现我院拟对教学楼一、二层食堂场地招租项目进行市场调研，欢迎有意向的单位前来参加。

一、项目地址：福州市仓山区上藤路47号福州市第二总医院。

二、具体要求：

1、福州市第二总医院食堂场地招租项目区域为我院教学楼一、二层区域，其中一层使用面积约622.755㎡，单价68元/㎡/月起；二层使用面积约721.07㎡，单价39元/㎡/月起。本项目采取分层招租方式，将一、二层场地将分别招租给两家不同的餐饮服务单位。

2、食堂空间规划与功能区划分需具备：准备区（验收-粗加工-细加工-水池浸泡区）、治疗膳食配制区、普通膳食配制区、治疗膳食备餐间、熟食切配间、主食制作及蒸制区、餐具刷洗及消毒间、预进间更衣室、打餐间、餐车间、各类食品库房等。院方仅提供食堂场地及中央空调，后厨装修、餐厅布局、餐饮设备由中标服务单位自行投资并负责，且改造方案需经院方同意。

3、院方可提供与结算相关的智慧系统软硬件（如外卖订餐、结算、扫码点餐系统，人脸绑卡机、绑卡器、人脸收银机、二维码扫描器、芯片餐盘、餐碗、餐车等），服务商可结合自身实际，做出智慧食堂方案。

4、服务内容包括但不限于：

（1）一楼营养食堂（含休闲吧）：主要提供病人、家属的三餐饮食及配送服务【包括基本膳食（普食、软食、半流质、流质）、治疗膳食（低盐、低脂、低嘌呤、低蛋白、高蛋白、糖尿病、无渣、忌碘、华法林膳食、鼻饲匀浆膳等），要求对所有治疗膳食进行精准的热量及营养素计算，并形成标准化的《治疗膳食制备手册》，经营养科审核后执行】。休闲吧：为本院职工及病人、家属提供奶茶、咖啡、面包、轻食、甜点等餐食，运营服务商须为连锁知名品牌，具有较高的市场认知度和成熟的运营体系。

（2）二楼职工食堂：主要提供本院职工的三餐饮食及配送服务。

（3）食谱与品种：食谱应每周更换，食物多样化，要求每天不少于12种，每周提供不少于25种食物，涵盖谷薯、蔬菜、肉禽、水产、蛋奶、豆类等；要求定期记录人均油、盐、糖消耗量，并承诺逐步达到指南目标（盐≤5g/天/人，油25-30g/天/人，添加糖≤25g/天/人）。

（4）提供“送餐到床旁”服务，并确保餐食温度（热食≥60℃，冷食≤10℃）。餐盒上应有清晰的患者信息、床号及饮食类别标识；

5、本次调研旨在了解餐饮服务商提供多样化、高质量餐饮服务的能力。服务商需根据平面图，就档口设计、租金报价、菜品单价、服务年限、智慧食堂方案等提交完整的运营计划供院方参考。因医院工作特点，请充分考虑夜间的餐饮需求保障。

三、服务商需提供以下报名资料并装订成册（所有资料均需加盖公章）：

1、公司《营业执照》；

2、食堂承包所需各种资质证书；

3、法定代表人身份证复印件、授权委托书、被授权人身份证复印件、联系电话；

4、根据医院工作特点及院方现有设备设施，提出详细的合作方案及租金（包括但不限于：人员配置、食品安全管理、菜品种类、窗口开放时间、针对不同人群、患者提供特色餐饮方案、承包费用等）。各服务商需分别提交营养食堂和职工食堂的餐食报价表（参考附件一），建议实行患者与职工餐食统一定价模式，并必须提供针对本院职工的专属结算折扣方案（如折扣比例、实现方式等）。若有多档口经营，需分别提供各档口报价方案。

5.营养食堂定价不得高于周边商铺餐饮均价。

6.需配备营养烹调师：烹饪院校大学专科以上毕业，取得相应技术等级证书，负责日常配餐、计算和督导。

四、报名方式：

1、报名时间：公告发布之日起至*开通会员可解锁*；

2、报名方式：报名公司应在报名时间截止前将报名所需材料的原件扫描件发送至邮箱seyycgb@163.com；邮件标题需注明报名项目、报名公司名称、被授权人及联系电话。（例：潘老师-教学楼食堂场地招租项目-报名公司名称-被授权人-联系电话）

3、有意愿进行现场勘察的公司请提前致电报名，并于 *开通会员可解锁*于福州市第二总医院教学楼1楼大厅处集合；

4、市场调研会召开时间以电话通知时间为准。

5、报名联系人及电话：潘老师 63069031

6、现勘联系人及电话：马老师 63069057

附件一：

福州市第二总医院

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