学前教育服务(第2次)

发布时间：*开通会员可解锁* 10:32:18

项目名称：

联系人：姜宇

采购单号：2b8f85da9*开通会员可解锁*6d73ea57*开通会员可解锁*607140002

采购方：牡丹江市东安区牡丹峰幼儿园

采购预算：*开通会员可解锁*00

报价时间：*开通会员可解锁* 10:30:46

需求：

人员配备 ： 厨师：1人 、 帮厨：1人 、 保育 员 ： 4 人 ， 会计 1人， 共计 7 人

厨师服务内容：

1.早7点30分上班，于11点前完成全体教职工餐品制作，12点30分职工完成用餐，卫生清扫合格后方可下班。

2.负责教师用餐菜品的花色品种调剂，按照制定的日周食谱做菜，合理搭配菜品。根据就餐人数、库存情况，在保证质量的前提下，努力降低成本，厉行节约，杜绝浪费。

3.严格按照法规和制度要求，完成日常负责区域全面管理。

4.操作时按照正确流程操作，注意操作期间水电的安全操作，同时做到防尘、防腐、防鼠、防霉、防潮、防火、防盗，措施有效，无漏洞。

5.注意灶房、灶台和加工间环境卫生，每餐后要及时打扫、擦刷干净，不能有存水，消除地滑的不安全因素。

6.负责灶房的水、电、气安全管理，每日上班工作前检查水电气及设备是否正常，确保安全开始操作。下班前全面检查，冰柜、冷藏柜正常运转，确保水、电、气安全方可离开。

7.学校的其他相关工作。

8.相关货物的装卸，分担区卫生。

9 . 具有有效厨师证 。

帮厨服务内容：

（一）岗位要求

1.严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

2.配合厨师安排的各项切配任务。提高切配技能，保证所有菜都按照标准执行。注意原料的浪费，控制好成本。保持好随手卫生并做好厨师安排的区域卫生。

3.食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录

4.环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶 屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣

5.餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱橱柜定期消毒。

6.每周日下午做好周一配餐准备。

（二）配餐要求

1.烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并做好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

2.幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

3.在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

4.凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

成品食品存放实行“四隔离”：成品与半成品隔离。生熟食品隔离。食品与药物隔离。食品与天然水隔离。

5.用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

6.环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

7.个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服。

（三）人员卫生要求

1.从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。

2.从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次。

3.从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。

保育员服务内容：

上岗准备：

1.清洗双手：用肥皂、流动水洗净双手。

2.整理仪表：换好干净的工作服，不戴戒指、不留长指甲、不披长发、不穿高跟鞋和拖鞋。

清洁环境：

1.室内清扫：开窗通风，每天至少2-3次，每次不少于30分钟。湿性清扫，用250mg/L含氯消毒液消毒台面、矮柜面、教室门把手、窗台等。包干地区保持整洁，不留死角。

2.盥洗消毒：用500mg/L含氯消毒液擦拭盥洗室门把手、扶手、洗手池龙头、面池台面、墙面、男女便器、便池踏脚处、地面等。

幼儿饮水准备：

1.饮水机擦洗：用250mg/L含氯消毒液消毒，专用抹布擦洗饮水机表面和出水口。

2.水杯架清洗：用250mg/L含氯消毒液消毒水杯架，将消毒后的水杯放入水杯箱架内，放置时手不触及杯口。

3.纯净水提供： 纯净水要求冬暖夏凉。

早点餐饮：

1.桌面消毒：桌面先用清水擦干净，接着用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分钟后，再用清水巾擦净桌面。穿上餐点专用工作服并戴口罩。

2.分发餐点：按人数先分发盘子、勺子，再分发餐品。

3.早点看护：创设温馨环境，看护幼儿用完早点，关注个别幼儿，指导得当。

4.整理清洗：清水擦洗桌面，清扫地面，在专用水池中清洗牛奶杯、擦嘴毛巾。擦干盥洗室地面水迹。

午餐工作：

1.桌面消毒：桌面先用清水擦干净，接着用250mg/L含氯消毒液擦拭，20分钟后，再用清水巾擦净桌面。穿上餐点专用工作服并戴口罩。

2.餐具分发：餐具放置操作台固定位置，按当天出勤实际人数发放。

3.分发饭菜：按顺序盛发蔬菜、荤菜、饭、汤等，中大班可锻炼幼儿自助取餐。

下午点心：

1.桌面消毒。

2.分发点心：按幼儿人数及点心的品种分发餐具，再分发点心（干果、酸奶）。

3.整理清洗：清水擦洗桌面，清扫地面，在专用水池中清洗餐具。

4.午餐看护：看护幼儿吃完自己一份饭菜。关心、指导营养不良和肥胖儿科学合理进餐，帮助幼儿安全、清洁、卫生吃完自己的饭菜。

5.餐后整洁：幼儿用餐全部完毕后清洗桌面，收拾餐具，用温水、洗洁精擦洗桌面、地面，清洗毛巾。洗洁精清洗完桌面、地面后必须用清水洗净，保持不油腻。

会计岗位要求：

1.细心严谨，数字敏感度高，杜绝错账、漏账；严守财务保密制度，不泄露工资、收费、补贴数据。

2.原则性强，严格执行财务制度，不合规支出敢于拒付，同时沟通温和，能协调后勤、教师、家长。

3.责任心强，有耐心，能应对家长收费咨询、多部门对账；服从园所管理，配合各类检查。

4.无财务违法、偷税漏税、挪用资金等不良从业记录，征信良好。

5.持有初级及以上会计证。

6. 完成园长、上级教育部门交办的其他财务相关工作。

其他要求：

1.供应商应具有处理各种劳动、劳务纠纷的能力，有相应的法律顾问。（供应商需提供签订的法律顾问合同扫描件并加盖供应商公章及律师资格证扫描件并加盖供应商公章）

2.投标供应商须具有《食品经营许可证》。

3.投标供应商须派遣1位食品安全员负责本项目食品安全管理。须具有《食品安全员》证书。

需求名称：学前教育服务(第2次)

供应商名称：牡丹江市富友物业管理有限公司