/箱 |
箱 |
3600 |
|
322 |
49113 |
85396417 |
鸡腿冻一级华都 |
千克 |
1800 |
|
323 |
49115 |
85396441 |
鸡胸冻一级华都 |
千克 |
1800 |
|
324 |
49140 |
85396553 |
鸡翅冻一级山东 |
千克 |
1800 |
|
325 |
49180 |
85396444 |
鸡爪冻一级山东 |
千克 |
600 |
|
326 |
49185 |
85396500 |
鸡胗冻一级 |
千克 |
600 |
|
327 |
49308 |
85396512 |
鸭腿冻 |
千克 |
600 |
|
328 |
50480 |
85396443 |
浙江带鱼350/450g裹冰 |
千克 |
600 |
|
329 |
50675 |
85396589 |
黄花鱼南海400/600gA级 |
千克 |
300 |
|
330 |
50918 |
85396474 |
鱿鱼须散 冻 |
千克 |
300 |
|
331 |
51545 |
85396422 |
青虾仁120约出成3.2斤 |
千克 |
300 |
|
332 |
51829 |
85402184 |
等同于三全韭菜鸡蛋水饺2.5kg/袋 |
袋 |
600 |
|
333 |
51831 |
85402134 |
等同于三全水饺1.2kg/袋 |
袋 |
600 |
|
334 |
51833 |
85402141 |
等同于三全小笼包1kg/袋 |
袋 |
600 |
|
335 |
51900 |
85396395 |
速冻核桃仁500g/袋 |
袋 |
600 |
|
336 |
51905 |
85402142 |
等同于安井鱼丸2.5kg/袋 |
袋 |
360 |
|
337 |
51910 |
85402163 |
等同于安井虾丸2.5kg/袋 |
袋 |
360 |
|
338 |
51915 |
85402110 |
等同于安井鱼豆腐2.5kg/袋 |
袋 |
360 |
|
339 |
53206 |
85402091 |
等同于思念大汤圆454g/袋 |
袋 |
600 |
|
340 |
53235 |
85402087 |
等同于思念手抓饼900g/袋 |
袋 |
600 |
|
341 |
55100 |
85402184 |
等同于思念韭菜鸡蛋水饺2.5kg/袋 |
袋 |
600 |
|
342 |
55110 |
85402101 |
等同于思念猪肉大葱水饺2.5kg/袋 |
袋 |
600 |
三、 «交货地点
本合同主要应用于中海油能源发展股份有限公司山西分公司山西陕西等第作业现场及陆地项目部，目前已知的主要交货地点如下，合同执行过程中如有新增交货地点，另行通知。
交货地点：
山西分公司各生产作业中心、作业井队（山西、陕西地区）。
1、作业中心：为晋城（晋城区块）、晋西（吕梁区块）、提采（古交区块和延安区块 ）、神府（榆林区块），项目部位置相对固定。
2、作业井队：现场自有作业队共计2支，目前聚集在吕梁区块。作业队根据作业现场场地的变化每1-2月搬迁一次。服务地随项目部、作业队搬迁变化，具体地点以买方通知为准。
四、 «交货期、交货频次及订单金额
本合同采购具有以下典型的特点：
（1）采购频次高，约每月每个交货地点1-2次，配送时间可能随询价人天气和需求有调整，交货期包含工作日、周六日及其他法定节假日，要求卖方具备应急响应能力，满足交货需求，具体以“订单”要求时间为准。应制定应急预案，遇到突发情况影响正常配送作业时，妥善协调解决供货问题，确保按照客户订单准时进行物资配送。
（2）单笔订单金额不确定。订单采购金额大小不一。
（3）单次采购内容不确定。每个订单包含合同清单的多个品类物资，从几个到几百个不等，具体以“订单”要求时间为准。
（4）作业点多且分散。使用本合同采购的作业点大约3个，后期可能增加或减少。供应商需要按照各作业点要求的数量及时间安排配送。
五、 ★质量要求
该部分完全引用【CGBZ-ⅡHF0995-2026 食品物资采购标准中4.质量标准要求】，以下为引用内容：
4.质量标准要求：
4.1蔬菜质量标准
4.1.1叶菜类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
紫苏叶 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂 |
2 |
紫生菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
3 |
紫甘蓝 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
4 |
圆白菜（包菜、卷心菜） |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，500-900克 |
5 |
油麦菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
6 |
叶生菜 |
鲜嫩翠绿，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
7 |
雪里红 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
8 |
小芹菜 |
新鲜清洁，色泽良好，茎叶饱满完整，无腐烂，大小均匀，30-45厘米 |
9 |
小白菜 |
短，新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，20-30厘米 |
10 |
香椿苗 |
鲜嫩翠绿，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
11 |
香椿 |
鲜嫩，色泽鲜亮，无腐烂，大小均匀，15-25厘米 |
12 |
香菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
13 |
鲜花椒芽 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂 |
14 |
西芹 |
新鲜清洁，色泽良好，无腐烂，大小均匀，30-50厘米 |
15 |
娃娃菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，150-200克/1包*3个*150-200克 |
16 |
茼蒿 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，15-35厘米 |
17 |
苔菜 |
新鲜翠绿，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
18 |
蒜黄 |
鲜嫩，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，30-50厘米 |
19 |
丝瓜尖 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂 |
20 |
球生菜 |
鲜嫩，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
21 |
芹菜苗 |
新鲜清洁，色泽良好，茎叶饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
22 |
芹菜 |
新鲜清洁，色泽良好，茎叶饱满完整，无腐烂，大小均匀，40-80厘米 |
23 |
荠菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
24 |
奶白菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，15-25厘米 |
25 |
苜蓿 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂 |
26 |
木耳菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
27 |
面条菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
28 |
绿甘蓝 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
29 |
罗马生菜 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
30 |
快菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，20-30厘米 |
31 |
苦菊 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
32 |
空心菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，30-40厘米 |
33 |
韭黄 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，30-50厘米 |
34 |
韭菜 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，30-40厘米 |
35 |
九层塔（罗勒） |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
36 |
京水菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
37 |
芥兰 |
新鲜翠绿，茎易折断，花苞未开，无损伤，大小均匀，茎长20-30厘米 |
38 |
鸡毛菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，10-15厘米 |
39 |
茴香 |
新鲜清洁，色泽良好，芳香浓郁，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，长20-40厘米 |
40 |
黄瓜菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
41 |
旱菜（苋菜） |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
42 |
枸杞叶 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
43 |
盖菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
44 |
法香 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
45 |
碟菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀， |
46 |
地瓜叶 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀 |
47 |
大头油菜（上海青） |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，15-20厘米 |
48 |
青麻叶 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，长30-40厘米 |
49 |
大白菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片完整，无腐烂，大小均匀，30-40厘米 |
50 |
穿心莲 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀长10-15厘米 |
51 |
菜心 |
鲜嫩，茎易折断，花苞未开，无腐烂，大小均匀，15-25厘米 |
52 |
菠菜 |
新鲜清洁，色泽良好，叶面光滑，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，长25-35厘米 |
53 |
冰草 |
新鲜清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
54 |
抱子甘蓝 |
新鲜翠绿，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
55 |
宝塔菜 |
鲜嫩，色泽鲜亮，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀，15-25厘米 |
56 |
薄荷叶 |
鲜嫩清洁，色泽良好，叶片饱满完整，无腐烂，大小均匀 |
4.1.2根茎类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
紫薯 |
新鲜不萎蔫，无开裂黑心发芽，表皮干燥，无损伤，大小均匀 |
2 |
紫皮洋葱 |
鳞茎紧实，无开裂抽芽，无腐烂霉变，无损伤，大小均匀，每个250-500克 |
3 |
紫菜头 |
新鲜，坚硬紧实，无损伤，大小均匀 |
4 |
榨菜头 |
新鲜，外皮有光泽，坚硬紧实，无损伤，大小均匀 |
5 |
鱼腥草 |
脆嫩易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
6 |
樱桃萝卜 |
新鲜干净，叶鲜嫩，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀 |
7 |
心里美萝卜（红心萝卜） |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀，每个300-800克 |
8 |
小芋头（小香芋） |
表面干燥无坑洼，无开裂塌软，无黄心黑心，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
9 |
小地瓜（红薯、山芋） |
新鲜不萎蔫，无开裂黑心发芽，表皮干燥，无损伤，大小均匀，每千克9-10个 |
10 |
鲜笋 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
11 |
鲜百合 |
新鲜，表皮饱满无褶皱，肉质厚实，无腐烂，无损伤，大小均匀，3头，160克/袋 |
12 |
土豆 |
新鲜不萎蔫，无开裂发芽，表皮干燥少坑洼，无损伤，大小均匀 |
13 |
铁棍山药（铁杆山药） |
表面干燥无坑洼，无开裂塌软，无黄心黑心，无损伤，粗细均匀 |
14 |
蒜苔 |
新鲜脆嫩，易折断基部不老化，无萎蔫，无腐烂损伤，大小均匀，长50-70厘米 |
15 |
蒜苗 |
新鲜翠绿，无萎蔫，无腐烂损伤，大小均匀，长50-80厘米 |
16 |
水萝卜 |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀 |
17 |
生姜（鲜姜） |
姜块完整结实，颜色正常无异味，饱满水分充足，无霉变损伤，大小均匀 |
18 |
山药 |
去皮，无开裂塌软，无腐烂变质，粗细均匀，长40-80厘米 |
19 |
沙窝萝卜 |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀，每个500-700克 |
20 |
沙姜（山奈） |
新鲜，姜块完整结实，颜色正常无异味，饱满水分充足，无霉变损伤，大小均匀 |
21 |
青萝卜 |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀，每个500-1000克 |
22 |
苤兰 |
新鲜，外皮有光泽，坚硬紧实，无损伤，大小均匀，每个300-600克 |
23 |
魔芋 |
表面干燥无坑洼，无开裂塌软，无黄心黑心，无损伤，大小均匀 |
24 |
毛尖笋 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
25 |
罗汉笋 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀，1袋*300克 |
26 |
芦笋 |
新鲜，叶鞘紧实，花苞紧闭，根部鲜嫩，笋茎易折断，不萎蔫，无腐烂损伤，大小均匀，茎长20-30厘米 |
27 |
韭苔（香葶） |
鲜嫩，茎易折断，基部不老化，顺直苔包小，无损伤，大小均匀，长20-30厘米 |
28 |
茭白 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
29 |
胡萝卜（红萝卜） |
水洗，新鲜干净无泥沙，无空心糠心黑心，无腐烂损伤，大小均匀，每个200-300克 |
30 |
红薯（地瓜、山芋） |
红心，新鲜不萎蔫，无开裂黑心发芽，表皮干燥，无损伤，大小均匀 |
31 |
旱萝卜（红皮白心萝卜） |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀，每个500-1000克 |
32 |
干葱（洋葱头） |
鳞茎紧实，无开裂抽芽，无腐烂霉变，无损伤，大小均匀 |
33 |
冬笋 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
34 |
大芋头（香芋） |
表面干燥无坑洼，无开裂塌软，无黄心黑心，无损伤，大小均匀，每个1000-1500克 |
35 |
粗山药 |
表面干燥无坑洼，无开裂塌软，无黄心黑心，无损伤，粗细均匀，长40-80厘米 |
36 |
菜笋（莴笋） |
顶叶新鲜，质脆，不萎蔫，无腐烂损伤，大小均匀，茎长30-50厘米 |
37 |
笔笋 |
鲜嫩，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
38 |
荸荠（马蹄） |
新鲜，色泽均匀，无畸形，无损伤，大小均匀，每个80-100克 |
39 |
百合 |
新鲜，表皮饱满无褶皱，肉质厚实，无腐烂，无损伤，大小均匀，每个50-100克 |
40 |
白皮（黄皮）洋葱 |
鳞茎紧实，无开裂抽芽，无腐烂霉变，无损伤，大小均匀，每个250-500克 |
41 |
白萝卜 |
新鲜，表皮坚硬不开裂，无糠心黑心，无损伤，大小均匀，每个500-1500克 |
4.1.3瓜菜类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
西葫芦（西葫、角瓜） |
新鲜光滑有光泽，质地脆嫩，无开裂畸形，无损伤，大小均匀，长20-30厘米 |
2 |
丝瓜 |
新鲜，水嫩饱满，瓜条匀直，无腐烂损伤，大小均匀 |
3 |
水黄瓜 |
新鲜脆嫩，瓜体坚实，无腐烂损伤，大小均匀 |
4 |
南瓜 |
新鲜有光泽，外皮较坚硬紧实，无开裂畸形，无损伤，大小均匀，每个1.5-5千克 |
5 |
绿南瓜 |
新鲜，外皮较坚硬紧实，无开裂畸形，无损伤，大小均匀 |
6 |
苦瓜 |
新鲜嫩脆，坚实圆润，无腐烂损伤，大小均匀 |
7 |
金瓜 |
小，新鲜有光泽，外皮较坚硬紧实，无开裂畸形，无损伤，大小均匀 |
8 |
黄瓜 |
新鲜，带花带刺，瓜体坚实，无腐烂损伤，大小均匀，长25-35厘米 |
9 |
瓠子（瓠瓜、蒲瓜） |
新鲜嫩脆，坚实圆润，无腐烂损伤，大小均匀 |
10 |
荷兰黄瓜（水果黄瓜） |
新鲜脆嫩，瓜体坚实，无腐烂损伤，大小均匀，长15-20厘米 |
11 |
旱黄瓜 |
新鲜，带花带刺，瓜体坚实，无腐烂损伤，大小均匀，长12-20厘米 |
12 |
佛手瓜 |
表皮鲜嫩，坚实圆润，瓜条匀直，无腐烂损伤，大小均匀，10-18厘米 |
13 |
冬瓜 |
新鲜有光泽，外皮较坚硬紧实，肉质厚实，无开裂畸形，无损伤，大小均匀，每个5-15千克 |
14 |
贝贝南瓜（小南瓜） |
新鲜，外皮较坚硬紧实，无开裂畸形，无损伤，大小均匀 |
4.1.4花菜类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
西兰花 |
新鲜，花蕾鲜绿，无黄花，无腐烂损伤，大小均匀，单重400-800克 |
2 |
南瓜花 |
鲜嫩，大小一致，无腐烂，无杂质 |
3 |
槐花 |
鲜嫩，颜色一致，无腐烂，无杂质 |
4 |
儿菜（抱子芥） |
新鲜，肉质茎膨大，质地柔嫩，无损伤，大小均匀 |
5 |
菜花（花椰菜、花菜） |
新鲜，花球洁白，细腻紧凑，无褐变腐烂损伤，大小均匀，单重600-900克 |
4.1.5茄果类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
长茄子（线茄子） |
新鲜嫩脆，表皮光泽，茄身较硬有弹性，无腐烂损伤，大小均匀，单重150-400克 |
2 |
圆茄子 |
新鲜嫩脆，表皮光泽，茄身较硬有弹性，无腐烂损伤，大小均匀，单重400-600克 |
3 |
西红柿 |
新鲜，成熟适度，表皮光泽均匀，无腐烂损伤，大小均匀，单重200-500克 |
4 |
青尖椒（秦椒、青椒） |
绿色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
5 |
青杭椒 |
绿色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
6 |
绿线椒 |
绿色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
7 |
螺丝椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
8 |
黄圆椒 |
黄色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
9 |
黄甜椒 |
黄色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
10 |
黄彩椒 |
黄色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
11 |
厚皮青椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
12 |
红圆椒 |
红色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
13 |
红线椒 |
红色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
14 |
红甜椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
15 |
红美人椒 |
红色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
16 |
红尖椒（秦椒、青椒） |
新鲜，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀，单重100-200克 |
17 |
红杭椒 |
红色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
18 |
红朝天椒（小米辣） |
红色，新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
19 |
杭椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀，长7-13厘米 |
20 |
二荆条辣椒（二千克条） |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
21 |
朝天椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
22 |
菜椒 |
新鲜嫩脆，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
23 |
彩椒 |
新鲜，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀 |
24 |
薄皮辣椒 |
新鲜，色泽明亮有光泽，无腐烂损伤，大小均匀，单重100-200克 |
4.1.6菜豆类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
长豆角 |
新鲜，脆嫩易折断，顺直均匀，无腐烂损伤，大小均匀，长25-35厘米 |
2 |
豌豆角 |
鲜嫩易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
3 |
甜豆 |
新鲜翠绿，脆嫩饱满易折断，顺直均匀，无腐烂损伤，大小均匀，长7-12厘米 |
4 |
青豆（青大豆） |
新鲜，无腐烂损伤，大小均匀 |
5 |
毛豆 |
新鲜翠绿，成熟适度，豆粒饱满，无腐烂损伤，大小均匀，长5-10厘米 |
6 |
蚕豆瓣 |
鲜嫩，无腐烂损伤，大小均匀 |
4.1.7水生类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
豌豆苗 |
鲜嫩易折断，顺直无杂质，无腐烂损伤，大小均匀，长10-15厘米 |
2 |
藕（莲菜） |
新鲜，无脏污，无腐烂损伤，大小均匀，每节300-500克 |
3 |
绿豆芽 |
鲜嫩易折断，白净无变色杂质，无腐烂损伤，大小均匀，长8-12厘米 |
4 |
菱角 |
新鲜，果实坚硬，无腐烂损伤，大小均匀 |
5 |
黄豆嘴 |
短，鲜嫩，无腐烂损伤，大小均匀 |
6 |
黄豆芽 |
鲜嫩易折断，白净无变色杂质，无腐烂损伤，大小均匀，长8-12厘米 |
7 |
黑豆芽 |
鲜嫩易折断，顺直无杂质，无腐烂损伤，大小均匀，长10-15厘米 |
8 |
黑豆苗 |
鲜嫩易折断，顺直无杂质，无腐烂损伤，大小均匀，长10-15厘米 |
4.1.8调味类蔬菜
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
香葱 |
鲜绿脆嫩，根部有须无泥，无腐烂损伤，大小均匀，长30-50厘米 |
2 |
蒜瓣（蒜米、去皮蒜） |
净，去皮，色泽一致，坚实饱满，无腐烂损伤，大小均匀 |
3 |
老姜（干姜） |
姜块完整结实，颜色正常无异味，饱满水分充足，无霉变损伤，大小均匀 |
4 |
京葱 |
细，宫保鸡丁专用，茎紧实鲜嫩挺直，无黄叶腐烂，无损伤，大小均匀 |
5 |
大蒜 |
表皮干燥，色泽一致，坚实饱满，无腐烂损伤，大小均匀 |
6 |
大葱 |
茎紧实鲜嫩挺直，无黄叶腐烂，无损伤，大小均匀，长约80-100厘米 |
4.1.9食用菌
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
羊肚菌 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
2 |
杏鲍菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
3 |
蟹味菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀，长5-8厘米 |
4 |
香菇 |
去根，鲜嫩，香味浓郁，菌盖厚完整干燥，大小均匀 |
5 |
平菇 |
鲜嫩，特有气味，菌体柔软鲜嫩，大小均匀，不散碎 |
6 |
口蘑 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
7 |
金针菇 |
鲜嫩，特有气味，菌体柔软鲜嫩，大小均匀，长10-18厘米 |
8 |
鸡腿菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀，长10-12厘米 |
9 |
鸡枞菌 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
10 |
滑子菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
11 |
猴头菇 |
鲜嫩，特有气味，菌体饱满完整，大小均匀 |
12 |
茶树菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
13 |
白玉菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀，1盒*125克 |
14 |
白灵菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
15 |
八珍菇 |
鲜嫩，特有气味，表面光滑，菌体饱满完整，大小均匀 |
4.1.10其它类
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
玉米笋 |
鲜嫩无老化，质脆易折断，无腐烂损伤，大小均匀 |
2 |
鲜粽叶 |
湖北，1包*50片 |
3 |
甜玉米 |
鲜嫩，果实饱满，无腐烂损伤，大小均匀︱长20-30厘米 |
4 |
石花菜 |
新鲜，颜色一致，无杂质无腐烂 |
5 |
秋葵 |
新鲜，形状规则，无腐烂损伤，大小适中均匀，长7-10厘米 |
6 |
糯玉米（粘玉米） |
鲜嫩，果实饱满，无腐烂损伤，大小均匀︱20-30厘米长 |
7 |
花生 |
带壳，新鲜，果实饱满，无杂质萎蔫，无腐烂损伤，大小均匀，长3-6厘米 |
4.2水果感官质量标准
4.2.1热带水果
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
腰芒芒果 |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀，大于50克 |
2 |
象牙芒果 |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个400-500克 |
3 |
香蕉 |
新鲜洁净，色泽均匀，果实饱满有弹性，无损伤，大小均匀 |
4 |
山竹 |
新鲜，弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个150-200克 |
5 |
苹果芒（杧果） |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
6 |
牛油果（鳄梨） |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-350克 |
7 |
芒果 |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀，大于50克 |
8 |
榴莲 |
新鲜洁净，有弹性，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，每个3-8千克 |
9 |
莲雾 |
新鲜洁净，有弹性，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
10 |
荔枝 |
妃子笑，新鲜洁净，果皮紧凑有弹性，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个30-60克 |
11 |
鸡蛋芒 |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
12 |
火龙果 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个500-800克 |
13 |
红毛丹（毛荔枝） |
新鲜洁净，果皮紧凑有弹性，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
14 |
红芒果 |
红皮，新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个150-600克 |
15 |
桂圆 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满有弹性，无损伤，大小均匀 |
16 |
菠萝（凤梨） |
新鲜洁净，光泽均匀，特有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个1-1.5千克 |
17 |
百香果 |
新鲜洁净，固有香味，无损伤，大小均匀 |
4.2.2实果类
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
冬枣 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀分布，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
2 |
番石榴（鸡屎果） |
新鲜洁净，特有香味，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
3 |
丰水梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个250-500克 |
4 |
富士苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，直径60-70毫米/80毫米 |
5 |
嘎娜苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
6 |
甘蔗 |
新鲜洁净，汁水甘甜，无损伤，粗细均匀 |
7 |
贡梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉细嫩，无损伤，大小均匀，每个150-300克 |
8 |
红果（山楂） |
新鲜洁净，果皮紧凑有弹性，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
9 |
红蛇果（红元帅、红香蕉苹果） |
红，新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
10 |
红酥梨（红香酥梨） |
新鲜洁净，表皮微红，脆硬有光泽，果肉细嫩，无损伤，大小均匀，每个150-500克 |
11 |
红樱桃 |
红，新鲜有光泽，外表干燥，果肉饱满，无损伤，大小均匀，40个*500克 |
12 |
红油桃 |
新鲜有光泽，固有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个150-300克 |
13 |
花牛苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，3个*500克 |
14 |
皇冠梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-400克 |
15 |
黄蛇果（黄元帅、黄香蕉苹果） |
黄，新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
16 |
黄桃 |
新鲜有光泽，固有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个60-350克 |
17 |
黄杏 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉细嫩，无损伤，大小均匀，每个30-80克 |
18 |
黄樱桃 |
黄，新鲜有光泽，外表干燥，果肉饱满，无损伤，大小均匀，40个*500克 |
19 |
黄油桃 |
新鲜有光泽，固有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个50-150克 |
20 |
久保桃 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
21 |
莱阳梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个300-400克 |
22 |
李子 |
新鲜洁净，光泽均匀，汁液饱满，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个50-80克 |
23 |
桃子（毛桃） |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个250-400克 |
24 |
猕猴桃 |
新鲜洁净，特有香味，表面完整有弹性，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-150克 |
25 |
南果梨 |
新鲜洁净，色泽均匀一致，无损伤，大小均匀，每个大于65克 |
26 |
蟠桃 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
27 |
苹果梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉细嫩，无损伤，大小均匀，每个200-350克 |
28 |
普通苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，直径90毫米 |
29 |
栖霞苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
30 |
青苹果 |
新鲜洁净，特有香味，表皮有光泽，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀 |
31 |
青桃 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，口感脆爽，无损伤，大小均匀，每个50-150克 |
32 |
青州蜜桃 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
33 |
沙果 |
新鲜，特有香味，表皮光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个30-50克 |
34 |
石榴 |
新鲜洁净，特有香味，表面光滑红亮均匀，无畸形，无损伤，大小均匀，每个300-500克 |
35 |
水晶梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
36 |
水蜜桃 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-300克 |
37 |
酥梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-300克 |
38 |
西梅（西洋李） |
新鲜洁净，光泽均匀，汁液饱满，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
39 |
香梨 |
新疆库尔勒，新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉细嫩，无损伤，大小均匀，每个100-180克 |
40 |
小毛桃（桃子） |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个150-250克 |
41 |
雪花梨（雪梨） |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个300-500克 |
42 |
雪莲果 |
新鲜，表皮完好光滑，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-450克 |
43 |
血丝李子 |
新鲜洁净，光泽均匀，汁液饱满，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个30-60克 |
44 |
鸭梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-350克 |
45 |
烟台梨 |
新鲜洁净，表皮脆硬有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个150-300克 |
46 |
杨梅 |
新鲜洁净，固有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个8-20克 |
47 |
杨桃（阳桃） |
新鲜洁净，固有香味，皮薄，光滑度适中，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-500克 |
48 |
油桃 |
新鲜有光泽，固有香味，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
4.2.3浆果类
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
樱桃 |
新鲜有光泽，外表干燥，果肉饱满，无损伤，大小均匀，直径2-3厘米 |
2 |
夏黑葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀 |
3 |
无籽葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀 |
4 |
提子 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-2000克 |
5 |
山柿子 |
新鲜，固有香气，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
6 |
桑葚 |
新鲜，固有香气，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
7 |
人参果 |
新鲜，固有香气，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
8 |
晴王葡萄 |
中号，新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串300-800克 |
9 |
青提 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-2000克 |
10 |
葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-2000克 |
11 |
玫瑰香葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串300-800克 |
12 |
蓝莓 |
新鲜洁净，果皮紧凑有弹性，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
13 |
蓝宝石（美人指）葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-1000克 |
14 |
巨丰葡萄 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-1000克 |
15 |
红提 |
新鲜洁净，表面光滑，果肉紧实，无损伤，大小均匀，每串500-2000克 |
16 |
红圣女果（樱桃番茄、小柿子） |
红，新鲜洁净，表皮有光泽，色泽均匀，果实坚实有弹性，无损伤，大小均匀，直径2-3厘米 |
17 |
姑娘果 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
18 |
粉圣女果（樱桃番茄、小柿子） |
粉，新鲜洁净，表皮有光泽，色泽均匀，果实坚实有弹性，无损伤，大小均匀，30个*500克 |
19 |
车厘子樱桃 |
智利，新鲜有光泽，外表干燥，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个10-20克 |
20 |
草莓 |
新鲜洁净，特有香味，颜色均匀有光泽，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个15-30克 |
4.2.4柑橘类
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
中华血橙 |
新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀，每个200-450克 |
2 |
柚子 |
新鲜洁净，无损伤，大小适中，每个1-2千克 |
3 |
小青桔（青橘） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，10-40克 |
4 |
小橙子 |
食堂专用，新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀 |
5 |
夏橙 |
新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀，每个200-250克 |
6 |
西柚 |
新鲜洁净，无损伤，大小适中，每个1-2千克 |
7 |
无核蜜桔 |
无核，新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
8 |
沃柑 |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀， |
9 |
砂糖桔（冰糖橘） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个40-100克 |
10 |
青柠檬 |
小，新鲜洁净，特有香味，果皮光滑，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，每个50-100克 |
11 |
青桔（青橘） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个50-100克 |
12 |
普通桔子（橘子） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个50-100克 |
13 |
柠檬 |
新鲜洁净，特有香味，果皮光滑，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，每个100-200克 |
14 |
蜜桔 |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
15 |
马水桔（马水橘） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个40-80克 |
16 |
芦柑 |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
17 |
金桔（金橘） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个50-100克 |
18 |
红心柚子 |
红心，新鲜洁净，无损伤，大小适中 |
19 |
琯溪蜜柚 |
新鲜洁净，无损伤，大小适中 |
20 |
贡桔（金钱蜜桔） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个100-200克 |
21 |
贡柑（皇帝柑） |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
22 |
高山红橙子 |
新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀，每个200-450克 |
23 |
贛南橙子 |
新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀，每个200-450克 |
24 |
丑桔 |
新鲜，表皮有光泽弹性好，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200-300克 |
25 |
冰糖橙子 |
新鲜洁净，有弹性，无损伤，大小均匀，每个200-450克 |
4.2.5瓜类
序号 |
名称 |
质量标准 |
1 |
伊丽沙白甜瓜（沙白瓜） |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个0.6-1.5千克 |
2 |
羊角脆甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个约1千克 |
3 |
香瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
4 |
西州蜜瓜 |
新鲜，表面光滑，果肉细腻多汁多肉，无损伤，大小均匀 |
5 |
无籽西瓜 |
新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
6 |
网纹甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个1-2千克 |
7 |
甜王西瓜 |
新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
8 |
甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个200克左右 |
9 |
麒麟西瓜 |
新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
10 |
木瓜 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无畸形损伤，大小均匀，每个0.7-1.5千克 |
11 |
绿皮香瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
12 |
梨瓜 |
绿宝石，新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，350-450克 |
13 |
京欣西瓜 |
新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
14 |
金蜜瓜 |
新鲜，表面光滑，果肉细腻多汁多肉，无损伤，大小均匀 |
15 |
黄瓤西瓜（黄心） |
黄心，新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
16 |
黄皮（甜王）甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
17 |
黄河蜜 |
新鲜，表面光滑，果肉细腻多汁多肉，无损伤，大小均匀，每个1.5-2千克 |
18 |
花皮甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
19 |
黑皮西瓜（黑美人） |
黑皮，新鲜，表面光滑，无畸形，无损伤，大小均匀 |
20 |
哈密瓜 |
新鲜洁净，特有香味，色泽均匀，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个1-3千克 |
21 |
丰雷甜瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀 |
22 |
白皮香瓜 |
新鲜洁净，固有香味浓郁，果肉饱满，无损伤，大小均匀，每个300-600克 |
23 |
白兰瓜（兰州蜜瓜） |
新鲜，表面光滑，果肉细腻多汁多肉，无损伤，大小均匀，每个1.5-2千克 |
4.3水产质量标准
4.3.1海水鱼（鲜）：
体表：鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽。
鳃：鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味；
眼球：眼球饱满，角膜透明或稍混浊；
肌肉：组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰；
名称 |
规格 |
多宝鱼 |
1.2斤-2.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
梭鱼 |
0.6斤-1.5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
海鲈板鱼 |
1.2斤-3.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
中华鲟鱼 |
1.5斤-3.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
4.3.2淡水鱼（鲜）：
体表：有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹性；
鱼鳃：鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭味；
眼睛：眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊；
肛门：紧缩或稍有凸出；
名称 |
规格 |
草鱼 |
2斤-5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
胖头鱼 |
2.5斤-7斤/条，单箱内尺寸匀称 |
白鲢鱼 |
2斤-4斤/条，单箱内尺寸匀称 |
鲫鱼 |
半斤左右/条，单箱内尺寸匀称 |
鲤鱼 |
1.5斤-4斤/条，单箱内尺寸匀称 |
黑鱼 |
1.2斤-3斤/条，单箱内尺寸匀称 |
河鲶鱼 |
1.5斤-5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
淡水鲈鱼 |
1.2斤-2斤/条，单箱内尺寸匀称 |
4.3.3冷冻海产品：
l 黄花鱼：
体表：金黄色（无颜素）有色泽、鳞片完整不易脱落；
鳃：颜色鲜红或紫红（小黄鱼多为暗红或紫红）无异臭或稍有腥味，鳃丝清晰；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
粘液腔：呈鲜红色；
规格：长15-20CM，单箱内尺寸匀称；
解冻率：≥90％；
l 渤海带鱼（7-9）：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味；
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
规格：宽7-9CM，长低于60CM，单箱内尺寸匀称；
解冻率：≥90％；
l 平鱼（5-7）：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味；
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
规格：250-350g，单箱内尺寸匀称；
解冻率：≥90％；
l 鲅鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味；
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
规格：18-25CM；
解冻率：≥90％；
l 目鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味；
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
解冻率：≥90％；
l 鲁鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味；
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味；
眼：眼球饱满突出，角膜透明；
肌肉：坚实，有弹性；
规格：按客户订单执行；
解冻率：≥90％；
l 河尖、刀鱼、小公鱼、马口鱼、鲫头鱼、海鲶鱼、刺鱼、偏口鱼等小型鱼：
体表：有光泽、鳞片完整不易脱落，无变质和异味、肌肉坚实有弹性；
规格：单箱内尺寸匀称；
解冻率：≥85％；
l 龙虾尾：外型完整，个头大小一致,色鲜不返黑, 肉洁白细嫩；
规 格 : 200-240个/公斤；
解冻率：≥90％；
l 目鱼花：
肉质无异味，肉质花纹制作整齐（刀口交叉处，肉质不脱落）；
解冻率：≥75％；
l 鱿鱼：体色白、肉质新鲜正常、无异味、无腐烂、无异物、冰少；
规格：单箱内尺寸匀称；
冻鱿鱼解冻率：≥75％，鲜鱿鱼解冻率：≥95％；
l 三去鱿鱼筒：体色白、肉质新鲜正常、无头、无足、无内脏、无异味、无腐烂、无异物、冰少；
规格：单箱内尺寸匀称；
冻鱿鱼解冻率：≥75％，鲜鱿鱼解冻率：≥95％；
l 雪鱼：
肉质紧密无刺（或较少），无变质及异味，具有雪鱼的正常气味；
规格：按客户订单执行；
解冻率：≥70％；
l 鱼翅：
肉质紧密，呈粉白色，无变质及异味，具有海鱼的正常气味；
规格：按客户订单执行；
l 头足类：
参体大，个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，开口端正，内无余肠和泥沙，有新光泽；
规格：按客户订单执行；
l 海参、黄玉参：
具有本体类固有的新鲜色泽，色素斑清晰、体表有光泽，粘液多而清亮。体内柔软而有光滑，富有弹性。体肉无异常气味；
解冻率：≥90％；
l 虾仁：
虾仁具有各种虾固有的色泽，肉质密无异味，去虾线；
解冻率≥80％；
l 养殖虾：
体表：虾体完整，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸屈性，体表文理清
晰，有光泽；
枝节：头胸甲与体间连接紧密，允许稍有松弛，壳允许有轻微红色；
眼球：眼球饱满突出，允许稍有萎缩；
肌肉：肌肉纹理清晰，呈玉白色、有弹性、不易拔离；
气味：具有虾固有的气味，无任何异味，不变质；
规格：按客户订单执行；
解冻率≥75％；
l 海虾：
体表：虾体完整，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸屈性，体表文理清
晰，有光泽；
枝节：头胸甲与体间连接紧密，允许稍有松弛，壳允许有轻微红色；
眼球：眼球饱满突出，允许稍有萎缩；
肌肉：肌肉纹理清晰，呈玉白色、有弹性、不易拔离；
气味：具有虾固有的气味，无任何异味，不变质；
规格：按客户订单执行；
解冻率≥90％；
l 切蟹、蟹肉：
具有蟹的正常色泽，无变质及异味，体型较完整；
理化、微生物指标：无致病菌、贝类毒素；
解冻率：≥85％；
l 贝壳类（全贝、赤贝、北极贝、鲜贝、夏威夷贝、青口贝等）：
粒度：大小均匀，颗粒饱满，无破损。冰衣厚度适中，有弹性。没有异味，不变质，保有贝类正常的气味；
颜色：具有本体类固有的新鲜色泽；
解冻率：≥90％；
l 甜虾：
大小均匀，个头完整，颜色粉红，无黑头；
肉质紧密、 口感鲜甜；
解冻率：≥90％；
l 三文鱼：
体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性；
规格：按客户订单执行；
解冻率：≥90％；
4.3.4其它水产品：
l 甲鱼：（规格验收以客户订单备注为准）使甲鱼背朝天，能自行翻转。背壳黑青、白肚、裙边肥厚且完整、四肢有力。如果甲鱼肚皮发红、有伤痕、有针孔不收。甲鱼腿侧面打水鼓起拒收；
l 龙虾：（规格验收以客户订单备注为准）
颜色红黑，有光泽。大、中黑壳虾和脏虾、残肢虾下降一个级别，大、中号虾中两个肢角都没有的作小号虾处理。破壳虾、软壳虾、死虾、异味虾和杂质挑出；
l 螃蟹：（规格验收以客户订单备注为准）
l 大闸蟹：青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬开；
l 海蟹——体肥、甲壳色泽正常，腹部洁白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，反面透黄色，螯及蟹脚有力；
l 糕蟹及肉蟹：检验羔蟹及肉蟹时，除检其以上之感官外还需留意其草绳是否过粗，要求草绳所占比例小于25%总重。足爪舞动慢，不能有力弯曲，带有腐败臭味的拒收；
l 海带、紫菜：
海带——颜色褐绿或深褐色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、沙粒，香气浓郁；
紫菜——颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味；
l 虾皮、海米：
虾皮——颜色淡黄、有光泽、片大均匀（2CM以上）、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻，手握不打团；
海米——颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质，2cm左右长；
l 海蜇：
质地坚实而具韧性，手指甲掐之可破、脆嫩。气味轻腥气、盐味。色泽有光泽。清洁度无污物和泥浆。良质海蜇皮螯张厚薄均匀、自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂；
l 贝壳类（青蛤、毛蚶子、鲜蛏、象拔蚌、花蛤、扇贝等）：
双壳贝类——外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味；
单壳贝类——贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩；
l 鲍鱼
颜色——米黄或浅棕色；
质地——新鲜有光泽；外形——椭圆，身体完整，个头均匀，肉厚，鼓壮饱满；
规格：按客户订单执行；
l 皮皮虾
有固有颜色，个大而均匀（8-15厘米），活蹦乱跳（或能活动）；
l 鲜养殖虾：（规格验收以客户订单备注为准）
有固有的颜色，不发白或红；头胸甲与躯干连接紧密，无断头现象；虾身清洁无污物；
4.4畜禽肉质量标准
4.4.1猪类
通用猪肉类验收标准：
序号 |
验收内容 |
鲜猪肉 |
冻猪肉 |
1 |
色泽 |
肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色 |
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪白色 |
2 |
组织状态 |
纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复 |
肉质紧密,有坚韧性,解冻后指压凹陷恢复较慢 |
3 |
粘度 |
外表湿润,不粘手 |
解冻后外表湿润,切面有渗出液,不粘手 |
4 |
气味 |
具有鲜猪肉固有的气味,无异味 |
解冻后具有鲜猪肉固有气味,无异味 |
冻肉应解冻后观察，指标应符合以上要求。
猪肉类、猪副类产品的解冻率≥95％。
猪副产品类验收标准：
l 猪心：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实有弹性外形完整，心房内无淤血，无凝血块，无病变，气味正常。规格：每个约150-200克，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
l 猪腰子：淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪和肾外膜，无炎症脓肿等病变，无异臭，无杂质。规格：每个约150-200克，单箱内重量匀称, 规格误差不高于10%；
l 猪大肠：乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、淤血、冲血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。规格：单箱内大肠粗细匀称,规格误差不高于10%；
l 猪肚：乳白色组织结实，无异味，外形完整，无溃疡及其他病理现象，无内容物、黏膜、脂肪，无淤血肠头毛圈。规格：每个约150-200克，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
l 猪舌头：品质新鲜，外形完整，无跟附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪，无病伤，无异物。规格：每个约250-300克,舌根长度比重低于25%，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
l 猪肝：红褐色或棕黄色，有光泽，组织结实微密，肝叶完整，无脂肪、胆囊、胆管，无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。单箱内重量匀称；
l 猪蹄：品质新鲜，去蹄壳，无毛、趾间黑垢，无松香。规格：每个约250-300克,单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
l 猪尾：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。规格：每公斤约3根，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
l 猪耳：品质新鲜，无茂或少毛，无异味，色泽正常。规格：每个约200克左右，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
4.4.2牛肉、羊肉、兔肉类验收标准
序号 |
验收内容 |
鲜牛肉、羊肉、兔肉 |
冻牛肉、羊肉、兔肉 |
1 |
色泽 |
肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色或微黄色 |
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪洁白或 微黄色 |
2 |
组织状态 |
纤维清晰,有坚韧性 |
肉质紧密,坚实 |
3 |
粘度 |
外表微干或湿润,不粘手，切面湿润 |
外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手,切面湿润不粘手 |
4 |
弹性 |
指压后凹陷立即恢复 |
解冻后指压凹陷恢复较慢 |
5 |
气味 |
具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有的气味,无臭味，无异味 |
解冻后具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有的气味,无臭味 |
牛肉、羊、兔肉解冻率≥95％；
4.4.3禽类验收标准
序号 |
项目 |
冷鲜禽产品 |
冻禽产品（解冻后） |
1 |
组织状态 |
肌肉富有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原 |
肌肉指压后凹陷部位恢复较慢，不易完全恢复原状 |
2 |
色泽 |
表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类产品应有的色泽 |
|
3 |
气味 |
具有禽类应有的气味，无异味 |
|
4 |
异物 |
无正常视力可见外来异物 |
|
鸡类：
l 色泽:肤皮光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等颜色，肌肉切面有光泽。
l 组织状态：肉质紧密、坚实、无变质、肌纤维韧性强；
l 粘度：外表微干或微湿润不粘手；
l 气味：具有鸡正常的气味；
l 技术要求：原料生鸡肉必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的肉鸡不得使用；
l 解冻率≥95％；
鸭类：
l 外观：体表光洁，黄白或乳白色，无毛；
l 组织状态：肌肉切面肉质紧密、无变质、有光泽、净膛，干净无杂物；
l 气味：无异味，具有鸭子的正常气味；
l 解冻率：≧95%；
l 技术要求：鸭子必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的鸭子不得使用；
分割鸡、鸭肉：
技术要求：原料生鸡、鸭必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的肉鸡、鸭不得使用；
l 鸡胸、鸭胸：条形完整、无破碎、摆平放整、去油边溃疡、无创伤、无黑色素沉积、无淤血、无杂质；
解冻率：≧90%；
l 鸡腿：含有整个胫骨（小腿骨）和股骨在内的皮内部分，要求皮与肉大小胸相称，肉与骨和肉与皮不得脱离，剔除骨折、畸形腿、无毛、斑点、淤血青腿、红腿等。规格：200—300g/个，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
解冻率：≧90%；
l 鸡全翅：含有肩关节、肘关节、腕关节、三道关节的全翅部分，要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。规格：150—250g/个，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
解冻率：≧90%；
l 鸡翅中：要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。规格：50-70g/个，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
解冻率：≧90%；
l 鸡翅尖：要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。单箱内重量匀称；
解冻率：≧90%；
l 鸡爪：跗关节以下部分，要求剔除残缺和青灰脚，去净脚皮和趾壳，无黑肉垫、无病斑、爪趾部相对叉，排列整齐，大爪50—70g小爪50g以下；
解冻率：≧90%；
l 翅根：要求大小均匀无毛、无脱骨、变质现象，具有鸡的正常气味。60g-80g/个，单箱内重量匀称，规格误差不高于10%；
解冻率：≧90%；
l 鸡、鸭脖：去颈部皮，无羽毛，无血污，条形完整，品质新鲜，无风干现象。单箱内重量匀称；
解冻率：≧90%；
l 鸭肠：色泽正常，无脂肪内容物，无溃疡、坏死，条形完整，按合同重量分级包装；
解冻率：≧90%；
l 鸡胗、鸭珍：外形完整无内容物、鸡（鸭）内金、腺胃、肠管及脂肪，无出血、淤血、病变。单箱内重量匀称；
解冻率：≧90%；
l 鸡心：褐红色，脂肪稍红，组织结实，有弹性，心房内无淤血、病变，气味正常。单箱内重量匀称；
解冻率：≧90%；
l 鸡肝：外形完整，去胆，无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染，无血迹。单箱内重量匀称；
解冻率：≧90%
4.5散装类质量标准
4.5.1杂粮类通用要求
具有正常粮食的色泽、气味和滋味、状态，无霉味、哈味等异常味道，无霉变、无生虫现象，无正常视力可见外来异物。
4.5.2干货类通用要求
具有产品应有的色泽、气味和滋味、状态，无霉味等异常味道，无霉变、无生虫现象，无正常视力可见外来异物。
4.5.3蛋制品类
鲜蛋：蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味。
皮蛋（松花蛋）：外包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声，剖检时蛋体完整。蛋白呈青褐色、棕色或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色或黄色。略带凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。
咸蛋：蛋体完整无霉斑，灯光透视时可见蛋黄阴影，剖检时蛋白液化，澄清，蛋黄呈桔红色或黄色环状凝胶体。具有咸蛋正常气味，无异味。
4.5.4豆制品
具有产品应有的状态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物，无涨袋、渗漏现象。
4.5.5酱菜类
具有产品应有的状态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物，无涨袋、渗漏现象，无霉变及霉斑白膜。
4.6预包装食品质量标准
4.6.1小麦粉
外观形态呈粉状或微粒状、无结块，具有应有的色泽、气味，无发霉变质、结块、生虫现象。
4.6.2大米
具有应有的色泽、气味，无异味，无正常视力可见外来异物，无发霉变质、结块、生虫现象。
4.6.3食用油
具有产品应有的形态，具有应有的色泽、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味，无正常视力可见外来异物。
4.6.4调味品
具有产品应有的形态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物。
4.6.5饮料
具有产品应有的形态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物，无胀罐、渗漏现象。
4.6.6乳制品
液体乳：
滋味和气味 |
具有消毒牛乳固有的纯香味，无其他任何外来滋味和气味 |
组织状态 |
呈均匀的液体，无沉淀，无凝块，无机械杂质，无粘稠和浓厚现象 |
色泽 |
呈乳白色或带微黄色 |
奶油：外观呈乳白色或淡黄色半固体状，质地均匀细腻，具有天然奶油特有的风味，无霉变、无异味、无异嗅和无杂质；
乳粉：淡黄色粉状颗粒，均匀一致，无结块，无异味；
炼乳：均匀淡黄色，质地均匀，粘度适中，无凝块，无脂肪上浮，无异味；
其他乳制品：具有该食品的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭、结块和外来杂物；
4.6.7热加工肉制品
灌肠类：肠衣（肠皮）干燥完整，并与内容物密切结合，坚实而有弹力，无粘液及霉斑。切面坚实而滋润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪为白色。无腐臭，无酸败味；
酱卤肉类：肉质新鲜，无异味附着，无异味，无酸败味；
烧烤肉：
名称 |
色 泽 |
组织状态 |
气 味 |
烧烤猪、鸡、鸭类 |
肌肉切面鲜艳有光泽，微红色。脂肪呈浅乳白色（鹅、鸭呈浅黄色） |
肌肉压之无血水，皮脆 |
无异味无异臭 |
叉烧类 |
肌肉切面微赤红色， 脂肪白而有光泽 |
肌肉切面紧密，脂肪结实 |
无异味无异臭 |
肴肉：皮白，肉呈微红色，肉汁呈透明晶体状，表面湿润，有弹性，无异味，无异臭；
肉松：太仓式肉松以畜、禽肌肉通过整修、煮烧、撇油、配料、炒松、擦松等过程加工而成的熟肉制品；福建式肉松以畜、禽肌肉通过整修、煮烧、配料、炒松、油酥等过程加工而成的熟肉制品；
项目 |
太 仓 式 肉 松 |
福 建 式 肉 松 |
色泽 |
浅黄色、浅黄褐色或深黄 |
黄色、红褐色 |
气味 |
具有肉松固有的香味，无焦臭味、无哈喇等异味 |
|
滋味 |
咸甜适口，无油涩味 |
|
形态 |
绒絮状，无杂质，焦斑和霉斑 |
微粒状或稍带绒絮，无杂质、焦斑和霉斑 |
广式腊肉：
项目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
色泽 |
色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色 |
色泽稍淡，肌肉呈暗红色或咖啡色，脂肪呈乳白色，表面可以有霉点，但抹后无痕迹 |
组织状态 |
肉身干爽，结实 |
肉身稍软 |
气味 |
具有广式腊味固有的气味 |
风味略减，脂肪有轻度酸败味 |
火腿：
项目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
色泽 |
肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面呈白色或微红色，有光泽 |
肌肉切面呈暗红色或深玫瑰红色，脂肪切面呈白色或淡黄色，光泽较差 |
组织状态 |
致密而结实，切面平整 |
较致密而稍软，切面平整 |
气味和煮熟尝味 |
具有火腿特有香味或香味平淡，尝味时盐味适度，无其他异味 |
稍有酱味，豆豉味或酸味。尝味时允许有轻度酸味或涩腥味 |
板鸭（咸鸭）：
项目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
外观 |
体表光洁，黄白色或乳白色，咸鸭有时作灰白色，腹腔内壁干燥有盐霜，肌肉切面呈玫瑰红色 |
体表呈淡红色或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔潮润稍有霉点，肌肉切面呈暗红色 |
组织形态 |
肌肉切面紧密，有光泽 |
切面稀松，无光泽 |
气味 |
具有板鸭固有的气味 |
皮下及腹内脂肪有哈喇味，腹腔有腥味或轻度霉味 |
香肠（腊肠）、香肚：
项目 |
一 级 鲜 度 |
二 级 鲜 度 |
外观 |
肠衣（或肚皮）干燥且紧贴肉馅，无粘液及霉点，坚实或有弹性 |
肠衣（或肚皮）稍有湿润或发粘，易与肉馅分离，但不易撕裂，表面稍有霉点，但抹后无痕迹，发软而无韧性 |
组织状态 |
切面坚实 |
切面齐，有裂隙，周缘部分有软化现象 |
色泽 |
切面肉馅有光泽，肌肉灰红至玫瑰红色，脂肪白色或微带红色 |
部分肉馅有光泽，肌肉深灰或咖啡色，脂肪发黄 |
气味 |
具有香肠固有的风味 |
脂肪有轻微酸味，有时肉馅带有酸味 |
西式蒸煮、烟熏火腿：
外观：外表光洁、无粘液、无污垢、不破损；
色泽：呈粉红色或玫瑰红色，色泽均匀一致；
组织状态：组织致密，有弹性，无汁液流出，无异物；
滋味和气味：咸淡适中，无异臭、无酸败味。
肉类罐头：
容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在。容器内外表面无锈蚀、内壁涂料完整。内容物具有该品种肉类罐头食品应有的色泽、气味和滋味，无杂质。
肉干、肉脯：
具有特有的色、香、味、形，无焦臭、哈喇等异味，无杂质。
4.6.8豆制品
有产品应有的状态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物，无涨袋、渗漏现象。
4.6.9酱菜类
具有产品应有的状态，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无正常视力可见外来异物，无涨袋、渗漏现象，无霉变及霉斑白膜。
4.6.10蛋制品
皮蛋：外包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声，剖检时蛋体完整。蛋白呈青褐色、棕色或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色或黄色。略带凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。
咸蛋：蛋体完整无霉斑，灯光透视时可见蛋黄阴影，剖检时蛋白液化，澄清，蛋黄呈桔红色或黄色环状凝胶体。具有咸蛋正常气味，无异味。
4.6.11速冻食品
具有产品应有的组织形态，无变形、破损、表面结霜现象；具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，无解冻、开裂等现象，无正常视力可见外来异物。
4.6.12食糖
具有产品应有的状态、晶粒均匀、干燥松散、洁白、有光泽，具有应有的色泽、气味和滋味，无异味，水溶液味甜，无正常视力可见外来异物。
4.6.13糕点、饼干、面包
具有产品应有的组织形态、色泽、气味和滋味，无酸败、发霉等异味，无发霉变质、腐败生虫等现象，无正常视力可见外来异物。
4.6.14蜂蜜
常温下呈透明或半透明粘稠状液体，较低温度下可出现结晶，具蜜源植物特有的色、香、味，无涩、麻、辛辣等异味，天然蜂蜜经加工后，无死蜂、幼虫及其他杂质。
4.6.15膨化食品、蜜饯、糖果、巧克力等其他小食品
具有该品种正常的色泽、气味和滋味，无异味，无霉变，无正常视力可见外来异物。
六、 ★食品的贮存和运输
该部分完全引用【CGBZ-ⅡHF0995-2026 食品物资采购标准中5 包装、运输】，以下为引用内容：
1.包装：如甲方收货人发现乙方提供的货物质量低劣、规格、数量不符，包装或货物破损，甲方有权要求退货、更换、补齐，乙方应在甲方要求的期限内予以退货、更换、补齐，由此引起的一切费用由乙方负责。
2.运输：乙方物资配送到甲方时，需要提供卸货服务。货物运输过程中的保险由乙方承担。
七、 验收要求
（1）按照合同文本及合同附件中有关要求开展验收，包括但不限于：采购清单及技术要求、货物质量要求、货物包装/运输/储存等要求、HSE/食品安全供货协议等有关要求。
（2）具体货物验收标准见本文件第十条：货物验收标准。
八、 HSE要求
详见合同文本附件：HSE要求。
九、 其他要求
（1）投标人至少具有3名配送服务人员，年龄不大于60周岁，具有有效期内的健康证。投标人应在投标文件中提供配送人员身份证、有效期内健康证、劳动合同及投标截止时间前3个月在投标人公司缴纳社会保险的证明文件，提供证明文件的单位名称与投标人人名称一致。
（2）投标人至具备3辆运输车辆，并承诺车辆随时可用于本项目配送。证明文件： 自有车辆需在投标文件中提供机动车登记证书，提供证件中的单位名称与投标人名称一致,若租赁车辆需提供与第三方签订的有效期内的租赁合同及机动车登记证书。
（3）投标人物资配送到招标人时，需要提供卸货服务。货物运输过程中的保险由投标人承担；
（4）自收到订单后48小时内供货。由于天气原因，会有紧急送货的现象发生，供应商要具备一定的机动性，需要收到订单后立即进行备货。
（5）投标人接到订单后，有产品缺货情况时，及时联系招标人更换品种，以保证招标人使用；
（6）货送达招标人指定地点后，投标人应提供送货明细，并应与招标人订单品项一致。投标人提供的产品质量应当符合国家标准，且满足招标人产品质量验收标准。严格按照招标人订单上的品名、数量、规格进行配送；投标人应有保证产品质量的规章制度以及检验手段，确保产品质量，对招标人提出货物质量问题应及时协调解决；
（7）如招标人收货人发现投标人提供的货物质量低劣、规格、数量不符，包装或货物破损，招标人有权要求退货、更换、补齐，投标人应在招标人要求的期限内予以退货、更换、补齐，由此引起的一切费用由投标人负责；
（8）投标人每月需提交送货明细，招标人签字确认后,以此作为投标人结算凭据。
（9）关于中标候选人现场考察：为防范合同执行风险，确保中标人提供的货物及服务质量真正满足招标文件要求，根据招标人供应链管理规定，招标人将对中标候选人开展现场考察。考察范围限于招标文件及投标文件内容。中标候选人现场考察环节查实中标候选人存在与招标文件要求不符的情形或提供虚假资料等行为，招标人将取消中标候选人中标资格并按照中标候选人排序依次确定其他中标候选人为中标人。发现中标候选人提供虚假材料的，招标人将按照海油发展供应链管理制度处理中标候选人违约行为。
（10）投标人须是北京先发餐饮价格网有效期内会员并提供与北京先发餐饮价格网（网址：http://www.foodmap.com.cn/）有关购买会员的合同及发票；暂时不具备会员资格的，投标人要承诺在收到中标通知书5个工作日内办理北京先发餐饮价格网会员。
（11）该项目招标价格应为涵盖与承包商履行本协议相关的所有费用和开支的全包价格，包括但不限于劳动力、设备、材料、设施、保险、增值税专用发票税费（税率以国家相关法律法规的最新规定为准，根据国家相关法律法规的变化而变化）、日常管理费用、利润、运输及其他任何性质的杂项费用。
技术联系人及联系方式：程云鹏 1399461738/*开通会员可解锁*。
十、 ★货物验收标准
1.货物验收标准：
1.1面粉
(1)验收项目：包括产品是否有SC标志、生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，内部面粉是否生虫、结块等感官性状及其他检验指标。检斤：根据包装上的标重及误差率检验产品重量是否符合要求。
(2)验收标准：具有正常的色泽及气味，无发霉变质、结块、生虫现象。
1.2大米
(1)验收项目：包括产品是否有SC标志、生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，内部大米是否生虫、发霉等感官性状及其他检验指标。检斤：根据包装上的标重及误差率检验产品重量是否符合要求。
(2)验收标准：具有正常的色泽及气味，无发霉变质、生虫现象。
1.3食用油
（1)验收项目：包括产品是否有SC标志、转基因产品是否具备转基因标识、生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，内部油是否澄清等感官性状及其他检验指标。检斤：根据包装上的标重及误差率检验产品重量是否符合要求。
(2)验收标准：具有正常的色泽及气味，无发霉变质、生虫现象。
1.4可乐型饮料
(1)验收项目：包括产品是否有SC标志、生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，是否有胀罐现象等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：具有该食品的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。不得有胀罐、渗漏现象。
1.5水
(1)验收项目：验收项目包括产品是否有SC标志、生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状和检验指标。
(2)验收标准：无肉眼可见物，不得呈现其他异色。
1.6 西餐
(1)验收项目：包括产品是否有合格证、生产厂家、代理厂家等信息，并且生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及对其它感官验收。
(2)验收标准：具有该种食品特有色泽、气味，无腐烂变质，包装无胀罐、破损等。
1.7 猪肉类
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
鲜猪肉 |
冻猪肉 |
|
色泽 |
肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色 |
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪白色 |
组织状态 |
纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复 |
肉质紧密,有坚韧性,解冻后指压凹陷恢复较慢 |
粘度 |
外表湿润,不粘手 |
外表湿润,切面有渗出液,不粘手 |
气味 |
具有鲜猪肉固有的气味,无异味 |
解冻后具有鲜猪肉固有气味,无异味 |
冻肉应解冻后观察，指标应符合以上要求。
猪肉解冻率≥90％。
1.8精加工猪肉类
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
序号 |
品名 |
产品标准 |
1 |
冻精梅花肉（片） |
自然块型，不限直径，片厚0.5厘米，不要头尾过小过碎的产品 |
2 |
冻精梅花肉（丝） |
直径0.5厘米，长度10厘米左右 |
3 |
冻一级带皮五花（块） |
长宽2*2厘米，高度为一级五花自然厚度 |
4 |
冻一级去皮五花（片） |
选取一级去皮五花，片厚0.4厘米，宽5-7厘米，自然高度不限 |
5 |
冻一级去皮五花（丁） |
选取一级去皮五花，长宽1厘米*1厘米，高度为一级五花自然厚度 |
6 |
冻二级带皮五花（扣肉用方块） |
长宽10*15厘米，高度为二级五花自然厚度 |
7 |
冻精三号肉（丝） |
直径0.3-0.4厘米，长度为三号肉自然直径 |
8 |
冻精三号肉（片） |
片厚0.4厘米，直径为三号肉自然宽度 |
9 |
冻精四号肉（片） |
长宽5-7厘米，宽度0.4-0.5厘米 |
10 |
冻精四号肉（丝） |
直径0.5厘米，长度10厘米左右 |
11 |
冻精四号肉（丁） |
长宽高1.5*1.5*1.5厘米 |
12 |
冻精肋排（块） |
长宽2.5*2.5厘米，3*3厘米 |
13 |
冻大排切片 |
片厚2厘米，直径大小为大排自然直径 |
14 |
冻精肘子（脱毛） |
无毛茬，表面白净，无淤血、皮肤病 |
15 |
冻精猪蹄（块） |
无毛茬，表面白净，无淤血、皮肤病，1分6块的标准 |
16 |
冻带肉棒骨40%（块） |
每根棒骨均匀分割为三段 |
17 |
冻脊骨（块） |
片厚2厘米，直径大小为脊骨自然直径 |
18 |
冻猪大肠（免洗） |
清洗干净、微黄或白色、无明显黑坏肠子 |
19 |
冻精培根 |
片0.4厘米，整齐摆放 |
精加工类猪肉解冻率≥90％。
1.9 猪脏器及副产品类
（1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
l 猪心的验收标准：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实有弹性外形完整，心房内无淤血，无凝血块，无病变，气味正常。规格：横向直径在8-14CM、纵向直径12-18CM，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 猪腰子的验收标准：淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪和肾外膜，无炎症脓肿等病变，无异臭，无杂质。规格：横向直径在6-10CM、纵向直径在10-16CM，单箱内尺寸匀称, 规格误差不高于10%。
l 猪大肠的验收标准：乳白色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、淤血、冲血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内容物。规格：横截面直径3-5CM、单根长度不少于60CM，单箱内大肠粗细匀称,规格误差不高于10%。
l 猪肚的验收标准：乳白色组织结实，无异味，外形完整，无溃疡及其他病理现象，无内容物、黏膜、脂肪，无淤血肠头毛圈。规格：横向直径在12-18CM、纵向直径在18-28CM，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 猪舌的验收标准：品质新鲜，外形完整，无跟附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪，无病伤，无异物。规格：长度15-25CM,舌根长度比重低于25%，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 猪肝的验收标准：红褐色或棕黄色，有光泽，组织结实微密，肝叶完整，无脂肪、胆囊、胆管，无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。单箱内尺寸匀称。
l 猪蹄的验收标准：品质新鲜，去蹄壳，无毛、趾间黑垢，无松香。规格：长度13-20CM,单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 猪尾的验收标准：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。规格：长度15-22CM，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 猪耳的验收标准：品质新鲜，无茂或少毛，无异味，色泽正常。规格：横向8-12CM、纵向长度15-20CM，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
l 解冻后观察应符合以上指标。
l 猪脏器及副产品解冻率≥90％
1.10禽类
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
①鸡（西装鸡、小公鸡、土鸡）：
色泽:肤皮光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等颜色，肌肉切面有光泽。
组织状态：肉质紧密、坚实、无变质、肌纤维韧性强。
粘度：外表微干或微湿润不粘手。
气味：具有鸡正常的气味。
贮存条件：—18℃
技术要求：原料生鸡肉必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的肉鸡不得使用。
解冻率≥95％。
②鸭（赛飞压、填鸭）：
外观：体表光洁，黄白或乳白色，无毛。
组织状态：肌肉切面肉质紧密、无变质、有光泽、净膛，干净无杂物。
气味：无异味，具有鸭子的正常气味。
解冻率：≧95%
技术要求：鸭子必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的鸭子不得使用。
③分割鸡、鸭：
技术要求：原料生鸡、鸭必须来自非疫区，并持有当地检疫证明，病、死及发育不良的肉鸡、鸭不得使用。
l 鸡胸、鸭胸：条形完整、无破碎、摆平放整、去油边溃疡、无创伤、无黑色素沉积、无淤血、无杂质。
解冻率：≧90%。
l 鸡腿：含有整个胫骨（小腿骨）和股骨在内的皮内部分，要求皮与肉大小胸相称，肉与骨和肉与皮不得脱离，剔除骨折、畸形腿、无毛、斑点、淤血青腿、红腿等。规格：200—300g/个，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
解冻率：≧90%。
l 鸡全翅：含有肩关节、肘关节、腕关节、三道关节的全翅部分，要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。规格：150—250g/个，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
解冻率：≧90%。
l 鸡翅中：要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。规格：50-70g/个，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
解冻率：≧90%。
l 鸡翅尖：要求无血斑、不带毛、外形完整、无淤血。单箱内尺寸匀称。
解冻率：≧90%。
l 鸡爪：跗关节以下部分，要求剔除残缺和青灰脚，去净脚皮和趾壳，无黑肉垫、无病斑、爪趾部相对叉，排列整齐，大爪50—70g小爪50g以下。
解冻率：≧90%。
l 翅根：要求大小均匀无毛、无脱骨、变质现象，具有鸡的正常气味。60g-80g/个，单箱内尺寸匀称，规格误差不高于10%。
解冻率：≧90%
l 鸡、鸭脖：去颈部皮，无羽毛，无血污，条形完整，品质新鲜，无风干现象。单箱内尺寸匀称。
解冻率：≧90%
l 鸭肠：色泽正常，无脂肪内容物，无溃疡、坏死，条形完整，按合同重量分级包装。
解冻率：≧90%
l 鸡胗、鸭珍：外形完整无内容物、鸡（鸭）内金、腺胃、肠管及脂肪，无出血、淤血、病变。单箱内尺寸匀称。
解冻率：≧90%
l 鸡心：褐红色，脂肪稍红，组织结实，有弹性，心房内无淤血、病变，气味正常。单箱内尺寸匀称。
解冻率：≧90%
l 鸡肝：外形完整，去胆，无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染，无血迹。单箱内尺寸匀称。
解冻率：≧90%
1.11 牛肉、羊肉、兔肉
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
鲜牛肉、羊肉、兔肉 |
冻牛肉、羊肉、兔肉 |
|
色泽 |
肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色或微黄色 |
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪洁白或微黄色 |
组织状态 |
纤维清晰,有坚韧性 |
肉质紧密,坚实 |
粘度 |
外表微干或湿润,不粘手，切面湿润 |
外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手,切面湿润不粘手 |
弹性 |
指压后凹陷立即恢复 |
解冻后指压凹陷恢复较慢 |
气味 |
具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有的气味,无臭味，无异味 |
解冻后具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有的气味,无臭味 |
牛肉解冻率≥90％。
羊、兔肉解冻率≥95％。
1.12 水产品
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家、检疫合格证、车辆消毒证明、数量、规格，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的包装是否完整、清洁，及其它色泽、气味、组织状态等感官性状及其他检验指标。
(2)验收标准：
要求供方每季度提供一次水产品致病菌类、贝类毒素检验报告。水发水产品要求无甲醛残留。
①海水鱼（鲜）：
体表：鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽。
鳃：鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味。
眼球：眼球饱满，角膜透明或稍混浊。
肌肉：组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。
名称 |
规格 |
宰杀后出成率 |
多宝鱼 |
1.2斤-2.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
- |
梭鱼 |
0.6斤-1.5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
77-82% |
海鲈板鱼 |
1.2斤-3.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
- |
中华鲟鱼 |
1.5斤-3.8斤/条，单箱内尺寸匀称 |
- |
②淡水鱼（鲜）：
体表：有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹性。
鱼鳃：鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异臭味。
眼睛：眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。
肛门：紧缩或稍有凸出。
名称 |
规格 |
宰杀后出成率 |
草鱼 |
2斤-5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
80-85% |
胖头鱼 |
2.5斤-7斤/条，单箱内尺寸匀称 |
80-85% |
白鲢鱼 |
2斤-4斤/条，单箱内尺寸匀称 |
77-80% |
鲫鱼 |
半斤左右/条，单箱内尺寸匀称 |
70-75% |
鲤鱼 |
1.5斤-4斤/条，单箱内尺寸匀称 |
75-80% |
黑鱼 |
1.2斤-3斤/条，单箱内尺寸匀称 |
- |
河鲶鱼 |
1.5斤-5斤/条，单箱内尺寸匀称 |
80-85% |
淡水鲈鱼 |
1.2斤-2斤/条，单箱内尺寸匀称 |
72-80% |
③冷冻海产品：
l 黄花鱼：
体表：金黄色（无颜素）有色泽、鳞片完整不易脱落。
鳃：颜色鲜红或紫红（小黄鱼多为暗红或紫红）无异臭或稍有腥味，鳃丝清晰。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
粘液腔：呈鲜红色。
规格：长15-20CM，单箱内尺寸匀称。
解冻率：≥90％。
l 渤海带鱼（7-9）：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味。
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
规格：宽7-9CM，长低于60CM，单箱内尺寸匀称。
解冻率：≥90％
l 平鱼（5-7）：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味。
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
规格：250-350g，单箱内尺寸匀称。
解冻率：≥90％
l 鲅鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味。
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
规格：18-25CM。
解冻率：≥90％
l 目鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味。
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
解冻率：≥90％
l 鲁鱼：
无冰衣或冰衣较少，体态完整、无黄斑、大小均匀、体色银灰、眼小头圆、体厚、内脏无腐烂，无异变和异味。
体表：有光泽、鳞片不易脱落，无变质和异味。
眼：眼球饱满突出，角膜透明。
肌肉：坚实，有弹性。
规格：按客户订单执行。
解冻率：≥90％
l 河尖、刀鱼、小公鱼、马口鱼、鲫头鱼、海鲶鱼、刺鱼、偏口鱼等小型鱼：
体表：有光泽、鳞片完整不易脱落，无变质和异味、肌肉坚实有弹性。
规格：单箱内尺寸匀称。
解冻率：≥85％。
l 龙虾尾：外型完整，个头大小一致,色鲜不返黑, 肉洁白细嫩。
规 格 : 200-240个/公斤。
解冻率：≥90％。
l 目鱼花：
肉质无异味，肉质花纹制作整齐（刀口交叉处，肉质不脱落）。
解冻率：≥75％。
l 鱿鱼：体色白、肉质新鲜正常、无异味、无腐烂、无异物、冰少。
规格：单箱内尺寸匀称。
冻鱿鱼解冻率：≥75％，鲜鱿鱼解冻率：≥95％。
l 三去鱿鱼筒：体色白、肉质新鲜正常、无头、无足、无内脏、无异味、无腐烂、无异物、冰少。
规格：单箱内尺寸匀称。
冻鱿鱼解冻率：≥75％，鲜鱿鱼解冻率：≥95％。
l 雪鱼：
肉质紧密无刺（或较少），无变质及异味，具有雪鱼的正常气味。
规格：按客户订单执行。
解冻率：≥70％。
l 鱼翅：
肉质紧密，呈粉白色，无变质及异味，具有海鱼的正常气味。
规格：按客户订单执行。
l 头足类：
参体大，个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，开口端正，内无余肠和泥沙，有新光泽。
规格：按客户订单执行。
l 海参、黄玉参：
具有本体类固有的新鲜色泽，色素斑清晰、体表有光泽，粘液多而清亮。体内柔软而有光滑，富有弹性。体肉无异常气味。
解冻率：≥90％。
l 虾仁：
虾仁具有各种虾固有的色泽，肉质密无异味，去虾线。
解冻率≥80％。
l 养殖虾：
体表：虾体完整，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸屈性，体表文理清
晰，有光泽。
枝节：头胸甲与体间连接紧密，允许稍有松弛，壳允许有轻微红色。
眼球：眼球饱满突出，允许稍有萎缩。
肌肉：肌肉纹理清晰，呈玉白色、有弹性、不易拔离。
气味：具有虾固有的气味，无任何异味，不变质。
规格：按客户订单执行。
解冻率≥75％。
l 海虾：
体表：虾体完整，虾头与虾体连接不易脱落，尾节有伸屈性，体表文理清
晰，有光泽。
枝节：头胸甲与体间连接紧密，允许稍有松弛，壳允许有轻微红色。
眼球：眼球饱满突出，允许稍有萎缩。
肌肉：肌肉纹理清晰，呈玉白色、有弹性、不易拔离。
气味：具有虾固有的气味，无任何异味，不变质。
规格：按客户订单执行。
解冻率≥90％。
l 切蟹、蟹肉：
具有蟹的正常色泽，无变质及异味，体型较完整。
理化、微生物指标：无致病菌、贝类毒素。
解冻率：≥85％。
l 贝壳类（全贝、赤贝、北极贝、鲜贝、夏威夷贝、青口贝等）：
粒度：大小均匀，颗粒饱满，无破损。冰衣厚度适中，有弹性。没有异味，不变质，保有贝类正常的气味。
颜色：具有本体类固有的新鲜色泽。
解冻率：≥90％。
l 甜虾：
大小均匀，个头完整，颜色粉红，无黑头。
肉质紧密、 口感鲜甜。
解冻率：≥90％。
l 三文鱼：
体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
规格：按客户订单执行。
解冻率：≥90％。
④其它水产品：
l 甲鱼：（规格验收以客户订单备注为准）使甲鱼背朝天，能自行翻转。背壳黑青、白肚、裙边肥厚且完整、四肢有力。如果甲鱼肚皮发红、有伤痕、有针孔不收。甲鱼腿侧面打水鼓起拒收。
l 龙虾：（规格验收以客户订单备注为准）
颜色红黑，有光泽。大、中黑壳虾和脏虾、残肢虾下降一个级别，大、中号虾中两个肢角都没有的作小号虾处理。破壳虾、软壳虾、死虾、异味虾和杂质挑出。
l 螃蟹：（规格验收以客户订单备注为准）
l 大闸蟹：青皮、白肚、黄毛、金螯及蟹脚刚劲有力，膘壮肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬开。
l 海蟹——体肥、甲壳色泽正常，腹部洁白，雌蟹有膏时，头胸甲棘尖，反面透黄色，螯及蟹脚有力。
l 糕蟹及肉蟹：检验羔蟹及肉蟹时，除检其以上之感官外还需留意其草绳是否过粗，要求草绳所占比例小于25%总重。足爪舞动慢，不能有力弯曲，带有腐败臭味的拒收。
l 海带、紫菜：
海带——颜色褐绿或深褐色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、沙粒，香气浓郁。
紫菜——颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味。
l 虾皮、海米：
虾皮——颜色淡黄、有光泽、片大均匀（2CM以上）、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻，手握不打团。
海米——颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质，2cm左右长。
l 海蜇：
质地坚实而具韧性，手指甲掐之可破、脆嫩。气味轻腥气、盐味。色泽有光泽。清洁度无污物和泥浆。良质海蜇皮螯张厚薄均匀、自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂。
l 贝壳类（青蛤、毛蚶子、鲜蛏、象拔蚌、花蛤、扇贝等）：
双壳贝类——外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。
单壳贝类——贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩。
l 鲍鱼
颜色——米黄或浅棕色。
质地——新鲜有光泽。外形——椭圆，身体完整，个头均匀，肉厚，鼓壮饱满。
规格：按客户订单执行。
l 皮皮虾
有固有颜色，个大而均匀（8-15厘米），活蹦乱跳（或能活动）。
l 鲜养殖虾：（规格验收以客户订单备注为准）
有固有的颜色，不发白或红；头胸甲与躯干连接紧密，无断头现象；虾身清洁无污物。
1.13蔬菜
(1)验收项目：包括产品是否有虫害、腐烂、霉变、隔压伤、破损率、重量损耗，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状和检验指标。盒豆腐，鸭血，猪血，产品是否有生产厂家生产日期、保质期是否在有效期内，包装是否完整。
(3)验收标准：具有各种蔬菜本身应有的色泽及鲜嫩度，无腐烂，无霉变，无异味，无虫害。残损率在5-8％以下，检斤误差率在3％以下。
虫害的定义：每颗蔬菜叶面,虫眼面积超过整颗面积的5％，即说明发生了虫害。
详见附件1《采购清单》规格型号
1.14 水果
(1)验收项目：包括产品是否有虫害、腐烂、霉变、隔压伤、破损率、重量损耗，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状和检验指标。
(2)验收标准：具有各种水果本身应有的色泽及鲜嫩度，无烂点，无霉变，无异味，无虫害。要求每筐/箱残损率在2％以下，检斤误差率在0.5％以下。
详见附件1《采购清单》规格型号
1.15熟食制品
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，是否有胀罐或胀袋现象，及其它感官性状和检验指标。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
①灌肠类：肠衣（肠皮）干燥完整，并与内容物密切结合，坚实而有弹力，无粘液及霉斑。切面坚实而滋润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪为白色。无腐臭，无酸败味。
②酱卤肉类：肉质新鲜，无异味附着，无异味，无酸败味。
③烧烤肉：
名称 |
色 泽 |
组织状态 |
气 味 |
烧烤猪、鸡、鸭类 |
肌肉切面鲜艳有光泽，微红色。脂肪呈浅乳白色（鹅、鸭呈浅黄色） |
肌肉压之无血水，皮脆 |
无异味无异臭 |
叉烧类 |
肌肉切面微赤红色，脂肪白而有光泽 |
肌肉切面紧密，脂肪结实 |
无异味 无异臭 |
④肴肉：皮白，肉呈微红色，肉汁呈透明晶体状，表面湿润，有弹性，无异味，无异臭。
⑤肉松：太仓式肉松以畜、禽肌肉通过整修、煮烧、撇油、配料、炒松、擦松等过程加工而成的熟肉制品；福建式肉松以畜、禽肌肉通过整修、煮烧、配料、炒松、油酥等过程加工而成的熟肉制品。
项 目 |
太 仓 式 肉 松 |
福 建 式 肉 松 |
色 泽 |
浅黄色、浅黄褐色或深黄 |
黄色、红褐色 |
气 味 |
具有肉松固有的香味，无焦臭味、无哈喇等异味 |
|
滋 味 |
咸甜适口，无油涩味 |
|
形 态 |
绒絮状，无杂质，焦斑和霉斑 |
微粒状或稍带绒絮，无杂质、焦斑和霉斑 |
⑥广式腊肉：
项 目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
色 泽 |
色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色 |
色泽稍淡，肌肉呈暗红色或咖啡色，脂肪呈乳白色，表面可以有霉点，但抹后无痕迹 |
组织状态 |
肉身干爽，结实 |
肉身稍软 |
气 味 |
具有广式腊味固有的气味 |
风味略减，脂肪有轻度酸败味 |
⑦火腿：
项 目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
色 泽 |
肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面呈白色或微红色，有光泽 |
肌肉切面呈暗红色或深玫瑰红色，脂肪切面呈白色或淡黄色，光泽较差 |
组织状态 |
致密而结实，切面平整 |
较致密而稍软，切面平整 |
气味和煮熟尝味 |
具有火腿特有香味或香味平淡，尝味时盐味适度，无其他异味 |
稍有酱味，豆豉味或酸味。尝味时允许有轻度酸味或涩腥味 |
⑧板鸭（咸鸭）：
项 目 |
一级鲜度 |
二级鲜度 |
外 观 |
体表光洁，黄白色或乳白色，咸鸭有时作灰白色，腹腔内壁干燥有盐霜，肌肉切面呈玫瑰红色 |
体表呈淡红色或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔潮润稍有霉点，肌肉切面呈暗红色 |
组织形态 |
肌肉切面紧密，有光泽 |
切面稀松，无光泽 |
气 味 |
具有板鸭固有的气味 |
皮下及腹内脂肪有哈喇味，腹腔有腥味或轻度霉味 |
⑨香肠（腊肠）、香肚：
项 目 |
一 级 鲜 度 |
二 级 鲜 度 |
外观 |
肠衣（或肚皮）干燥且紧贴肉馅，无粘液及霉点，坚实或有弹性 |
肠衣（或肚皮）稍有湿润或发粘，易与肉馅分离，但不易撕裂，表面稍有霉点，但抹后无痕迹，发软而无韧性 |
组织状态 |
切面坚实 |
切面齐，有裂隙，周缘部分有软化现象 |
色泽 |
切面肉馅有光泽，肌肉灰红至玫瑰红色，脂肪白色或微带红色 |
部分肉馅有光泽，肌肉深灰或咖啡色，脂肪发黄 |
气味 |
具有香肠固有的风味 |
脂肪有轻微酸味，有时肉馅带有酸味 |
⑩西式蒸煮、烟熏火腿：
外观：外表光洁、无粘液、无污垢、不破损；
色泽：呈粉红色或玫瑰红色，色泽均匀一致；
组织状态：组织致密，有弹性，无汁液流出，无异物；
滋味和气味：咸淡适中，无异臭、无酸败味。
⑪肉类罐头：
容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在。容器内外表面无锈蚀、内壁涂料完整。内容物具有该品种肉类罐头食品应有的色泽、气味和滋味，无杂质。
⑫肉干、肉脯：
具有特有的色、香、味、形，无焦臭、哈喇等异味，无杂质。
1.16 散装食品
(1)验收项目：包括名称、规格、数量、成分或者配料表，生产日期（应与生产者在出厂时标注的生产日期一致）、采购日期、分包装日期、保质期是否在有效期内，外包装是否完整、清洁。
(2)验收标准：是否具有该产品固有的色、香、味，无异物附着，无异味。
①散装杂粮颗粒类：外包装完整，要求在外包装上标注，产品名称、重量、采购日期、分包装日期、保质期、单位名称、联系电话，产品颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质;具有原料固有的清香味无异味、无霉变杂质。
序号 |
名称 |
规格 |
1 |
花生米 |
0.6-1.2cm/个 |
2 |
薏米 |
0.1-0.3cm/个 |
3 |
大麦仁 |
0.3-0.5cm/个 |
②散装杂粮粉类：外包装完整，要求在外包装上标注，产品名称、重量、采购日期、分包装日期、保质期、单位名称、联系电话，产品呈细粉末状，不含杂质，手捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，至于手中紧捏后放开不成团;具有原料固有的清香味无异味、无霉变杂质。
③干杂货类：外包装完整，要求在外包装上标注，产品名称、重量、采购日期、分包装日期、保质期、单位名称、联系电话，色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质;具有产品本身的色泽，气味，无杂质、无异物附着、虫害等，大小均匀。
序号 |
名称 |
规格 |
1 |
香菇 |
2-4.5cm |
2 |
黑木耳 |
1-3.5cm |
3 |
干辣椒 |
2-5cm |
4 |
银耳 |
10-15cm |
5 |
干豇豆 |
30-50cm |
6 |
干黄花菜 |
4-8cm |
7 |
茶树菇 |
12-24cm |
8 |
红枣 |
1.5-2.8cm |
9 |
葡萄干 |
1-2cm |
10 |
枸杞子 |
1-1.7cm |
④散装香辛料类：外包装完整，要求在外包装上标注，产品名称、重量、采购日期、包装日期、保质期、单位名称、联系电话，产品颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，无生虫现象;是否具有该产品固有的色、香、味，无异物附着，无异味。
序号 |
名称 |
规格 |
1 |
花椒 |
0.2-0.4 cm |
2 |
麻椒 |
0.2-0.4 cm |
3 |
草果 |
2.5-3.6 cm |
4 |
白芷 |
1-2.5 cm |
5 |
沙姜片 |
1-2 cm |
6 |
党参 |
8-15 cm |
7 |
凉姜 |
1.5-2.6 cm |
8 |
桂皮 |
8-15 cm |
9 |
肉桂 |
3-10 cm |
10 |
砂仁 |
1-2.5 cm |
11 |
肉扣 |
0.5-2 cm |
12 |
丁香 |
0.6-1.5 cm |
13 |
孜然粒 |
0.2-0.5 cm |
14 |
红曲米 |
0.2-0.5 cm |
15 |
甘草 |
0.8-1.5 cm |
16 |
山奈 |
0.6-1.5 cm |
17 |
茴香 |
0.4-0.6 cm |
18 |
淮山 |
2.5-4 cm |
19 |
陈皮 |
3-5 cm |
20 |
大料 |
1.5-4 cm |
1.17乳及乳制品
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，是否有胀罐或胀袋现象，及其它感官性状。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
l 消毒牛乳：
滋味和气味 |
具有消毒牛乳固有的纯香味，无其他任何外来滋味和气味 |
组织状态 |
呈均匀的液体，无沉淀，无凝块，无机械杂质，无粘稠和浓厚现象 |
色泽 |
呈乳白色或带微黄色 |
l 乳酸菌饮料：
色泽：呈均匀一致的乳白色，稍带微黄色或相应的果类色泽。
滋味和气味：口感细腻、甜度适中、酸而不涩，具有该乳酸菌饮料应有的滋味和气味，无异味。
组织状态：呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡、异物。
奶油：外观呈乳白色或淡黄色半固体状，质地均匀细腻，具有天然奶油特有的风味，无霉变、无异味、无异嗅和无杂质。
乳粉：淡黄色粉状颗粒，均匀一致，无结块，无异味。
炼乳：均匀淡黄色，质地均匀，粘度适中，无凝块，无脂肪上浮，无异味。
其他乳制品：具有该食品的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭、结块和外来杂物。
1.18 饮料
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，是否有胀罐或胀袋现象，及其它感官性状。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
l 茶叶：具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味，无异臭，无霉变。
l 其它饮料：具有该食品的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。
1.19 豆、豆制品、淀粉类制品
(1) 原料豆:
①验收项目：包括产品是否有虫子、沙子、杂质、结块、颗粒的完好性，产品的外包装是否完整、清洁。
③验收标准：是否有虫子、沙子、杂质、结块，颗粒是否完好性。是否具有正常的色泽及气味，不得有发霉变质现象。
序号 |
名称 |
规格 |
1 |
黄豆 |
0.3-0.5cm |
2 |
绿豆 |
0.2-0.4 cm |
3 |
红小豆 |
0.2-0.4 cm |
4 |
白云豆 |
1-1.8 cm |
5 |
花豆 |
0.5-0.7 cm |
6 |
蚕豆 |
1.6-2.2 cm |
(2)豆腐、豆制品:
①验收项目：包括产品是否发霉、变质，有杂质，豆制品的完整性，是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在合格期内，产品的外包装是否完整、清洁。
③验收标准：符合该产品国家食品安全相关标准。具有豆制品的特有色、香、味，无异味，无杂质。豆腐等保质期少于一周的食品，要求必须是当天生产的。
(3)淀粉类食品:
①验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状。
③验收标准：符合该产品国家食品安全相关标准。具有本品种固有的体态和色泽，不酸，不粘，无异味，无杂质。
1.20 酱菜类
(1)包装酱菜食品:
①验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状。
③验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。袋装食品不得有漏气现象。
(2)散装酱菜食品：
①验收项目：外包装完整，要求在外包装上标注，产品名称、重量、采购日期、分包装日期、保质期、单位名称、联系电话，产品的外包装是否完整、清洁，没有酸、苦、焦、糊及其他异味。
③验收标准：是否酱菜固有的色、香、味，无异味，无异物。
1.21 干果类
(1)验收项目：颗粒饱满，不应有破损，无虫蛀，无霉变，手感轻柔，品尝滋味，具固有纯甜味，并略带酸味，鼻闻其味，不应该有异味。
(2)验收标准：是否具有该产品固有的色、香、味，无异物附着，无异味。
1.22 食糖、蜂蜜、糕点、杂货：
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及其它感官性状。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
①食糖：糖的晶粒均匀；晶粒或其水溶液味甜、无异味；干燥松散、洁白、有光泽。
②糕点、饼干、面包：应具有各自的正常色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
③蜂蜜：常温下呈透明或半透明粘稠状液体，较低温度下可出现结晶，具蜜源植物特有的色、香、味，无涩、麻、辛辣等异味，天然蜂蜜经加工后，无死蜂、幼虫及其他杂质。
④膨化食品、蜜饯、糖果、巧克力等其他小食品：具有该品种正常的色泽、气味和滋味，无异味，无霉变，无杂质。
1.23 蛋及蛋制品
(1)验收项目：包括产品是否有合格证、生产厂家，并且生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整、清洁，及对其它感官验收。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
蛋：蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味。
①蛋制品：
序号 |
品种 |
指标 |
1 |
皮蛋 （松花蛋） |
外包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声，剖检时蛋体完整；蛋白呈青褐色、棕色或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色或黄色。略带凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。 |
2 |
咸蛋 |
蛋体完整无霉斑，灯光透视时可见蛋黄阴影，剖检时蛋白液化，澄清，蛋黄呈桔红色或黄色环状凝胶体。具有咸蛋正常气味，无异味。 |
1.24 速冻食品
(1)验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整，无任何开包痕迹。
(2)验收标准：
符合该产品国家食品安全相关标准。
无解冻，软化现象，颜色正常，冻结坚实。
①速冻面制品：
l 验收项目：包括产品是否有生产厂家，生产日期、保质期是否在有效期内，产品的外包装是否完整，无任何开包痕迹。
l 验收方法：以批为单位进行验收，抽样基数为20％，至少抽查一箱，合格后方可入库。
l 验收标准：无开裂，成块现象，无霉斑等不良现象。
2其他要求
2.1 国家食品药品监督管理局对食品及食品接触材料有索证索票要求的，验收时应检查及留存相关文件。
2.2 预包装产品外观检查时，应核实标识与内容物一致性，标识应符合相关法规、标准的要求。
2.3 冷冻食品验收时，不应出现解冻现象，冷冻食品表面温度不宜高于-9摄氏度，中心温度不宜高于-12摄氏度。
2.4 冷藏食品验收时，表面温度与标签标识的温度不得超过±3摄氏度。
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